Probeer hierdie ou metode van vrugtepreservering om van die beste drankies en skemerkelkies te maak wat jy nog ooit geproe het.
Ons praat nie van die struike wat jy in jou tuin kry nie, en hierdie kwalifiseer beslis nie vir die struike wat 'n Monty Python-karakter dalk versoek nie. Dit is 'n vrugtige dog suur manier om 'n punch by jou skemerkelkies te voeg. Al wat jy nodig het, is 'n bietjie suiker, 'n bietjie asyn en vrugte. O, en geduld. Maar moenie bekommerd wees nie, ons het jou gedek. Jy sal binne 'n japtrap 'n skemerkelkie-struikprof wees.
Wat is 'n struik (drinkasyn)?
Cocktailstruike is 'n 17de eeuse metode om vrugte te bewaar.’n Struik, om nie met’n skrop te verwar nie, is eintlik nogal’n vliegbestanddeel om by jou skemerkelkie-repertorium te voeg. Dit voeg vrugtige suur by wat skemerkelkies en mocktails 'n bietjie rits gee. Dit word soms drinkasyn genoem, alhoewel daardie naam nie heeltemal so aantreklik soos struik is nie, is dit 'n uitstekende bestanddeel om in die mou te hou.
Gewoonlik gemaak met bessies en vrugte, as jy moeg is om té ryp vrugte in eenvoudige stroop te verander of jy wil vars vrugtegeur byvoeg sonder bykomende soetheid, die struik is jou vriend. Wat betref hoekom ons dit 'n struik noem, dit kom van die Arabiese woord sharab wat beteken om te drink. Gaan versprei daardie prettige feit aan jou vriende wanneer jy 'n struik-skemerkelkie voorsit.
RELATED_1679582835408|Skokkie- en mixologietegnieke van Netflix se drankmeesters
Hoe maak jy cocktailstruike?
Jy kan 'n struik maak deur twee verskillende metodes te gebruik: warm proses en koue proses. Ons sal op beide maniere uiteensit hoe om cocktailstruike te maak. Alle struike sal vir ses maande in die yskas hou, dig verseël.
Hoe om koue verwerkte struike te maak
Vir die maak van 'n koue prosesstruik, gaan jy met gelyke dele bestanddele werk.
Bestanddele
- 1 koppie skoongemaakte, vars bessies
- 1 koppie witsuiker
- 1 koppie appelasyn of rooiwynasyn (of asyn van jou keuse)
Instruksies
- Roer jou bessies en suiker in 'n medium bak saam, druk die bessies saggies fyn sodat jy met 'n bietjie sap oorbly.
- Bedek jou bak met kleefplastiek en sit dit in die yskas vir ongeveer 24 uur.
- Syf jou nuutgevormde soet, suiker vrugtesap deur 'n fyn sif, sorg dat jy die vrugte druk om maksimum sap te onttrek.
- Roer deeglik en meng die asyn by.
- Tog jou struik in 'n hersluitbare glasbottel, laat dit 'n draai en druk dit in jou yskas. Hier is waar die geduld inkom: jy sal die bottel elke dag 'n goeie, ferm skud moet gee totdat die suiker heeltemal oplos. En dan sal jou struik gereed wees.
Jou struik sal goed bly vir 'n jaar, solank jy dit in die yskas hou. Jy is dalk bekend met die potjie-metode om struike te maak, ons sal dit in die aarbei-struikresep aanraak.
Hoe om warm verwerkte struike te maak
Vir die warm proses is dit redelik soortgelyk aan die koue proses, behalwe dat dit baie vinniger verloop. Jou bestanddele sal dieselfde wees as hierbo, maar jou metode sal verskil.
- Voeg jou gelyke dele suiker en appelasyn of rooiwynasyn by 'n medium kastrol oor matige tot lae hitte. Moenie die stoof verlaat nie! Jy gaan aanhoudend wil roer totdat die suiker heeltemal oplos.
- Dan kan jy jou vrugte byvoeg en dit af en toe roer terwyl dit vir ongeveer vyf minute prut.
- Sodra daardie geure bekend geraak het, verwyder van hitte en laat dit afkoel tot kamertemp.
- Dan kan jy begin om die vrugte uit die struikmengsel te syg deur 'n fyn sif te gebruik. Tregter jou mengsel in 'n hersluitbare glasbottel.
- Sodra dit heeltemal afgekoel het, bedek dit en bêre dit in die yskas vir ongeveer drie dae. Dan kan jy partytjie hou.
Kan ek kruie of speserye by struike voeg?
Kan jy! Jy kan heel kaneelstokkies, naeltjies, roosmaryn, tiemie, salie, basiliekruid, geskilde gemmer byvoeg – wat ook al jou struikboot laat dryf.
Appelstruikresep
Daar is 'n bietjie meer beenwerk om appels vir jou struik voor te berei as wanneer jy 'n bessiestruik maak, maar dit is die moeite werd. Belowe.
Bestanddele
- 1½ koppies rooi appel, geskil en gerasper
- 1½ koppies wit suiker
- 1½ koppies appelasyn of rooiwynasyn
Instruksies
- In 'n medium kastrol oor matige hitte, verhit suiker en asyn.
- Roer aanhoudend totdat die suiker heeltemal opgelos is.
- Roer die gerasperde rooi appel by en laat dit vir ongeveer vyf minute meng. Roer af en toe.
- Verwyder van hitte en laat afkoel.
- Syf die appel uit met 'n fyn sif of kaasdoek.
- Gooi in 'n skoon, hersluitbare glashouer.
- Bêre in die yskas vir ongeveer twee tot drie dae.
Aarbeistruikresep
Ons maak almal die fout om te veel aarbeie te koop wanneer hulle te koop is, net sodat hulle op een of ander manier pap begin raak teen die volgende oggend. Was hulle af, dop hulle af en maak vir jou 'n aarbeistruik.
Bestanddele
- 1 koppie aarbeie, geskil en in skywe gesny
- 1 koppie witsuiker
- 1 koppie rooiwynasyn of appelasyn
Instruksies
- Voeg aarbeie, suiker en asyn in 'n hersluitbare glasfles by.
- Seël styf.
- Skud kragtig vir ongeveer dertig sekondes.
- Plaas in die yskas vir tot een week, gee dit elke dag 'n stewige skud, meng die bestanddele goed.
- Jou struik sal goed bly terwyl dit vir tot ses maande verkoel is.
Vinnigewenk
As jy nie tot dertig wil tel nie, skud vir die lengte van die Final Jeopardy-liedjie.
Bessiestruikresep
Gryp 'n paar ekstra pinte swartbessies wanneer dit te koop is om 'n braambessie-struik op te sweep wat jy lank in die winter kan geniet. Dit werk vir kersies (ontpit, asseblief) en bloubessies ook.
Bestanddele
- 1 koppie brame
- 1 koppie witsuiker
- 1 koppie appelasyn of rooiwynasyn
Instruksies
- Roer braambessies en suiker in 'n medium bak saam, deur die brame liggies deurmekaar.
- Bedek styf en verkoel vir ongeveer 24 uur.
- Syf vrugte uit deur 'n fyn sif, druk om soveel moontlik vrugtesap uit te druk.
- Roer asyn by.
- Tregter in 'n hersluitbare glashouer.
- Stoor, verkoel, vir ongeveer ses maande.
Framboosstruikresep
Wanneer jy klaar aan frambose peusel, gebruik die res om 'n maklike struik op te klits.
Bestanddele
- 1 koppie frambose
- 1 koppie witsuiker
- 1 koppie rooiwynasyn of appelasyn
Instruksies
- Voeg frambose, suiker en asyn in 'n groot fles by.
- Seël styf, skud dan kragtig vir ongeveer dertig sekondes.
- Verkoel vir ongeveer drie tot vier dae, gee die fles elke dag 'n stewige skud.
- Syf deur 'n kaasdoek en tregter in 'n skoon, hersluitbare houer.
- Bêre in die yskas vir tot ses maande.
Perskestruikresep
Hou 'n vliegtuiglose vlug na Georgia met 'n perskestruikresep. En natuurlik sal jy nie sonskerm nodig hê nie.
Bestanddele
- 1½ koppies perskes, ontpit en grof gekap
- 1 koppie appelasyn
- 1 koppie witsuiker
Instruksies
- Roer appelasyn en witsuiker in 'n medium kastrol oor matige hitte. Roer aanhoudend vir ongeveer vyf minute totdat die suiker heeltemal oplos.
- Roer perskes by en laat die mengsel vir ongeveer tien minute prut. Moenie laat kook nie, maar roer af en toe.
- Verwyder van die hitte en laat die struik afkoel tot kamertemperatuur.
- Syf die perskestukke uit.
- Tregter in 'n herseëlbare, skoon glashouer.
- Nadat dit heeltemal afgekoel het, verseël en bêre in yskas vir ongeveer twee tot drie dae.
- Bêre in yskas vir ongeveer ses maande.
Pynappelstruikresep
Leef die tropiese struiklewe met 'n ryk en sappige pynappelstruik.
Bestanddele
- 1 koppie pynappel, in blokkies
- 1 koppie appelasyn
- 1 koppie bruinsuiker OF witsuiker
- 5 naeltjies
- 1 kaneelstokkie
Instruksies
- In 'n medium kastrol oor matige hitte, voeg pynappel, asyn en bruinsuiker by.
- Roer aanhoudend totdat suiker heeltemal oplos.
- Laat die mengsel vir ongeveer 15 minute prut, maar moenie toelaat dat dit kook nie.
- Roer gereeld.
- Verwyder van hitte en laat die struik afkoel tot kamertemperatuur.
- Syf die pynappel uit met 'n fyn sif.
- Tog die pynappelstruik in 'n hersluitbare glasfles of houer.
- Nadat die struik heeltemal afgekoel het, verseël en bêre in die yskas vir ongeveer drie dae.
- Jy kan jou pynappelstruik tot ses maande in die yskas hou.
Rabarberstruikresep
Gee bitter rabarber 'n soet hupstoot, en jy sal tans verras wees deur hoe die asyn daardie soet rabarbergeure uittrek.
Bestanddele
- 1½ koppies rabarber, in halwe duim stukke gesny
- 1 koppie witsuiker
- 1 koppie appelasyn
Instruksies
- In 'n medium bak, voeg rabarber en suiker by.
- Bedek styf en plaas in die yskas vir ongeveer 24 uur, terwyl jy twee keer roer.
- Syf die mengsel om rabarber te verwyder.
- Roer asyn by.
- Tregter in skoon hersluitbare glasfles of houer.
- Bêre bedek in die yskas vir tot ses maande.
Bring vir ons 'n struikgewas
Sodra jy jou heerlike struike het, kan jy 'n paar onse oor ys gooi en af met klubsoda, of jy kan allerhande vars, vrugtige skemerkelkies daarmee maak. Dit is 'n goeie manier om vars vrugte te preserveer en 'n verslawende sluk te skep wat jy die hele jaar lank kan geniet.
