As jy in die Stille Oseaan-noordwes woon en jy is 'n ywerige stapper, kan dit waardevolle, lewensreddende kennis wees om te weet hoe om Miner's Lettuce raak te sien as jy ooit verdwaal het. Hierdie eetbare, inheemse Noord-Amerikaanse plant groei wild in baie gebiede langs die noordelike Stille Oseaan-kus en het gehelp om die maag van beide vroeë setlaars en inheemse Amerikaners te vul. Hierdie plant bly vandag 'n wilde lekkerny.
Noord-Amerika se eetbare onkruid
Miner's blaarslaai is 'n eenjarige breëblaarplant wat wild groei gedurende die koeler wintermaande, regdeur Kalifornië se kus- en woudgebiede, sowel as in residensiële boorde, wingerde en tuine. Dit groei ook langs die noordwestelike, Noord-Amerikaanse Stille Oseaan-kus, deur British Columbia, tot by Alaska.
Die wetenskaplike naam vir hierdie plant is Claytonia Perfoliata. Die plant het as Miner's Lettuce bekend geword toe die Gold Rush-mynwerkers dit begin eet het as 'n manier om skeurbuik, 'n algemene siekte in die 18de en 19de eeue, wat veroorsaak is deur 'n tekort aan vitamien C, te voorkom of te genees. Die plant is ook as 'n dieet gebruik. aanvulling deur inheemse Amerikaanse Indiane.
Volgens Hank Shaw, skrywer en kosblogger, is die meeste van die eetbare onkruide wat in die Verenigde State verbruik word van Europese oorsprong, soos paardebloem, weegbree, distels, kuikenbos, purslane, knoffelmosterd en Shepherd's-beursie. Die inheemse Noord-Amerikaanse onkruid wat bekend geword het as Miner's blaarslaai het so 'n impak gemaak dat vroeë Europese ontdekkingsreisigers die sade teruggebring het na Europa, waar dit 'n belangrike bron van vitamien C geword het.
Growing Miner's Lettuce
Mynwerkersslaai groei die beste in koel temperature so jy moet vroeg in Februarie plant.
- Skep rye 12 duim uitmekaar.
- Plaas verskeie sade op elke plek, skei hulle met ½ duim en bedek met ¼ duim grond. (Jy kan tot 300 sade per voet plant.)Vir die beste resultate, gebruik 'n kwaliteit potgrond.
- Gee gereeld water. Hierdie plant floreer in 'n klam, vogtige klimaat, so maak seker dat jy nie die grond laat uitdroog nie, terwyl jy sorg dat dit nie oorwater nie.
- Sade behoort oor ongeveer twee weke te ontkiem.
- Sommige uitdunning mag nodig wees as daar te veel plante naby mekaar is. Ideaal gesproke moet jy plante ongeveer 4 tot 6 duim uitmekaar hê.
Jy behoort jou eerste oes oor ongeveer 'n maand en 'n half te hê. Sny die stamme omtrent halfpad af. Moenie die plant sny totdat jy gereed is om dit te eet of voor te sit nie.
Voer vir Wild Mynerslaai
As jy in die Stille Oseaan-noordweste woon, kan jy dalk wildgroeiende Miner's-slaai oes. Die beste tyd om die plant te versamel is tussen Februarie en Mei. Soek Myner-slaai wat wild rondom bome, rotse en struike groei. Die plant floreer in skaduryke, klam plekke, so soek dit naby strome, fonteine, damme of enige plek naby 'n waterbron.
Wees versigtig wanneer jy Miner's blaarslaai bymekaarmaak, want dit groei dikwels naby giftige eikebome. Gebruik 'n skêr om die stamme af te knip. Die koppies, blare, stingels en blomme is almal eetbaar. Miner's blaarslaai is die beste wanneer dit vars geëet word, net nadat jy dit versamel het. Dit het 'n sagte, delikate geur en maak 'n heerlike toevoeging tot slaai of toebroodjies. Dit kan ook gekook word, wat die plant 'n soortgelyke smaak en tekstuur as spinasie gee. Meer van die voedingswaarde word egter behou wanneer die plant rou verbruik word.
Hierdie wilde, eetbare plant het 'n gewilde lekkerny in die Stille Oseaan Noordwes geword. Sommige restaurante in hierdie area huur professionele voedselvreters om Miner's blaarslaai te vind en bymekaar te maak, wat in slaaie en as 'n garnering bedien word.
Kos op pad
Die volgende keer as jy Noord-Kalifornië besoek, neem 'n paar oomblikke om die natuurlike flora rondom jou waar te neem. As jy gelukkig is, sal jy dalk 'n middaghappie vind wat tussen 'n paar rotse inloer of aan die voet van 'n boom geleë is.