Soms is dit die sous wat regtig die ma altyd maak, en roomkaas kan as 'n baie lekker en veelsydige sousbasis gebruik word. Sy sagte en romerige geur is op sy eie aangenaam, maar dit werk ook goed saam met soet souse en souse. Jy kan nie vir 'n makliker of lekkerder opsie vir aandete vra nie.
Romerige Knoffelsous
Hierdie sous is 'n droom oor hoender, salm of sint-jakobsschelp, maar dit is ook goed oor groente. Om die waarheid te sê, dit kan dalk net jou go-to-sous word om enige aantal geregte op te kikker.
Bestanddele
- 6 eetlepels botter
- 1 teelepel gemaalde knoffel
- 8 onse roomkaas, by kamertemperatuur
- 3/4 koppie melk
- 1/4 teelepel sout
Instruksies
- In 'n swaar kastrol oor lae hitte, smelt die botter saam met die knoffel. Moenie dat dit bruin word nie.
- Voeg die roomkaas by en roer stadig totdat dit smelt en meng met die botter en knoffel.
- Roer die melk en sout stadig by en verhit verder op laag vir nog 3 minute.
- Gooi die sous oor die vleis, vis of groente.
Soute roomkaaskruiesous
Hierdie sous werk veral goed as dit oor pastas of groentegeregte gegooi word.
Bestanddele
- 4 eetlepels botter
- 4 eetlepels meel
- 2 koppies volmelk
- 8 onse roomkaas, saggemaak
- 1 eetlepel vars origanum, gekap
- 1 eetlepel vars koriander, gekap
- 1 eetlepel vars salie, gekap
- 1 teelepel gemaalde knoffel
- 1/2 teelepel rooipepervlokkies
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 teelepel witpeper
Instruksies
- In 'n swaar kastrol, smelt die botter oor 'n lae hitte.
- Gebruik 'n houtlepel en roer die meel by. Hou aan verhit en roer totdat dit 'n roux vorm.
- Voeg die melk by en roer totdat dit heeltemal by die roux ingewerk is.
- Voeg die roomkaas by, en roer totdat die kaas smelt en die sous romerig word.
- Voeg al die vars kruie en ander geurmiddels by, en hou aan roer en verhit vir nog 'n minuut.
- Gooi die sous oor die groente of pasta en geniet.
Soet Suurlemoenroomsous
Hierdie soet sous word heerlik oor engelkoskoek, pondkoek, pannekoeke of selfs bloubessiebolletjies gegooi. Jy kan dit ook oor broodpoeding gooi vir 'n beslis ander draai.
Bestanddele
- 1 8-ons pakkie roomkaas, saggemaak
- 1 14-ons blikkie versoete kondensmelk
- 1 eetlepel water
- 2 teelepels suurlemoensap
Instruksies
- In 'n klein, swaar kastrol, kombineer die roomkaas en versoete kondensmelk.
- Verhit en roer oor lae hitte totdat die roomkaas smelt, maar moenie toelaat dat die mengsel prut nie.
- Roer die water en suurlemoensap by. Jy kan 'n bietjie meer water byvoeg as jy 'n dunner sous wil hê.
- Verwyder die sous van die hitte, en gooi oor jou gekose nagereg.
Wenke vir die werk met roomkaas in souse
Roomkaasgebaseerde souse is gewoonlik redelik maklik om te skep. Neem egter kennis van hierdie nuttige wenke:
- Verhit altyd op laag om te verhoed dat dit brand.
- Beheer die dikte van die sous deur meer of minder vloeistof by te voeg.
- Sny kalorieë deur laevet roomkaas te gebruik, as jy wil.
Eksperimenteer op jou eie
Sodra jy 'n paar van hierdie resepte probeer het, sal jy waarskynlik wil eksperimenteer om verskillende bestanddele by te voeg om jou eie unieke roomkaas-souse te skep. Moenie huiwer om jou idees uit te toets nie. Dis hoe die beste kokke nuwe resepte ontwikkel.
