Stevia geniet die onderskeiding dat dit die soetste plant op aarde is. Trouens, rou stevia-blare is glo ongeveer 15 keer kragtiger as tafelsuiker, terwyl gevind is dat stevia-ekstrakte tot 300 keer soeter is as die sukrose in tafelsuiker. Wat meer is, dit versoet sonder die newe-effekte wat verband hou met suiker en kommersiële suikervervangers soos Splenda, Canderel en NutraSweet.
Feite oor Stevia
Stevia is 'n kruie wat toenemend gewild is vir gebruik as 'n veilige, gesonde alternatief vir tafelsuiker en sy plaasvervangers.
| Latynse naam | Stevia Rebaudiana |
| Algemene Name | Snoepblaar, suikerblaar, Soetkruid, Soetkruid Van Paraguay, Heuningblaar, kaa jheé Suikerplant Van Suid-Amerika, |
| Familie | Stevia is 'n lid van die redelik groot Asteraceae-familie, wat spog met ander bekende familielede soos die sonneblom, paardebloem, goudsbloem en sigorei. |
| Habitat | Stevia is inheems aan die noordelike streke van Suid-Amerika, waar dit wild groei. Soos die unieke eienskappe van die kruie bekendheid verwerf het, het die verbouing daarvan oor die vastelande na Asië, Europa, Israel, Noord-Amerika en ander streke van Suid-Amerika versprei. |
| Beskrywing | Dit is 'n klein, meerjarige kruie wat tipies tot hoogtes van tot twee meter hoog groei. Dit dra klein wit blommetjies en getande groen blare. |
| Plantonderdele gebruik | Die blare van hierdie kruie word gekweek en geoes vir gebruik as 'n versoeter sowel as vir sy medisinale eienskappe. |
Historiese en huidige gebruike vir Stevia
Sedert die pre-Columbiaanse tye het die Guaraní-stamme van Suid-Amerika die blare van hierdie kruie as 'n drankversoeter gebruik, veral vir die brou van yerba mate, 'n gewilde kruietee in Brasilië en Paraguay.
Vandag word stevia as 'n suikerplaasvervanger in huise gebruik, sowel as die vervaardiging van 'n verskeidenheid drankies, nageregte, gebak en speserye, insluitend kruietee, koeldrank, sorbette, jellie, lekkergoed, gebak, piekels en jogurt. Die lys van sy gebruike bly groei, want hierdie nederige kruie vervang geleidelik die duurder, minder voedsame gewone suikerriet.
Voordele van die gebruik van Stevia
Wat is stevia se aanspraak op toenemende gewildheid? Hier is 'n paar van sy belangrikste voordele:
- Dit is 'n natuurlike, nie-kalorie kruieproduk wat geen suiker bevat nie.
- Die blare kan met min of geen verdere verwerking gebruik word nie. Stevia-blare word rou gekou, gedroog en tot poeier fyngemaak, as 'n aftreksel gebrou of gekook as 'n versoetingsbestanddeel of as 'n groente.
- Met sy kragtige versoetingsverbindings is net 'n klein hoeveelheid stevia nodig om dieselfde effek te hê as 'n veel groter hoeveelheid suiker of suikerplaasvervanger.
- Dit is nie verslawend en nie-giftig, en is selfs veilig vir gebruik vir kinders.
- Dit het geen nasmaak nie, anders as kommersiële suikervervangers.
- Dit is hittebestendig tot 392 grade F.
Versoetende verbindings in Stevia
Stevia het sy soet, dropagtige geur te danke aan verbindings wat glikosiede genoem word. Stevia bevat agt verskillende glikosiede, waarvan die soetste steviosied is. Daar is ook gevind dat dit estevin bevat, 'n verbinding wat 150 keer so soet is as 'n ekwivalente hoeveelheid suiker. Ander aktiewe verbindings wat geïdentifiseer is, sluit ongeveer 100 fitonutriënte en vlugtige olies in.
Medisinale eienskappe van Stevia
Behalwe vir sy kragtige, nie-kalorie versoetende eienskappe, het stevia ook bykomende voordelige gesondheids- en medisinale eienskappe.
| Herbal Properties | Actions |
| Hipoglukemie | Verlaging van bloedsuiker |
| hipotensief | Verlaging van bloeddruk |
| Anti-inflammatories | Verminder inflammasie |
| Kardiotonies | A heart tonic |
| Anti-virale | Dood virusse |
| Anti-mikrobiese | Voorkoming en behandeling van infeksie |
| Anti-swam | Voorkoming en inhibering van swamgroei |
| Diuretikum | Verhoog die vloei van urine |
Stevia is 'n natuurlike alternatief vir chemiese versoeters
As jy op soek is na 'n veilige, natuurlike plaasvervanger vir tafelsuiker, of nie veel omgee vir daardie kommersiële, chemiese alternatiewe wat in blou en pienk pakkies verpak word nie, is stevia beslis 'n alternatief waarop jy soet kan word.
