Pasta maak 'n wonderlike weeksaandma altyd, want dit kom vinnig bymekaar. Met hierdie maklike pastasouse kan jy dit voorberei in die tyd wat dit neem vir jou pasta om te kook.
Groente Marinara
Marinara is 'n tamatie- en knoffelgebaseerde sous wat veral goed pas by spaghetti- of engelhaarnoedels. Hierdie resep gebruik ingemaakte tamaties, sowel as 'n paar vars groente soos courgette en soetrissies, wat dit vars, lig en heerlik maak.
Bestanddele
- 2 eetlepels ekstrasuiwer olyfolie
- 1 ui, fyngekap
- 1 zucchini, gekap maar nie geskil nie
- 1 soet rooi soetrissie, ontpit en gekap
- 3 knoffelhuisies, fyngekap
- 1 blikkie (28 onse) fyngemaakte tamaties, ongedreineer
- 1 blik (14 onse) gekapte tamaties, gedreineer
- 1 teelepel gedroogde origanum
- Sleutel rooipepervlokkies
- 10 vars basiliekruidblare, in 'n sjiffonade gesny
- Seesout en vars gekraakte swartpeper na smaak
Instruksies
- Verhit die olyfolie in 'n groot pot oor medium-hoë hitte totdat dit blink.
- Voeg die ui by en kook, roer af en toe, totdat dit sag is, sowat vyf minute.
- Voeg die courgette en soetrissie by en kook, roer af en toe, totdat die groente sag is, sowat vyf minute.
- Voeg die knoffel by en kook, terwyl jy aanhoudend roer, tot dit geurig is, sowat 30 sekondes.
- Voeg albei blikkies tamaties, die origanum en die rooipepervlokkies by. Bring die sous tot kookpunt, roer gereeld, en verminder dan die hitte om te prut. Prut, terwyl jy af en toe roer, totdat die sous verdik en geure meng, sowat 10 minute.
- Roer die vars basiliekruid by. Geur na smaak met seesout en vars gekraakte swartpeper.
Italiaanse wors en tamatiesous
Hierdie vleissous werk goed vir spaghetti, of dit dien as 'n wonderlike sous in gevulde pasta soos lasagne of gevulde skulpe. Die beste van alles is dat dit baie maklik is om te maak. Jy kan die speserye aanpas deur óf soet óf grootmaat Italiaanse wors te gebruik. As jy nie grootmaat Italiaanse wors kan kry nie, gebruik gewone wors en verwyder net die omhulsels voordat jy dit verbruin.
Bestanddele
- 1 pond grootmaat Italiaanse wors, soet of warm
- 1 ui, fyngekap
- 2 knoffelhuisies, fyngekap
- 1/4 koppie rooiwyn
- 1 blikkie (14 onse) tamatiesous
- 1 blik (14 onse) fyngemaakte tamaties, gedreineer
- 2 teelepels Italiaanse geurmiddels
- Seesout en vars gekraakte peper na smaak
Instruksies
- Verbruin die Italiaanse wors in 'n groot soteerpan oor medium-hoë hitte, verkrummel met jou lepel terwyl dit kook.
- Voeg die ui by en kook, roer af en toe, tot dit sag is, sowat vyf minute.
- Voeg die knoffel by en kook, terwyl jy aanhoudend roer, tot dit geurig is, sowat 30 sekondes.
- Roer die rooiwyn by en krap enige bruin stukkies vleis van die bodem van die pan af met die kant van die lepel. Prut, terwyl jy gereeld roer, totdat die wyn met die helfte verminder, sowat vyf minute.
- Roer die tamatiesous, fyngedrukte tamaties en Italiaanse geurmiddels by. Prut, terwyl jy gereeld roer, totdat die geure meng, nog sowat tien minute.
- Geur na smaak met sout en peper.
Okkerneut-en-spinasiepesto
Die beste deel van hierdie maklike pesto is dat dit glad nie hoef te kook nie. Al wat jy nodig het, is 'n voedselverwerker of blender, en die pastasous sal binne minute klaar wees. Gooi dit dan met warm pasta, soos 'n buispasta soos penne, of 'n gevormde pasta soos farfalle of spirale.
Bestanddele
- 2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
- 4 knoffelhuisies
- 2 koppies babaspinasie, gewas en gedroog
- 1/2 koppie vars basiliekruidblare
- 1/2 koppie okkerneute
- 1/4 teelepel seesout
- 1/2 koppie gerasperde Asiago-kaas
- 1/4 teelepel vars gekraakte swartpeper
Instruksies
- Plaas al die bestanddele in die bak van 'n voedselverwerker wat toegerus is met 'n metaalkaplem.
- Skakel die voedselverwerker aan en laat die pesto verwerk tot dit fyngekap en goed gemeng is, een of twee minute.
- Proe en pas geurmiddels aan soos nodig.
- Bedien gegooi met warm pasta.
Gesonde Weeknagma altye
Al die bogenoemde pastasouse bevat gesonde groente, wat dit 'n voedsame, vinnige en maklike manier maak om jou gesin op besige weeksaande te voed. Maak nie saak hoe besig jy is nie, dit is maklik om 'n vinnige en smaaklike pastasous op te slaan wat jou gesin sal behaag.
