Verseker jou piesangbrood is klam deur piesangs te gebruik wat baie bruin is, sag om aan te raak en 'n uitgesproke piesanggeur afgee. Dit is regverdig om hierdie vrug oorryp te noem -- net perfek om heerlike klam piesangbrood op te lewer.
Heerlike Piesangbroodresep
Soos met alle vinnige brode, is een van die geheime van 'n klam krummel om nie die beslag te oormeng nie. Dit beteken om die nat bestanddele in een bak te kombineer en die droë bestanddele in 'n aparte bak en dan met 'n paar hale te meng totdat die beslag net gemeng is.
Bestanddele
Opbrengs:1 (9x5x3 duim) brood
- 2 koppies alledaagse meel
- 3/4 koppie suiker
- 3/4 teelepel koeksoda
- 1/2 teelepel sout
- 3 tot 4 baie ryp geskilde piesangs
- 1/4 koppie groente-olie
- 2 groot goed geklitste eiers
- 3 onse (3/4 stok) botter, gesmelt
- 1 teelepel vanielje
- 1 1/4 koppies grofgekapte okkerneute
Instruksies
- Stel rek in die middel van oond en verhit tot 350 F.
- Smeer 'n 9x5x3-duim-broodpan liggies met kooksproei of smeer die pan liggies met bakvet, bestuif liggies met meel en skud die oormaat uit.
- Klop meel, suiker, sout en koeksoda in 'n medium bak saam tot goed gemeng.
- Gebruik 'n staanmenger met die paddle-aanhegsel of 'n handmenger en 'n groot bak, meng piesangs, olie, eiers, gesmelte botter en vanielje saam totdat dit deeglik ingewerk is (daar kan klein stukkies piesang wees en dit is reg).
- Voeg die droë bestanddele by die nat bestanddele en meng net tot goed gemeng en geen strepe meel wys nie.
- Voeg die okkerneute met die hand by en meng vinnig maar deeglik.
- Gooi die deeg in die voorbereide pan.
- Bak die piesangbrood vir 55 minute of totdat 'n tandestokkie wat in die middel van die brood gesteek word, skoon uitkom. Kontroleer die brood na 45 minute.
- Verwyder uit oond en verkoel sowat 10 minute op 'n draadrak. Draai dan 'n mes om die rande van die piesangbrood, keer om op die rak en verwyder die pan. Verkoel heeltemal voor opdiening.
Meer maniere om vog by piesangbrood te voeg
Terwyl jy oorryp piesangs, gekapte neute gebruik en nie die beslag te veel meng nie, is van die eerste stappe om te neem om 'n klam piesangbrood te kry, sal hierdie byvoegings jou nageregbrood bo-oor sit:
- 'n Ou metode om die raklewe van 'n gebakte produk te verleng, is om neute by 'n beslag of deeg te voeg (soos in die resep hierbo gedoen word). Maar die neute moet grof gekap word; anders sal fyngekapte neute as 'n bindmiddel dien en die eindproduk uitdroog.
- Suiwel kan die geur, tekstuur en vogtigheid van vinnige brode verbeter. Deur 'n eetlepel kamertemperatuur suurroom, gewone jogurt of mascarponekaas by die nat bestanddele in die basiese resep hierbo te voeg, sal rits en vog byvoeg.
- Hersaamgestelde gepureerde gedroogde vrugte verhoog ook die vog voor. Probeer om 1/2 koppie gedroogde appelkose, pere, appels of pruimedante wat 1 uur lank in warm water geweek is, gedreineer en gepureer by die nat bestanddele van die basiese resep hierbo te voeg. Jy sal dalk 'n paar ekstra minute moet bak. Gebruik soos altyd die tandestokkietoets.
Is jou piesangs nie ryp genoeg nie?
Jy kan perfek oorryp piesangs hê, net reg om te bak, wanneer jy dit wil hê deur hierdie stappe te volg:
- Verhit oond tot 250 F.
- Plaas die aantal piesangs waarvoor jou resep vra, ongeskil, op 'n bakplaat en bak tot sag, 15 tot 20 minute. Moenie tot die punt bak waar sappe uit die vrugte begin uitstoot nie.
- Wanneer dit afgekoel het, skil dit af en gebruik dit in jou resep.
Mooi resultate
Piesangbrood wat baie vog het, sal sekerlik almal se verhemelte behaag. Maak eers die basiese resep en besluit dan of jy growwer neute, 'n suiwelbyvoeging of 'n paar bykomende vrugte nodig het om die ante te verhoog. Sodra jy jou sleutelbestanddeel vir klam brood gevind het, sal jy 'n resep hê wat die moeite werd is om te stoor.
