Die groei en versorging van waterkastaiings laat toe dat hierdie akwatiese neutagtige groente as kos óf rou óf gaar gebruik word. Waterkastaiings is 'n algemene kos in Asiatiese lande. Daar is twee soorte waterkastaiings, maar net een is eetbaar.
Twee waterkastanjevariëteite
Die Eleocharis dulcis-waterkastaiing is eetbaar. Hierdie variëteit word dikwels die Chinese waterkastaiing genoem of bloot na verwys as waterkastaiingbruin. Ten spyte van hul naam is waterkastaiings groente en nie eintlik neute nie. Die Trapa natans L.waterkastaiing is nie eetbaar nie en word dikwels met die Chinese waterkastaiing verwar.
Indringerwaterkastaiings
Die Trapa natans-waterkastaiing word deur die Amerikaanse Departement van Landbou (USDA) as 'n indringerspesie gelys. Hierdie waterplant is 'n bedreiging in die Groot Mere-streek en ander watermassas in noordelike state.
Trapa-waterkastaiings is oneetbaar
Baie mense verwar die netelige Trapa natans-waterkastaiings met die soort wat in Asiatiese en ander kookkuns gebruik word, Eleocharis dulcis. Die Trapa natans-variëteit is 'n produktiewe en indringende waterkastaiing. Hierdie plant bevat ook baie giftige verbindings in die plantaardige deel van die plant. Dit maak dit oneetbaar.
Eetbare Chinese waterkastaiings
Eleocharis dulcis-waterkastaiings (Chinese waterkastaiings) is 'n antieke Chinese voedselbron, wat dikwels as 'n lekkerny vereer word. Die plante word in damme grootgemaak en is maklik om te groei.
Beskrywing van E. dulcis Waterkastanjeplante
Volgens die Missouri Botaniese Tuin is hierdie waterkastaiingbruin verskeidenheid 'n biesieagtige meerjarige plant anders as die drywende driehoekblaar van die Trapa-plan. Eleocharis dulcis (E. dulcis) is 'n saagplant, wat beteken dit het grasagtige buisvormige stingels.
- Die biesies word ongeveer twee tot drie voet hoog.
- Hierdie plant produseer horisontale risome.
- Ronde knolle, ook genoem knolle, vorm aan die einde van die risome.
- Die donkerbruin knolle word geoes.
E. dulcis Spike Blooms
'n Diggepakte klomp groen stingels groei uit elke knol. Die stamme vorm nie takke nie, so hulle staan regop van die knolle af. E. dulcis produseer selde blomme, veral in kouer klimate. Wanneer geel-bruin blomme vorm, hulle is silindriese twee-duim lang spykers en groei op die punte van die gras skagte.
Waterkastanjegroei, versorging en gebruik
As jy jou eie waterkastaiings wil kweek, sal jy verbaas wees hoe maklik hierdie heerlike buisies is om te groei. Jy kan 'n oorvloedige oes hê met baie min onderhoud en sorg.
Wenke vir die kweek van waterkastaiings
'n Paar wenke vir die groei van jou eie waterkastaiings sal jou help om in die proses te slaag. E. dulcis-waterkastaiings is meerjariges en kan winters oorleef in sones 9 tot 11. Jy kan in laer sones oorwinter of as eenjariges plant. Ander dinge om te oorweeg sluit in:
- Hoogte:1'-3' lank
- Verspreiding: 1'-3' breed
- Son: Vol tot gedeeltelike skaduwee
- Groeiseisoen: Vereis sewe maande om te produseer
- Plae: Moontlike bedreiging van groen- en langhoringsprinkane, molkrieke en snoetmotte
- Siekte: Geen onmiddellike bedreigings nie, maar roes (Uromyces sp.) of hoë grondsuurheid het stamroes moontlik veroorsaak
- Waar om te plant: Natuurlike vlak water areas, soos 'n dam of moeras en water tuinhouers
- Groeimedium: Potgrond vir houers, tuingrond, in modderige gebiede of nat sanderige/leemagtige gebiede
- Propageer: Verdeel knolle om voort te plant
Opstel van houers om waterkastaiings te kweek
Jy sal 'n dam of 'n soort houer nodig hê wat water kan hou. Sommige produsente gebruik kinderpoele aangesien dit die ideale diepte en deursnee het. Ander verkies badhouers.
- Plaas 6" -8" potmengsel of ander tuingrond onder in die houer.
- Voeg 'n stadige vrystelling 16-6-8 kunsmis by die grond. Wag een week voor jy knolle plant.
- Plant knolle ongeveer 2" diep.
- Plaas 'n bord bo-op grond en gooi water op die bord om te verhoed dat geplantte knolle verdring.
- Bedek met 3" -6" water. Die doel is om 'n modderige konsekwentheid soos 'n moeras te handhaaf.
- Laat 3' x 3' per plant toe om hoogte en breedte te akkommodeer. Oorvol plante sal nie veel produseer nie.
- Sodra plante meer as 1' lank is, gebruik elke twee weke 'n vistemulsie of kelp/seewier-kunsmis.
- Bedek planthouers om te oorwinter.
Oes, gebruik en stoor waterkastaiings
Sodra jou oes waterkastaiings gereed is om te oes, kan jy dit bêre vir later gebruik. Daar is baie maniere waarop jy hierdie heerlike knolle kan gebruik. Jy sal agterkom tuisgemaakte kastaiings is meer geurig as ingemaakte wat gekoop word.
Tyd om te oes
Die eerste teken dat oestyd nader kom, is wanneer die bopunte van die plante begin bruin word. Dit is 'n sein om die hoeveelheid water geleidelik te begin verminder om te verhoed dat die kastaiings vrot voordat jy dit kan oes. Soos die verbruining van die stamme af beweeg, gaan voort om die water te verminder.
- Sodra die plantstingels dood is, is dit tyd om te oes.
- Jy sal die plante met die hand moet opgrawe om te verhoed dat die knolle beskadig word.
- Baie van die kastaiings is dalk nog aan die gewortelde stingels geheg. Verwyder versigtig.
- Versamel en was die kastaiings om enige rommel en grond te verwyder.
Hoe om waterkastaiings te skil
Jy kan gewaste kastaiings skil deur te blansjeer om die vel los te maak of net die bo- en onderkante af te sny. Met 'n groenteskiller kan jy die skil klaar verwyder. Plaas in 'n vergiettes en gooi water oor die kastaiings om te verseker dat alle grond en skil verwyder word. Laat hulle dreineer voor gebruik.
Kulinêre gebruike van waterkastaiings
Jy kan die waterkastaiings in skywe sny om maklik te gebruik. Ander maniere om dit voor te berei, sluit in rasper, in blokkies gesny en selfs dehidrasie/verpoedering vir 'n verdikkingsmiddel of meel.
- Voeg waterkastaiings by roergebraaide geregte, alle soorte slaaie, kasserol, rys, omelette, en byna enige resep wat 'n bietjie krakerigheid en smaak nodig het.
- Jy kan waterkastaiings gekook, rou, gerooster of gebraai eet.
- Waterkastaiings is propvol antioksidante en vitamiene/minerale, gooi 'n paar in jou smoothie vir 'n gemengde geur.
- Sommige mense geniet ingelegde waterkastaiings.
- Jy kan heel waterkastaiings vir twee minute blansjeer en met yswater afkoel. Skil en dreineer, vakuumseël dan in vrieskassakke en bêre in vrieskas tot 8 maande.
Vreugde om waterkastaiings te kweek
Sodra jy verstaan E. dulcis is die verskeidenheid waterkastaiingbruin wat jy nodig het om te groei, kan jy hierdie wonderlike groente geniet. Hierdie veelsydige toevoeging tot jou tuin sal jou van baie kulinêre keuses voorsien.
