Of jy 'n vinnige middagete op pad, 'n ligte middagete of iets meer betrokke wil hê, daar is baie veganiese ma altye wat jy kan geniet. Met 'n handvol van die regte resepte, sal jy 'n verskeidenheid middagetes hê om jou gelukkig gevoed te hou.
Veggie, blaarslaai en tamatie (VLT)
'n Goeie toebroodjie maak 'n perfekte middagete. Probeer hierdie lekker VLT, eet 'n stukkie vrugte en eindig met 'n soet happie, soos 'n veganiese koekie.
Bestanddele
- 4 eetlepels olyfolie
- 2 kwartduim snye eiervrug
- 1/2 portobello-sampioen, in 1/4-duim-skywe gesny
- 1/2 klein courgette, in skywe van 1/4 duim gesny
- 1/2 teelepel seesout
- 2 snye volgraanbrood
- 1/4 avokado, fyngekap
- 1 teelepel vars uitgedrukte suurlemoensap
- 2 teelepels Dijon-mosterd
- 3 slaaiblare
- 2 snye beesvleis tamatie
Instruksies
- Verhit in 'n groot kleefvrye pan, twee eetlepels van die olyfolie oor medium-hoë hitte totdat dit blink.
- Voeg die eiervrugskywe by en kook, draai af en toe, tot bruin, sowat vyf minute.
- Sit die eiervrug eenkant. Voeg die oorblywende twee eetlepels olyfolie by die pan.
- Voeg die sampioene en zucchini by. Geur met die sout. Kook, roer af en toe totdat die groente bruin is, sowat vyf minute.
- Toast jou brood.
- Maak die avokado in 'n klein bakkie fyn met die suurlemoensap. Smeer op een sny roosterbrood.
- Smeer die Dijon-mosterd op die ander sny roosterbrood.
- Bop een van die roosterbroodskywe met die gaar groente en voeg dan die tamatie en blaarslaai by. Top met die tweede stukkie roosterbrood.
Veganistiese Nachos
Bygedra deur Elise Deming, RDNGeregistreerde Dieetkundige Voedingskundige
Hierdie nachos sal jou tevrede hou totdat dit tyd is om aan aandete te dink. Hierdie resep lewer vier tot ses porsies.
Bestanddele
- 2 patats, gewas en in 1/2-duim-ovale gesny
- 2 eetlepels olyfolie
- 1 15-oz blikkie swartbone, gedreineer en afgespoel
- 1/2 geel ui, in dun skyfies gesny
- 1 tamatie, in blokkies gesny
- 1 avokado
- 1/4 koppie groen ui, in skywe gesny
- 1 eetlepel voedingsgis
- 1/4 koppie koriander gekap
- 1/2 eetlepel knoffelpoeier
- Knypie sout
- 1 eetlepel suiwelvrye suurroom
Instruksies
- Voorverhit die oond tot 375 grade Fahrenheit. Voer 'n bakplaat uit met perkamentpapier.
- Gooi die patatskywe in 1 eetlepel olyfolie en sout. Smeer oor bakplaat en bak vir 30 minute of tot bros.
- Terwyl patatskywe bak, verhit 'n soteerpan op mediumhoogte. Voeg 1 eetlepel olyfolie by. Sodra dit effens borrel, voeg uie by en kook tot sag en deurskynend, terwyl jy af en toe roer.
- Roer swartbone, knoffelpoeier en sout in die soteerpan. Verlaag hitte tot laag, bedek en kook vir 10 minute terwyl jy af en toe roer.
- Verwyder aartappels uit oond en smeer op 'n skottel. Top met bone, tamaties, avokado, groen ui, koriander, voedingsgis, en 'n klos suurroom.
Bykomende toppings
Om meer proteïen by hierdie heerlike veganiese nachos te voeg, oorweeg dit om tofu, pinto-boontjies of gekookte seitan by te voeg. Ander bolaagopsies sluit in jalapenos, soetrissies, rooi ui, salsa, olywe, radyse, of 'n cashew-gebaseerde queso-sous.
Ander Vegan Middagetes
Probeer hierdie ander veganistiese kosse vir 'n heerlike middagete.
Slaaie
Slaaie is altyd goed vir 'n ligte middagete. As jy op pad is, dra die slaaisous en die slaai apart en voeg die slaai by die slaai net voor opdiening.
- Jy kan voor die tyd 'n veganistiese pastaslaai maak en dit vir 'n middagete op die pad neem.
- Geniet 'n groot slaai van jou gunstelinggroente en bedek dit met 'n veganistiese slaaisous.
Toebroodjies
- Maak 'n veganistiese spekblaarslaai en tamatie (BLT) met 'n bietjie tuisgemaakte veganistiese spek.
- As jy mal is oor neutbotter, probeer 'n toebroodjie gemaak met tuisgemaakte neutbotter en konfyt.
- Voeg tuisgemaakte hummus en groente by 'n pita-sak vir 'n smaaklike middagete.
Soppe
Sop werk goed vir middagete, want dit verhit maklik op die stoofplaat of in die mikrogolf.
-
Corn Chowder As jy tyd het om die naweek te kook, geniet hierdie veganistiese Franse uiesop.
- Die wonderlike ding van groentesop (saam met hul heerlike geur) is dat jy groot hoeveelhede kan maak, dit in enkele porsies kan vries en een uit die vrieskas trek elke keer as jy 'n vinnige ma altyd nodig het.
- Vervang die afgeroomde melk met 'n nie-suiwelmelk en die hoenderbouillon met groentebouillon, en hierdie mielie-chowder-resep maak 'n wonderlike middagete.
Ander middageteresepte
Of jy nou 'n vinnige middagete wil hê wat jy op die laaste oomblik kan voorberei of 'n meer betrokke middagete wat bietjie kooktyd verg, dit is alles uitstekende keuses.
- Veganistiese blaarslaai-wraps maak 'n bevredigende en smaaklike middagete.
- 'n Aarbei-smoothie maak ook 'n goeie vinnige middagete.
- Veganistiese mac 'n cheese is 'n heerlike maak-voor-middagete wat jy kan herverhit.
- 'n Veganistiese quiche of 'n veganiese spinasiequiche is 'n wonderlike middagete of brunch-kos.
- Veganistiese risotto is 'n smaaklike middagete, en jy kan dit vooruit maak en dit weer verhit.
- Veganistiese soesji maak 'n heerlike ligte middagete.
Kante
As jy 'n paar resepte vir kante het, kan jy diversiteit by jou middagetes voeg.
- Vir 'n wonderlike bygereg, bedien jou toebroodjie met veganiese koolslaai.
- Het 'n vegan muffin as 'n heerlike kant saam met 'n bak sop.
- Maak hierdie patat patat as bytjie vir 'n toebroodjie.
Nageregte
Dis altyd lekker om jou middagete met iets soets af te sluit.
- Vind jou middagete af met 'n veganiese hawermoutkoekie.
- Geniet 'n sny suurlemoenkaaskoek.
middagete, veganistiese styl
Daar is geen beperking vir die middagetes wat jy kan geniet nie. Of jy nou oorskiet van gisteraand se aandete eet of 'n toebroodjie geniet, eet 'n voedsame middagete om jou deur die dag vol brandstof te hou.
