Gewoonlik gekweek as 'n eenjarige kruie, is pietersielie, Petroselinum crispum, eintlik tweejaarliks. In sy eerste seisoen vorm dit 'n klomp blare. Die tweede jaar produseer dit blomstingels en 'n dik penwortel. Daar is twee algemene tipes, krullerige en platblaar of Italiaans. Die krullerige tipe groei 8 tot 12 duim en lank is veral bekend as 'n garnering; dit word in Brittanje bevoordeel. Die platblaarvariëteit het 'n sterker geur en groei 2 tot 3 voet. Dit is 'n stapelvoedsel van Italiaanse kookkuns en word steeds gewild in Amerikaanse kombuise. Pietersielie is in die wortelfamilie, Apiaceae, saam met koriander, dille en vinkel. Dit is inheems aan die Mediterreense streek.
Pietersielie is die gasheerplant vir larwes van sommige van die mees briljant gekleurde skoenlappers in Noord-Amerika, soos die Tiger-swaelstert. As jy geel of groen en swart gestreepte ruspes op jou plant sien, laat hulle staan of skuif hulle versigtig na 'n ander plant in dieselfde familie. Jy kan selfs oorweeg om 'n ry of twee pietersielie net vir hulle in 'n skoenlappertuin te plant.
Die wetenskaplike naam kom van die Latynse woorde vir 'rots' en 'seldery', want dit het 'n soortgelyke geur en gewoonte as sy relatiewe seldery en dit groei wild op klipperige hange.
Pietersieliegroeitoestande
| Algemene Inligting |
|
Wetenskaplike naam- Petroselinum crispum Algemene naam- Pietersielie tyd- Lente Bloemtyd- Somer van tweede jaar Gebruik- Houers, Kruie Tuin, Kulinêr |
| wetenskaplike klassifikasie |
|
Kingdom- Plantae Division- Magnoliophyta - Magnoliopsida Order- Umbellales Familie-Apiaceae -Apiaceae Genus- Petroselinum Species- crispum |
| Beskrywing |
|
Hoogte-12-36 duim Verspreiding- 12 -24 duim Gewoonte- Bekruip Tekstuur- Fyn GroeitempoBlaar - Donkergroen, baie verdeelBlom - Wit - Klein, ovaal, beige |
| Kweek |
|
Ligvereiste-Son tot gedeeltelike skadu Grond- Ryk, klam, goed gedreineerde Droogteverdraagsaamheid- Laag |
Hierdie krui word die beste gekweek in koel weer in ryk eweredig klam grond wat hoog in organiese materiaal is. Die plant hou van volle son, maar plant dit in warm klimate waar dit 'n bietjie rus van middagson sal kry. Dit kan ook binnenshuis op 'n sonnige vensterbank gekweek word.
Verbouing
Kweek van sade of oorplantings. Ontkieming kan stadig wees, so begin saad vroeg binne of onder 'n cloche in die tuin in matige klimate. Week sade oornag en plant 6-8 weke voor jou streek se geskatte laaste rypdatum. Oorplant versigtig omdat dit penwortel is.
Petersieliegebruike
Die heldergroen blare en varing-tekstuur is aantreklik in houers en grense sowel as in die kruie- of groentetuin. Dit lyk mooi langs ander koel seisoen plante soos altviole, naggeurige stokke en aarbeie.
Die kruie is goed in sop, as garnering, in slaai of enige groentegereg, in pesto en om kontrasterende kleur in tamatiegeregte te gee. Dit is 'n hoofbestanddeel in die Italiaanse geurmiddel gremmolata en die Midde-Oosterse gereg tabouli. Pietersielie is baie hoog in vitamiene C en A, en bevat ook B1, B2 en yster.
Terwyl die kruie vandag wyd in kook gebruik word en al eeue lank gebruik word, is dit nie lank gelede deur mense geëet nie. In antieke Griekeland is dit as heilig en medisinaal beskou en is dit as krone gedra en op grafte gesit. Medisinaal is dit gebruik as 'n diuretikum, karminatiewe, eetlusstimulant en spysverteringshulpmiddel, sowel as om asem te verfris.
Ander kruie om te groei:
- Basiliekruid
- Grausie
- Cilantro
- Oregano
- Rosemary
- Tiemie
- Sage
