Vir 'n tradisionele Siciliaanse lekkerny is al wat jy nodig het 'n outentieke cannoli-resep, 'n koppie espresso en iemand om mee te deel.
Het 'n bietjie pret, neem 'n Cannoli
Cannoli is net so lekker om te maak soos om te eet. Die kraakvars dop wat die soet romerige kaasvulsel omhels, is net so geurig soos dit dekoratief is en die vulsel self kan euforie inspireer by die mees toegewyde nageregliefhebber. Hierdie dekadente buise kan met vanielje- of sjokoladevulsel gevul word en met alles van poeiersuiker tot sjokoladesous en fyngemaakte neute versier word.
Cannoli is Italiaans vir "klein buis" en dit is net wat hierdie nagereg is: 'n klein deegbuis gevul met kaas. Die buise kan so groot soos 'n Manicotti of so klein soos jou pinkie wees. Cannoli word gewoonlik gedurende die vakansie bedien, maar omdat cannolivulsel nie kook behels nie, kan cannoli enige tyd van die jaar bedien word.
Moenie Shell geskok kry nie
Vir mense wat daarvan hou om alles van nuuts af te doen, is cannoli-doppies lekker om te maak, maar as jy nie die warm olie wil hanteer nie of toevallig nie cannoli-dopvormpies byderhand het nie, voorafgemaak skulpe is beskikbaar.
Dit mag dalk lyk asof dit nie 'n outentieke cannoli-resep is as voorafgemaakte cannoli-doppies gebruik word nie, maar aangesien die werklike aantrekkingskrag van cannoli die vulsel is, wil dit voorkom asof dit nie saak maak hoe jy jou doppe kry nie, solank as wat hulle is reg gemaak, die resep sal goed uitkom.
Om jou eie cannoli-doppies te maak, gebruik hierdie resep.
Bestanddele
- ¾ koppie plus 2 eetlepels alledaagse meel
- 1 teelepel kakaopoeier
- 1 teelepel kits-espresso
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel gesmelte botter
- Knypie sout
- Droë witwyn
- 1 eierwit, effens geklits
- Groente-olie om te braai
Instruksies
- Meng die meel, kakaopoeier, kits-espresso, suiker, gesmelte botter en sout saam.
- Voeg genoeg wyn by om 'n gladde, rekbare deeg te maak.
- Knie tot 'n bal, bedek met kleefplastiek en verkoel vir 30 minute.
- Verhit genoeg groente-olie in 'n diep pan om die skulpe te kan onderdompel.
- Verhit die olie oor matige hitte.
- Rol die deeg uit op 'n goedbestrooide bord tot ongeveer 1/8 duim dik.
- Gebruik 'n ronde koekiedrukker en sny soveel rondtes uit as wat jy kan.
- Rol 'n cannoli om 'n metaaldopvorm.
- Gebruik 'n bietjie eierwit om die deeg om die dopvorm te seël.
- Gooi bietjie van die deeg in die olie, as dit vinnig borrel is die olie warm genoeg om jou doppe te braai.
- Braai die skulpe op die vormpies tot hulle ligbruin en bros is.
- Laat die skulpe afkoel voordat hulle van die vormpies af gly.
- Doen dit totdat al jou deeg gebruik is.
Ek vul goed
Sodra jy jou cannoli-doppies het, moet jy dit met iets vul. Hulle kan gevul word met vanieljeroom of sjokoladeroom. As jy wil, kan jy van elke room maak en die een kant van die dop met sjokolade vul en die ander kant met vanielje. Al hierdie opsies kan as 'n outentieke cannoli-resep beskou word en selfs die gebruik van mascarpone-kaas in plaas van ricotta-kaas kan as outentiek beskou word.
Maak seker dat jy jou ricotta-kaas goed dreineer voordat jy jou vulsel maak.
Bestanddele
- 2 pond gedreineerde ricotta-kaas
- 1 ½ koppie banketbakkerssuiker
- ½ koppie onversoete kakaopoeier
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
Instruksies
- Meng al die bestanddele saam in 'n staanmenger.
- Meng tot glad.
- Vul 'n spuitsak met die vulsel.
- Pyp elke dop vol met die vulsel.
- Vir ekstra geur, doop elke punt van die cannoli in fyngemaakte pistasieneute.
- Stof met gepoeierde suiker.
Outentiese Cannoli-resep
Italianers is mal oor hul lekkers, of hulle dit nou by nagereg eet of as 'n vinnige optel gedurende die dag. Ek dink jy sal saamstem dat hierdie cannoli enige tyd van die dag 'n bederf is. Sodra jy die outentieke cannoli-resep probeer het, eksperimenteer gerus met die vulsel, voeg enige spesery by wat jy dink lekker sal smaak, of jy kan sjokoladeskyfies, of versuikerde gemmer, of wat jy ook al wil byvoeg..
