Lente is een van die beste tye vir skemerkelkies. Namate die wêreld na vore kom van droewige weer en boomlose blare tot ontluikende bloeisels en nuutgespruite blomme, beweeg skemerkelkies van swaarder drankies en geure na helder en blom-skemerkelkies. Jacques Bezuidenhout, Kroegman-ambassadeur vir Tequila Partida, het uitstekende raad oor hoe om die beste skemerkelkies te maak wat die gees van die lente weerspieël, aangesien hy 'n kenner is in die gebruik van premium spiritualieë en organiese produkte.
La Perla
Skud Jacques Bezuidenhout se resep vir 'n soet en vrugtige skemerkelkie wat 'n verrassende bestanddeel insluip: sjerrie.
Bestanddele
- 1½ onse Partida reposado
- 1½ onse Domecq Manzanilla sjerrie
- ¾ ons Mathilde peer likeur
- Ys
- Suurlemoendraai vir garnering
Instruksies
- Verkoel 'n martini-glas of koepee.
- Voeg ys, tequila, sjerrie en peerlikeur in 'n mengglas by.
- Roer vinnig om af te koel.
- Syf in verkoelde glas.
- Gener met suurlemoendraai.
Black Opal
Moenie deur die Guinness in Bezuidenhout se drankie geflous word nie; hierdie skemerkelkie is eintlik lig en helder.
Bestanddele
- 1½ onse Partida reposado
- 1½ onse Guinness draught
- ½ onse tawny port
- ¼ onse agave nektar (Sny die agave nektar met gelyke dele water.)
- 1-2 strepies Angostura bitters
Instruksies
- Voeg ys, tequila, port, agave-nektar en bitters in 'n skemerkelkie-skudder by.
- Skud om te verkoel.
- Syf sonder ys in 'n rotsglas.
- Speel af met Guinness.
- Garneer met gemaalde kaneel.
Tequilabeker
Bezuidenhout se drankie is die kind van die margarita en die Pimm se koppie, wat dit die perfekte middag lente sluip maak.
Bestanddele
- 1½ onse Partida blanco
- ¾ ons Pimm's
- Ys
- Gemmerbier
- Aarbeie, komkommers, lemmetjies, lemoene en kruisementtakkies vir garnering
Instruksies
- Voeg ys, tequila en Pimm's in 'n hoëbalglas by.
- Roer om te meng.
- Speel af met gemmerbier.
- Garneer met vrugte en kruisementtakkies.
Lemon Lavender Martini
Geniet 'n blomagtige suurlemoendruppel om die begin van die lente te rooster.
Bestanddele
- 1½ onse vanielje vodka
- ¾ ons vars uitgedrukte suurlemoensap
- ½ ons laventel eenvoudige stroop
- ½ ons lemoenlikeur
- Ys
- Laventel takkie vir garnering
Instruksies
- Verkoel 'n martini-glas of koepee.
- Voeg ys, vanielje-vodka, suurlemoensap, laventelstroop en lemoenlikeur in 'n skemerkelkie.
- Skud om te verkoel.
- Syf in verkoelde glas.
- Garneer met laventeltakkies.
Rosemary Strawberry Fizz
Alhoewel die resep vodka vereis, kan jy maklik silwer tequila, wit rum of jenewer gebruik – wat ook al jou liefde vir lente’n hupstoot gee.
Bestanddele
- 2 onse aarbei-vodka
- ½ ons vlierblom likeur
- ½ ons vars uitgedrukte suurlemoensap
- Ys
- Klubkoeldrank om af te laai
- Roosmaryntakkies en aarbeiskywe om te garnering
Instruksies
- Voeg ys, aarbei-vodka, maraschino-likeur en suurlemoensap in 'n skemerkelkie-skudder by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in rotsglas oor vars ys.
- Speel af met klubkoeldrank.
- Garneer met roosmaryntakkies en aarbeiskywe.
Vye en tiemie Outyds
Whiskey is nie net vir daardie donker en koue winterdae nie. Wanneer dit met 'n outydse gemeng word, skyn die helder en soeter geure sonder om te klewerig te wees.
Bestanddele
- 2 onse bourbon
- ¾ ons vyekonfyt
- 2 strepies lemoenbitter
- 3 druppels aromatiese bitters
- Ys
- Vyeskyf en tiemietakkie vir garnering
Instruksies
- Voeg ys, bourbon, vyekonfyt en bitters in 'n skemerkelkie-skudder by.
- Skud kragtig om af te koel en meng bestanddele.
- Syf in rotsglas oor vars ys.
- Garneer met vyeskyf en tiemietakkies.
Bramble
Die braambos is 'n klassieke jenewerskemerkelkie. Sy bessie- en gaskoelgeure lui in die lente alles op sy eie aan.
Bestanddele
- 2 onse gin
- 1 ons vars uitgedrukte suurlemoensap
- ¼ ons eenvoudige stroop
- ½ ons frambooslikeur
- Ys
- Suurlemoenwiel en kruisementtakkies vir garnering
Instruksies
- Voeg ys, jenewer, suurlemoensap en eenvoudige stroop in 'n skemerkelkie-skudder by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in rotseglas oor gebreekte ys.
- Gooi frambooslikeur stadig in, laat dit sink. Moenie meng nie.
- Garneer met suurlemoenwiel en kruisementtakkies.
Stirring Up Spring Cocktails
Jaar na jaar bly 'n groep bestanddele 'n gewilde keuse vir lente-skemerkelkies. Daardie bestanddele? Vars. Bezuidenhout beveel aan om jou plaaslike boeremark aan te slaan en te fokus op vars produkte wat in seisoen is, soos aarbeie, pynappel, mango's en appelkose.
Oorweeg 'n paar maklike geurparings sodra jy jou goed in die hand het. Bezuidenhout beveel aarbeie aan "wat [met] basiliekruid en jenewer deurmekaar is [of] 'n paar vars pynappelstukke bymekaar maak om sap te maak [wat] baie goed saam met jenewer, blanco tequila en sommige rums werk." Voeg 'n bietjie hitte by jou bestanddele, insluitend mango, soos 'n pittige margarita of 'n vrugtekoeler met 'n skop.
Moenie by vars bestanddele stop nie; jou kroegkar het egter ook 'n bietjie liefde nodig. Alhoewel enige spiritus 'n lente-gees kan wees, moenie twee swaar bestanddele saamvoeg nie. As jy nie kan dink waar om te begin nie, dink aan helder spiritualieë, Bezuidenhout stel voor om te fokus op blanco tequila, jenewer, rum, en vodka, asook vlierblom, 'n blommelikeur, kom altyd handig te pas. Vonkelwyn, soos prosecco, gee ook 'n verfrissende en geurige aanraking.
Bezuidenhout sê jy moenie bang wees om te mors nie, want "goeie cocktails is die produk van beproewing en fout. Gooi jou bestanddele in 'n glas en probeer dit; probeer 'n ander rigting as die eerste nie werk nie.." Cocktails is nie 'n presiese wetenskap nie, dit waarvan jy hou is dalk nie vir iemand anders nie, maar daar is geen fout wanneer dit kom by die lente in jou hart nie.
Met soveel vars en skoon bestanddele byderhand, glo Bezuidenhout dat "minder altyd die beste is." Hou by kwaliteit bestanddele en kwaliteit produkte, maar beperk jouself tot binne drie of vier komponente, stel hy voor.
vars soos 'n madeliefie
Lente-skemerkelkies hoef nie ingewikkeld te wees nie: laat jou gees die sappige, verfrissende geure van vrugte, bessies of selfs groente najaag. Oorweeg 'n vars Bloody Mary met groente-geïnfuseerde vodka en 'n vars garnering, of 'n tert dog sappige martini, met net-geplukte bestanddele. Daar is geen verkeerde manier om daardie heerlike lentegeure uit te lig nie.
