Basiliekruid, Ocimum basilicum, is een van die gewildste kruie, gewaardeer vir sy ornamentele, kulinêre en medisinale gebruike vir meer as 3 000 jaar. Vir baie tuiniers is vars-uit-die-tuin tamatieskywe met gesnipperde basiliekruid die smaak van somer. Basiliekruid is 'n eenjarige kruidagtige met stingels van wit blomme. Sy gewoonte is bosagtig, met 'n taai steel. Soos ander lede van die kruisementfamilie, het dit 'n vierkantige stam en teenoorgestelde blare, en is uiters aromaties. Sy geur is pittig-soet met 'n sweempie anys. Dit is inheems aan Asië en die Midde-Ooste, maar word ook lankal in Europa verbou. Dit is veral 'n belangrike bestanddeel in Thaise en Italiaanse geregte. Daar is baie variëteite met verskillende geure, blaarkleure en -groottes.
Basiliekruidgroeitoestande
Kweek in volle son, in goed gedreineerde, organiese grond. As jou grond minder as ideaal is, voeg kompos by. 'n Sonnige venster is ook 'n geskikte plek, veral in koel klimate waar dit buite kan kwyn.
Algemene Inligting |
|
Wetenskaplike naam- Ocimum basilicum Algemene naam- Basil ing tyd- Lente Bloemtyd- Somer Gebruik- Sier, Medisinaal, Culinary |
Wetenskaplike klassifikasie |
|
Kingdom- Plantae Division- Magnoliophyta - Lamiales Familie-Lamiaceae Geslag- OcimumSpesies - basilikum |
Beskrywing |
|
Hoogte-12 tot 36 duim Verspreiding- 24 duim Gewoonte- ruig Tekstuur- Medium Groeitempo- Vinnig Blaar- Eenvoudig, heel, donker of liggroen Blom- Wit of pienk Saad- Klein, swart |
Verbouing |
|
Ligvereiste-Vol son Grond- Organies, goed gedreineerde Droogteverdraagsaamheid- Laag |
Verbouing
Vermeerder deur saad, binnenshuis gesaai vier weke voor die laaste rypdatum vir jou area. Jy kan ook oorplantings koop, maar jy sal meer variëteite hê om van te kies, jy begin met saad. Saadjies is klein en 'n pakkie bevat gewoonlik meer sade as wat jy nodig het, maar dit hou vir vier jaar as dit op 'n koel, droë, donker plek gebêre word. Saai die sade vlak. Kort na plant neem die sade vog in en 'n gelatienagtige laag vorm rondom dit wat dit beskerm teen uitdroog. Ontkieming vind plaas in 4-7 dae. Plant saailinge 12 duim uitmekaar in die tuin nadat alle gevaar van ryp verby is. Plante groei 1 tot 3 voet. Oes die punte van die takke gereeld om vars blare te laat kom, en knyp enige blomstingels af, aangesien plante wat saad gaan staak blaarproduksie. Basiliekruid word selde deur plae of siektes gepla.
Gebruik
Oes vroeg tot middel van die somer. Gebruik vars in pizza, sop, bruschetta en slaai. Dit pas goed met tamaties, courgette en kaas. Voeg dit by toebroodjies in die plek van blaarslaai, of sny in roerbraai, sous en doop.’n Heerlike slaaisous of dip vir brood kan gemaak word deur gemaalde basiliekruidblare in goeie olyfolie te week. Pesto is die bekendste gebruik, wat neute, kaas, olyfolie en baie gemaalde blare kombineer in 'n ongelooflike geurige bolaag vir pasta of crostini. Pesto kan in ysblokkiesbakkies gevries word vir latere gebruik. Blare kan gedroog word vir gebruik deur die winter. Saad word gebruik in 'n Thaise drankie met heuning. Die blomme is ook eetbaar, en as jy vergeet om jou plante terug te knyp, kan jy probeer om die blomme van die stingels af te pluk en dit oor slaai te sprinkel of as 'n garnering te gebruik. Hulle het 'n sagter, soeter smaak as die blare. Alhoewel die kruie nou nie gereeld medisinaal gebruik word nie, is dit goed vir die maag. Die olie word gebruik om wierook en parfuum te maak. Sommige variëteite is baie ornamenteel, met groot gegolfde blare soos 'Slaaiblaar' of diep pers blare soos 'Pers ruffles' of 'Opaal'. Dit is aantreklike toevoegings tot houeraanplantings. Die kleiner, heuwelvormige tipes is 'n oulike randplant, of soet in 'n terracotta pot op hul eie.
Aanbevole basiliekruidvariëteite
- 'Fyngroen', ook genoem 'Piccolo Verde Fino,' het klein, liggroen blare en 'n netjiese bulte gewoonte.
- 'Minimum' of Griekse basiliekruid is ook tenger. Die blare kan van die stam gestroop word en heel gebruik word.
- 'Slaaiblaar' is 'n baie produktiewe plant met groot blare.
- 'Genovese' is stadig om te bou en het pittige, donkergroen blare.
- 'Suurlemoen' en 'Lime' het 'n pittige sitrusgeur. Hulle is heerlik gekap en sprinkel vars spanspek of sorbet oor.
- Thai basiliekruid 'Siam Queen' is baie pittig, met lang, dun blare en pers stingels. Dit is die perfekte keuse vir roerbraai-, kerrie- en Asiatiese-styl sop.
Ander kruie om te groei:
- Grausie
- Cilantro
- Rosemary
- Sage
- Tiemie
