Bestanddele
- 1 koppie koekmeelblom
- 1/4 teelepel sout
- 12 groot eierwitte by kamertemperatuur
- 1 teelepel kremetart
- 1 1/4 koppies wit suiker
- 2 teelepels vanielje-uittreksel
Instruksies
- Voorverhit oond tot 350 grade.
- Sif meel en sout in 'n groot bak en sit dan eenkant.
- Klits eierwitte met 'n menger totdat dit skuimerig word. Dit behoort 1 minuut te neem.
- Voeg kremetart by die eierwitte en klits totdat sagte punte begin vorm.
- Hou aan om mengsel op laag te klits en voeg die suiker stadig by en klits tot stywe punte vorm. Dit neem ongeveer 2 tot 3 minute.
- Voeg die vanielje-ekstrak by en klits om te kombineer.
- Dra die eierwitmengsel oor na 'n groot bak en begin die meelmengsel in sif.
- Vu liggies totdat die twee mengsels kombineer.
- Skep die beslag in 'n ongesmeerde koekpan.
- Om lugborrels vry te laat, voer 'n klein mes deur die beslag sodra dit in die pan is.
- Bak vir 40 minute of tot koek terugspring wanneer dit liggies gedruk word.
- Laat koek vir 'n uur in pan afkoel voordat dit verwyder word.
- Om uit pan te haal, hardloop 'n mes langs die rande om los te maak en keer koek om op 'n bord.
Resepvariasies
- Om 'n sjokoladekoek te maak, vervang 1/4 koppie van die koekmeelblom met 1/4 koppie onversoete kakaopoeier en verminder die vanielje-ekstrak tot 1 teelepel.
- Om 'n feestelike poppie kleur by die koek te voeg, kan jy verskeie druppels voedselkleursel van jou keuse by die beslag roer om jou koek 'n prettige kleur te maak.
As jy wil, oorweeg dit om 'n glans vir jou koek te maak. Kombineer 1 koppie gepoeierde suiker met 4 teelepels lemoensap en 3/4 teelepel gerasperde lemoenskil. Meng tot gemeng en drup dan oor warm koek.
Skoratiewe en heerlike variasies
Engelkoskoek is heerlik eenvoudig maar kan ook op die volgende dekoratiewe maniere bedien word:
- Sny in skywe en garneer met geklopte room en vars aarbeie
- Bedien met vanieljeroomys en 'n mengsel van bessies
- Besprinkel met poeiersuiker
Voedingsinligting
Engelkoskoek is laag in kalorieë en kan beide vetvry en cholesterolvry wees. Volgens die resepsakrekenaar by MyFitnessPal is daar 208 kalorieë per sny, geen vet of cholesterol, 47 gram koolhidrate en 5 gram proteïen. Voedingsinligting is gebaseer op 10 porsies.