As jy slim voel en op soek is na 'n paar somerskemerkelkies, probeer om 'n tuisgemaakte limoncello-resep te maak. Of jy dit in die tradisionele styl verkies of ander geure of teksture wil inkorporeer, die proses is redelik konsekwent oor die hele linie. Alhoewel hierdie resepte 'n paar dae nodig het om te maak, sal die vrugte van jou arbeid die wag werd wees.
Tuisgemaakte Limoncello
Limoncello is 'n Italiaanse suurlemoenlikeur wat oorspronklik gebrou is om as 'n digestief bedien te word. Deesdae word dit in 'n verskeidenheid verskillende mengeldrankies opgeneem. Hierdie spesifieke bondel tuisgemaakte Limoncello maak 'n groot kruik se waarde en kan vir tot 'n maand bedek in 'n yskas of tot 'n jaar in 'n vrieskas gestoor word.
Bestanddele
- 10 medium tot groot suurlemoene
- 1½ liter water
- 3 pond suiker
- 4 koppies 190-bestande graan alkohol
Instruksies
- Was die suurlemoene in warm water en skrop dit liggies met 'n groentekwas om oorblyfsels soos was, vuil en plaagdoders te verwyder.
- Verwyder die suurlemoenskil versigtig met 'n groenteskiller; vermy om in die bitter, wit pit te sny.
- In 'n groot fles of houer, kombineer die suurlemoenskil met die alkohol en bedek.
- Laat die mengsel ongestoord en ongestoord sit vir sewe dae.
- Syf die mengsel op die agtste dag in 'n bak deur 'n fyn sif gevoer met klam kaasdoek of 'n klam koffiefilter, en gooi die skille weg. Sit eenkant.
- In 'n klein kastrol, meng die water en suiker en bring tot kookpunt.
- Verwyder van die hitte sodra die suiker heeltemal opgelos is en laat dit afkoel tot kamertemperatuur.
- Kombineer die stroop en gegeurde alkohol in 'n lugdigte bottel in óf die vrieskas óf yskas en verwyder wanneer dit gereed is om te gebruik.
Tuisgemaakte Limoncello-variasies
Sodra jy die oorspronklike resep vir limoncello bemeester het, kan jy jou tuismengvaardighede verder neem deur een van hierdie moderne variasies op die tradisionele formule te probeer.
Americanized Limoncello
Of dit gebaseer is op drama, geur of 'n kombinasie van die twee, die veramerikaniseerde weergawe van die limoncello-resep neem baie langer om voor te berei. Hierdie resep lewer ongeveer 13 koppies limoncello.
Bestanddele
- 15 suurlemoene
- 4 koppies korrelsuiker
- 5 koppies gedistilleerde water
- 1 (750 ml) bottel 190-proof alkohol
Instruksies
- Was en droog die suurlemoene deeglik.
- Gebruik 'n groenteskiller of skilmes, skil die suurlemoene versigtig af en vermy om in die bitter wit pit te sny.
- In 'n groot houer, kombineer die suurlemoenskille en alkohol en bedek.
- Bevestig die deksel en sit eenkant by kamertemperatuur vir 'n minimum van tien dae en 'n maksimum van 40 dae in 'n koel, skaduryke plek.
- Kombineer die suiker en water in 'n kastrol en bring dit liggies tot kookpunt.
- Kook oor medium lae hitte vir vyf tot sewe minute en sit dan eenkant om af te koel.
- Kombineer die stroop by die suurlemoen- en alkoholmengsel en verouder vir nog tien tot 40 dae.
- Seg die mengsel deur 'n kaasdoek of koffiefilter-gevoerde sif en gooi in verseëlbare bottels.
- Bêre in die vrieskas of yskas en verwyder wanneer nodig.
Arancello
Arancello is ongelooflik soortgelyk aan die gewone limoncello-resep, maar is perfek vir mense wat nie 'n groot aanhanger van suurlemoene is nie, aangesien dit lemoene in hul plek vervang. Hierdie bondel maak ongeveer dertien koppies arancello.
Bestanddele
- 15 lemoene
- 4 koppies korrelsuiker
- 5 koppies gedistilleerde water
- 1 (750 ml) bottel 190-proof alkohol
Instruksies
- Was en droog die lemoene deeglik.
- Gebruik 'n groenteskiller om die lemoendeel van die skil (los die wit gedeelte, of pit) versigtig te skil en meng die lemoenskille met die alkohol in 'n groot houer.
- Bevestig die deksel en sit eenkant by kamertemperatuur vir 'n minimum van tien dae en 'n maksimum van 40 dae in 'n koel, skaduryke plek.
- In 'n kastrol, kombineer die suiker en water en bring liggies tot kookpunt.
- Kook oor medium lae hitte vir vyf tot sewe minute en sit dan eenkant om af te koel.
- Voeg die afgekoelde stroop by die lemoen- en alkoholmengsel en verouder vir nog tien tot 40 dae.
- Seg die mengsel deur 'n kaasdoek of koffiefilter-gevoerde sif en gooi in verseëlbare bottels.
- Bêre in die vrieskas of yskas en verwyder wanneer gereed om te gebruik.
Vanilla Limoncello
As die suurheid van sitrus jou mond altyd laat ruk, voeg 'n paar vanieljebone by om 'n bietjie van daardie byt te beperk deur hierdie vanielje-limoncello-resep te gebruik. Hierdie resep lewer ongeveer 16 koppies.
Bestanddele
- 30 suurlemoene
- 5 vanieljebone, gesplete
- 4 koppies suiker
- 5 koppies water
- 2 (750 ml) bottels 100-proof vodka
Instruksies
- Was die suurlemoene in warm water en skrop dit liggies met 'n groentekwas om oorblyfsels soos was, vuil en plaagdoders te verwyder.
- Verwyder die suurlemoenskil versigtig met 'n groenteskiller; vermy om in die bitter, wit pit te sny.
- Kraap die peule en vanieljesaad van die binnekant van die vanieljebone in 'n groot houer.
- Voeg die suurlemoenskil en alkohol by die houer en bedek.
- Laat die mengsel ongestoord en ongestoord sit vir sewe dae.
- Syf die mengsel op dag agt in 'n bak deur 'n fyn sif gevoer met klam kaasdoek of 'n klam koffiefilter, en gooi dan die skille weg.
- Meng die suiker en water saam in 'n kastrol en bring tot prut.
- Hou die mengsel vir 15 minute vol prut.
- Skakel die hitte af en laat die stroop tot kamertemperatuur afkoel.
- Voeg by die gegeurde alkohol en bêre in 'n lugdigte bottel in óf die vrieskas óf yskas en verwyder wanneer dit gereed is om te gebruik.
Creamy Limoncello
Sommige limoncello-vervaardigers voeg room of melk by hul resepte om 'n dikker, ryker geur te maak, en jy kan dit maklik by die huis maak deur hierdie romerige limoncello-resep te gebruik. Hierdie bondel lewer ongeveer agt koppies.
Bestanddele
- 8 suurlemoene, geskil
- 2 liter melk
- 2 koppies wit suiker
- 3 koppies 190-proof vodka
Instruksies
- In 'n lugdigte houer, kombineer die vodka en suurlemoenskil en plaas in 'n koel, donker area.
- Skud die houer een keer per dag vir vyf dae.
- Kombineer die melk en suiker in 'n klein potjie en bring tot kookpunt en roer totdat die suiker heeltemal opgelos is.
- Sodra dit opgelos is, verwyder van die hitte en laat dit afkoel.
- Sodra dit afgekoel het, sif die vodkamengsel in die melk met 'n sif.
- Roer en gooi die limoncello in 'n bottel met glasdop en vries vir 'n uur voor gebruik.
- Dit sal vir ongeveer 'n week hou, so jy sal dalk 'n kleiner bondel wil maak.
Limoncello pas uitstekend in alles
Alle weergawes van limoncello kan direk uit die vrieskas of yskas bedien word, met of sonder ys. Diegene wat hul skemerkelkieverbruik besnoei, hoef nie bekommerd te wees nie; jy kan altyd van die suurlemoenlikeur by 'n bak roomys of bevrore jogurt voeg om 'n tertskop by hierdie koel nageregte te voeg. Met soveel verskillende maniere om 'n nagereg aan te trek of 'n drankie vuil te maak, kan tuisgemaakte Limoncello in een van jou gunsteling nuwe somerprojekte verander. Probeer dan jou tuisgemaakte skepping in 'n verskeidenheid Limoncello-skemerkelkies en proe hoe die geure meet.
