Beef jerky is 'n voedsame peuselhappie, en dit is redelik maklik om te maak. Met die regte resepte kan jy baie soorte lekker beesvleis maak.
Jalapeño, Cola en Lime Jerky
Soet en 'n bietjie pittig, hierdie rukkerig is gegeur met pittige jalapeños en smaaklike kola. Gebruik gewone (nie dieet) cola.
Lewer ongeveer agt 2-ons porsies rukkerig.
Bestanddele
- 1 koppie cola
- Sap van 2 lemmetjies
- Ski van 1 lemmetjie
- 1 jalapeño peper, ontpit en in blokkies gesny
- 1/3 koppie sojasous
- 1/2 koppie heuning
- 1 teelepel uiepoeier
- 2 pond maer lende, in 1/4-duim dik repe gesny
Instruksies
- Klop die kola, lemmetjiesap, lemmetjieskil, jalapeño, sojasous, heuning en uiepoeier in 'n klein kastrol oor medium-hoë hitte saam. Prut vir 5 minute terwyl jy gereeld roer.
- Laat die mengsel heeltemal afkoel.
- Gooi die mengsel in 'n groot rits sakkie.
- Sny enige oortollige vet van die lende en voeg die repe vleis by die sakkie met die marinade. Maak seker dat die repe heeltemal bedek is met marinade. Seël die sak.
- Verkoel vir ten minste 24 uur, en vir tot drie dae.
- Gaan voort, gebruik die instruksies hieronder om die rukkerig in die oond, 'n dehidrator of roker te maak.
Jamaican Jerk Beef Jerky
Rukkerig (beesvleis) rukkerig (of rukkerig kwadraat) is soet, pittig en geurig met die geure van die eilande. Dit is 'n lewendige geurmiddel vir die ontwaterde beesvleis, en een wat jy sekerlik sal geniet.
Lewer ongeveer agt 2-ons porsies rukkerig.
Bestanddele
- 2 teelepels gerasperde gemmer
- 6 knoffelhuisies, gekap
- 5 habanero-rissies, gesteel en gekap
- 1 ui, geskil en gekap
- 3 groen uie, gekap
- 1/2 koppie gekapte koriander
- 1 eetlepel gemaalde wonderpeper
- 1 teelepel gemaalde kaneel
- 1/2 teelepel gedroogde tiemie
- 1 teelepel swartpeper
- 1/4 teelepel gerasperde neutmuskaat
- 2 eetlepels sout
- 1/4 koppie vars lemmetjiesap
- 1/4 koppie appelasyn
- 1/2 koppie bruinsuiker
- 1/4 koppie olyfolie
- 2 eetlepels sojasous
- 2 pond maer lende, afgewerk en in 1/4-duim dik repe gesny
Instruksies
- In die bak van 'n voedselverwerker of blender, kombineer die gemmer, knoffel, brandrissies, uie, groen uie, koriander, wonderpeper, kaneel, tiemie, swartpeper, neutmuskaat, sout, lemmetjiesap, appelasyn, bruinsuiker, olyfolie en sojasous.
- Verwerk totdat dit 'n pasta vorm.
- Gooi die pasta in 'n groot rits sak. Voeg die beesvleisrepies by, voeg water by soos nodig om die pasta die beesvleis heeltemal te bedek. Seël die sak.
- Verkoel vir 24 uur tot drie dae.
- Droog die jerky in die oond, roker of dehidrator soos hieronder uiteengesit.
Mango Chili Beef Jerky
Soet mango voeg 'n tropiese geur by hierdie beesvleis terwyl habanero-rissierissies die hitte bring. Die resultaat is 'n soet, pittige ruk met die geur van die eilande.
Lewer ongeveer agt 2-ons porsies rukkerig.
Bestanddele
- 2 mango's, geskil, ontpit en in blokkies gesny
- 3 habanero of ander warm brandrissies, gesteel en gekap
- 1 rooi ui, gekap
- 2 eetlepels gerasperde vars gemmer
- Sap van 1 lemmetjie
- 1/2 koppie appelasyn
- 2 eetlepels heuning
- 1/2 teelepel komyn
- 1/2 teelepel borrie
- 1/4 koppie sojasous
- 1/2 teelepel swartpeper
- 2 pond maer lende, vet afgewerk en in 1/4-duim dik skywe gesny
Instruksies
- In 'n voedselverwerker of blender, kombineer die mango, brandrissie, rooi ui, gerasperde gemmer, lemmetjiesap, appelasyn, heuning, komyn, borrie, sojasous en swartpeper. Verwerk tot glad.
- Gooi die marinade in 'n groot ritssluitersak en voeg die vleisskywe by, maak seker dat die marinade die vleis heeltemal bedek.
- Seël die sak en verkoel dit vir 24 uur tot drie dae.
- Gaan voort met die oond-, roker- of dehidratorinstruksies hieronder.
Jerky Drooginstruksies
Jy het geen spesiale toerusting nodig om beesvleis te maak nie. Jy kan al die smaaklike resepte in jou oond, dehidrator of roker maak, wat dit gerieflik maak om 'n bondel rukkerig te maak wanneer jy wil.
Beef Jerky in die Oond
As jy die oond gebruik, beplan om jou rukkerig te maak op 'n dag wanneer jy die oond vir ongeveer 5 uur nie nodig sal hê nie. Voordat jy begin, haal die rakke uit die oond en voer die hele onderkant van jou oond met foelie uit. Om die rukkerig in jou oond te maak:
- Voorverhit die oond tot 175 grade Fahrenheit. Gebruik 'n termometer om te verseker dat jy hierdie temperatuur regdeur kook behou.
- Spuit jou oondrakke met kleefwerende kooksproei.
- Verwyder die beesvleis uit die marinade en druk dit heeltemal droog met papierhanddoeke.
- Plaas die beesvleis direk op die voorbereide oondrakke en sit dit in die voorverhitte oond.
- Laat die jerky in die oond bly totdat dit heeltemal droog is -- enige plek van 2 tot 5 uur, afhangend van die dikte van die snitte.
- Laat die jerky op draadrakke afkoel voordat dit gestoor word.
Beef Jerky in 'n Dehidrator
Om rukkerig in 'n dehidrator te maak, maak jou oond vry as jy dit moet gebruik. Dit gebruik ook minder krag as jou oond en is meer geneig om 'n bestendige en konsekwente temperatuur te handhaaf regdeur droog. As jy van plan is om gereeld beesvleis te maak, is 'n dehidrator dalk net die manier om te gaan. Om rukkerig in jou dehidrator te maak:
- Verwyder die vleis uit die marinade en vee dit droog met papierhanddoeke.
- Sit die repies beesvleis op die dehidrator se bakkies.
- Skakel die dehidrator aan na sy hoogste instelling.
- Laat die vleis uithard totdat dit droog is, sowat 4 uur.
Beef Jerky in a Smoker
Vir 'n rokerige beef jerky kan jy dit ook in 'n roker maak. Om die rukkerig in 'n roker te maak:
- Stel jou roker op 175 grade Fahrenheit.
- Gebruik 'n draadborsel om die rak van jou roker skoon te maak en spuit dit met kleefwerende kooksproei.
- Verwyder die vleis uit die marinade en druk dit droog met papierhanddoeke.
- Sit die stroke direk op die rokerrak.
- Rook met die rooster toe, kontroleer die vleis elke 30 minute of so. Verwyder die beesvleis wanneer dit droog maar steeds buigsaam is, 4 tot 5 uur.
Storing Your Jerky
Of jy nou die rukkerige resepte hierbo maak en of jy jou hand aan organiese beef jerky probeer, as jy dit reg bêre, sal jou jerky vir tot drie weke hou. Bêre dit in 'n dig verseëlde houer of rits sak en verkoel dit. Jy kan ook jou rukkerige, dig verseëlde, vir tot ses maande vries.
Making Delicious Jerky
Om jou eie resepte van heerlike jerky te maak, is nie moeilik nie. Maak 'n soet, tert en pittige marinade soos dié hierbo en gebruik dan watter gaarmaakmetode jy ook al het om hierdie gesonde en prettige versnapering te skep.
