Om kos te vries is 'n uitstekende manier om voedselvermorsing te verminder, veral wanneer jy groot ma altye voorberei. Die meeste kosse kan veilig gevries word solank jy die beste praktyk vriesinstruksies volg. Om te weet hoe om kos behoorlik te vries, kan jou help om pennies te knyp -- en jou tyd in die kombuis spaar.
Kos wat gevries kan word
Met 'n paar uitsonderings kan byna enige kos gevries word, merk die Amerikaanse Departement van Landbou (USDA) op. Voorbeelde sluit in:
- Vars vrugte en groente
- Blikkos sodra dit uit die blik is
- Brood en graan
- Gebak
- Vleis, pluimvee en seekos (gekook en ongekook)
- Tofu
- Rou of gaar eiers (ongedop)
- Melk, botter, jogurt en kaas
- Kasserolle
- Gekookte ma altye
- Soppe
- Pasteie
- Koffiebone
- Kruie
- Braaiolies
- Babakos
Wat om nie te vries nie
Sekere kosse vries net nie goed nie. Volgens die USDA sluit voorbeelde in:
- Eiers in doppe
- Blikkos nog in blikkies
- Slaai
- Majonnaise
- Slaaie wat blaarslaai of mayonnaise bevat
- Roomsouse
Die Universiteit van Georgia sê om te verhoed dat voedsel in die kartonne of houers waarin hulle kom vries, soos melkkartonne en jogurt- of maaskaashouers. Dit is omdat hierdie houers nie vog-dampbestand genoeg is nie en nie lugdigte seëls produseer nie. Flekke met smal mond kan in die vrieskas breek weens opgeboude druk van voedseluitsetting tydens die vriesproses.
Terwyl jy kaas en jogurt kan vries, sal jy dalk 'n verandering in tekstuur opmerk nadat jy hierdie items gevries en ontdooi het. Om hierdie rede beveel Clemson Universiteit aan om ontdooide kaas in gerasperde of gekrummelde vorm te gebruik - of in gekookte geregte. Verder kan aktiewe lewende kulture wat in jogurt voorkom, vernietig word tydens die vriesproses.
Vrieskas-veilige houers
Wanneer voedsel gevries word vir later gebruik, is dit die beste om lugdigte vrieskas-veilige houers te gebruik. Dit sluit in stewige houers gemaak van swaardiensglas met wye openinge, plastiek- of aluminium-lugdigte houers, lugdigte plastieksakke met rits, vakuum-verseëlde sakke, bakskottelgoed bedek met aluminiumfoelie en swaardiens-foelie-omhulsel, neem kennis van die North Dakota State University (NDSU).
Besluit watter houer om te gebruik gebaseer op die kos wat jy probeer vries. Byvoorbeeld:
- Ysblokkiebakkies werk goed wanneer jy vloeistowwe vries.
- Aluminiumfoelie is 'n goeie keuse vir brood en gebak, maar nie vir vloeistowwe nie.
- Vakuum-verseëlde sakke werk goed saam met omtrent enige kos -- veral rou vleis, vrugte verpak in vloeistof, en geblansjeerde groente.
- Die gebruik van bakskottels wat met aluminiumfoelie bedek is is 'n goeie keuse vir bevrore kasserol.
- Wanneer jy spasie in die vrieskas probeer bespaar, kies vlak houers of lugdigte sakke met rits.
Hoe om kos in te pak vir bevriesing
Behoorlike verpakking is belangrik om voedsel veilig te vries. Koel alle warm kosse deeglik af voordat hierdie items in vrieskas-veilige houers geplaas word. Elimineer soveel lug as moontlik uit jou houer; verseël dit dan om te verhoed dat die vrieskas brand en help om die kos se tekstuur, smaak en kleur te bewaar.
Dit is die beste om kos in klein porsies te pak, so wanneer jy die kos ontdooi, sal jy net ontdooi wat jy dadelik gaan gebruik. Deur dit te doen, help dit jou ook om die meeste van jou vrieskasspasie te maak.
Groente, soos eiervrug, moet geblansjeer word voordat dit gevries word, volgens die Akademie vir Voeding en Dieetkunde. Opgesnyde vrugte kan in water of vrugtesap verpak word; heel vrugte kan droog verpak word.
Etiketteerinstruksies
Dit is die beste om voedsel te etiketteer en te dateer voordat jy dit vries, sodat jy weet wanneer om die kos uit te gooi. Plaas vrieskasband op vrieskas-veilige houers en merk dit met die tipe kos wat jy vries en die datum.
Hoe lank kan jy bevrore kos hou?
Die hoeveelheid tyd wat jy kos in die vrieskas kan hou, wissel, gewoonlik wissel van 1 tot 12 maande. Die Universiteit van Nebraska en USDA verskaf uitgebreide lyste van aanbevole vrieskasbergingtye. 'n Paar voorbeelde sluit in:
- Melk: 1 maand
- Botter of margarien: 12 maande
- Maaskaas: 3 maande
- Kaas: 4 tot 6 maande
- Vars hoender: 6 tot 8 maande
- Gekookte hoender: 6 maande
- Vars vis: 3 tot 6 maande
- Gekookte vis: 1 maand
- Garnale: 6 tot 12 maande
- Eiers: 12 maande
- Vars vrugte: 6 tot 12 maande
- Brood: 2 tot 3 maande
- Kasserolle: 2 tot 3 maande
- Aandetes en voorgeregte: 3 tot 4 maande
- Gravies en sop: 2 tot 3 maande
Ontdooiinstruksies
Dit is die veiligste om bevrore kos in die yskas te ontdooi, merk NDSU op. Jy kan ook bevrore kos ontdooi deur dit in 'n lekvrye plastieksak in koue water te plaas. As jy van plan is om bevrore kos onmiddellik te eet nadat jy dit ontdooi het, kan jy dit in die mikrogolf ontdooi met 'n mikrogolf-veilige skottel.
Bottom Line
Wanneer dit behoorlik verpak is, kan jy omtrent enige kos veilig vries. As u dit doen, help dit om voedselvermorsing te verminder en kan u tyd in die kombuis bespaar!
