Of jy nou in jou eie agterplaas, by 'n piekniekarea of in 'n kampterrein kook, om bewus te wees van buitekookveiligheidspraktyke en -prosedures sal help om te verseker dat jy en jou geliefdes veilig is teen voedselgedraagde siektes en beserings veroorsaak deur kookongelukke.
Buitenhuiskookveiligheid
Wanneer jy daaraan dink om veilig buite te kook, dink jy dalk aan die regte manier om 'n rooster aan te steek of die korrekte prosedure om 'n aandete se kampvuur te blus. Alhoewel dit albei baie belangrike aspekte van veilige buitekookkuns is, besef baie mense nie dat wanneer hulle buite kook, veiligheidsmaatreëls moet begin sodra die kos uit die yskas, vrieskas of spens gehaal word nie.
Voedselveiligheidswenke
- Wanneer rou vleis of hoender vervoer word, hou die kos altyd in veilige plastiekhouers of -sakke om kruisbesmetting op ander kosse te voorkom.
- Pak die kos uit die yskas direk in die koeler. Moenie dit op die tafel of toonbank uitlos nie.
- Hou koue kos koud om die groei van bakterieë op die kos te voorkom. Gebruik 'n koeler wat met yspakkies of ys geïsoleer is om die temperatuur op 40 grade Fahrenheit of laer te hou.
- Hou die koeler in 'n beskutte of skadu-area. Maak die deksel so min as moontlik oop om die koue lug binne te hou.
- Om pluimvee en vleis eweredig gaar te maak, ontdooi dit heeltemal voor rooster.
- As jy enige kos gedeeltelik in die oond, mikrogolf of op die stoofplaat gaarmaak om die tyd te verminder wat dit neem om die kos op die rooster gaar te maak, neem die kos altyd dadelik na 'n voorverhitte rooster om die gaarmaakproses te voltooi. Moet nooit die vleis laat afkoel voordat dit klaar gekook is nie.
- Moet nooit pluimvee of vleis gedeeltelik op 'n rooster gaarmaak om dit later klaar te gaarmaak nie.
- Pluimvee en vleis wat op 'n rooster gaargemaak word, lyk dikwels gaar aangesien die buitekant vinnig bruin word. Kook altyd alle pluimvee en vleis totdat dit 'n veilige interne temperatuur bereik om seker te maak dat alle skadelike bakterieë vernietig word.
- Moenie die gaar vleis of pluimvee op dieselfde bord sit wat die rou stukke gehou het nie, aangesien daar skadelike bakterieë in die rou sappe kan wees.
- Moenie kos vir meer as een uur op die tafel los in weer wat meer as 90 grade Fahrenheit is nie. Alle oorskiet moet altyd verkoel word. Gooi enigiets weg wat langer as een uur weggelaat word. As die buitetemperatuur laer as 90 grade Fahrenheit is, skuif die tydfaktor na twee uur.
- Oorskiet moet in houers gestoor word wat vlak is.
Algemene veiligheidswenke vir buitelugkook
- Moenie klere dra wat lospassend is wanneer jy buite kook nie.
- Hou altyd jong kinders en troeteldiere weg van enige buitekookareas.
- Braai net buite in areas wat goed geventileer is. Moet nooit 'n rooster in enige tipe geslote plek gebruik nie.
- Moet nooit aanstekervloeistof of enige soort vuur wat brandstof direk op 'n verligte rooster gooi of spuit nie. 'n Terugflits kan voorkom wat ernstige brandwonde by jou of ander wat naby staan veroorsaak.
- Dreineer vleis, pluimvee en groente van alle marinades deeglik voordat dit op die rooster geplaas word om te verhoed dat vlamme opskiet.
- As roostervlamme te hoog word of die rooster te warm word, sny die suurstoftoevoer na die vlamme deur die rooster te bedek. Moet nooit water op die rooster gooi nie.
- Maak jou rooster en al jou roostergereedskap deeglik skoon wanneer jy dit klaar gebruik het. Bêre jou braaigerei binne wanneer dit nie gebruik word nie.
- As jy 'n gasbraaier gebruik, maak seker dat jy die verbindings op die propaantenk tussen die brandstoflyn en die tenk nagaan.
- Volg altyd die instruksies van die vervaardiger oor die regte metode om jou spesifieke gasbraaier aan te steek.
- As jy 'n houtskoolrooster gebruik, laat die kole heeltemal afkoel voordat jy dit weggooi. Die beste metode is om dit met water te bedek en te meng om te verseker dat al die kole geblus is.
Bykomende hulpbronne om veilig in die buitelug te kook
- Riglyne vir Voedselveiligheid
- Voedselveiligheid: Braai
- Hoe om vleis veilig te ontdooi
- Interne kooktemperatuurkaart van die Verenigde State se Departement van Landbou
- Vleis, vis en seekos temperatuur kookkaart van What's Cooking America
Geniet om in die buitelug te kook
Deur die veiligheidspraktyke en wenke vir buitekookkuns te volg, verminder jy die moontlikheid grootliks dat enigiemand siek word van besmette kos of beseer word deur 'n voorkombare ongeluk. Jy en jou geliefdes sal die plesier hê om kos te geniet wat in die buitelug gekook is en tyd saam deur te bring terwyl jy weet dat alle veiligheidsmaatreëls getref word.