Bestanddele
Opbrengs:12 porsies
- 8 onse kamertemperatuur botter
- 1⁄2 koppie witsuiker
- 2⁄3 koppie verpakte bruinsuiker
- 2 groot kamertemperatuur eiers
- 1 teelepel vanielje
- 2 1/4 koppies alledaagse meel
- 1 teelepel sout
- 1 teelepel kremetart
- 1 teelepel koeksoda
- 2 koppies semi-soet sjokoladeskyfies
- Kooksproei vir die pan
Opsionele versieringsbestanddele
- Tuisgemaakte of ingemaakte ryp
- Koskleursel
- Pypsak en wenke of 'n rits-top plastieksak
- Sprinkels of ander suikerversierings
Instruksies
- Verhit oond tot 375 grade. Bedek 'n 12-duim ronde pizzapan of soortgelyke pan liggies met 'n lae rand met kooksproei en hou eenkant.
- Klits botter en albei suikers in 'n groot bak. Voeg eiers en vanielje by en klits tot heeltemal ingewerk.
- Klits die meel, sout, kremetart en koeksoda in 'n aparte medium bak saam.
- Voeg droë bestanddele by die botter-suiker-eiersmengsel en klits tot goed gemeng.
- Roer die sjokoladeskyfies by tot goed versprei deur die koekiedeeg.
- Klop die deeg in die voorbereide ronde pan en bak vir sowat 20 tot 30 minute of tot rande begin bros word en middel amper ferm is om aan te raak. Haal uit oond en koel af op 'n draadrak. Dit kan geëet word terwyl dit nog warm en klewerig is of nadat dit heeltemal afgekoel het.
Opsionele Koekiekoekversiering
As jy die koekiekoek wil versier, laat dit heeltemal afkoel.
- Gebruik jou gunsteling versierselresep of geblikte ryp, voedselkleursel en 'n spuitsak met punte, versier met 'n rand van sterre of sint-jakobsschelpies om die omtrek van die koek. Gebruik 'n skryfwenk om 'n boodskap in te skryf of teken ander versierings as dit 'n feeskoek is.
- As jy nie 'n spuitsak of -punte het nie, kan jy die ryp in 'n plastieksak met ritssluiting plaas, 'n klein stukkie van die een hoek afsny en die ryp so uitdruk.
- As jy glad nie omgee om te pyp nie, smeer eenvoudig 'n dun lagie ryp oor die hele bokant van die koekiekoek. Voeg strooisels by vir 'n feestelike voorkoms indien verlang.