Kreef lyk dalk fancy, maar dit is maklik om te kook. Probeer ons vinnige en maklike metodes om 'n sagte, klam kreefstert te maak.
Kreefstert is 'n lekkerny, en dit is so maklik om voor te berei as wat dit heerlik is. Dit kan binne so min as ongeveer 30 minute gereed en op jou tafel wees, so vinnig dat dit weeksaand toeganklik is. So hoekom voeg jy nie kreef by jou weeknagrotasie in plaas daarvan om dit vir 'n spesiale geleentheid te stoor nie? Met die beste maniere om kreefstert in jou agtersak gaar te maak, gaan jou weeksaandma altye baie interessanter word.
Hoe om kreefsterte in die kitspot gaar te maak
Ons het jou 30 minute of minder belowe, en hierdie besliste metode gaan jou vinnig daar bring. Boonop is dit so, so, so, so, so maklik! Ons belowe.
- Gebruik kombuisskêr of 'n skerp mes om langs die ruggraat (die geronde boonste deel) van die dop vir die kreefstert te sny. Skeur dit oop en gebruik 'n skerp mes om die swart aar wat langs die bokant van die vleis loop te verwyder.
- Voeg 1 koppie water by jou kitspot. As jy lus wil raak, kan jy 'n paar aromatiese bestanddele byvoeg, soos 'n bietjie gekapte sjalot, 'n takkie vars dragon en 'n suurlemoen wat in die helfte gesny is, maar dit is heeltemal opsioneel. Voeg die stoommandjie of draadonderstel by.
- Sit die kreefstert(e) in die stoommandjie of op die trivet sodat hulle nie aan die vloeistof raak nie.
- Sit die deksel op die kitspot en drukkook op hoog vir een (ja, jy het reg gelees, een) minuut.
- Vas die stoom vinnig los en bedien met 'n bietjie gesmelte botter.
Vinnigewenk
Die swart aar in die kreefvleis sal geen skade doen nie, en dit beïnvloed nie regtig die geur of tekstuur van kreef nie, maar sommige mense vind dit onaangenaam. Dus, as jy nog meer tyd wil bespaar, sal dit niks skade doen om net die stap oor te slaan waar jy dit verwyder nie.
Hoe om kreefstert te kook
Kook is ook baie maklik, hoewel dit 'n paar minute langer neem as jou kitspot. Dit is die beste metode om te gebruik as jy vars kreefsterte het, want dit sal die geur behou. Kook in water help om die kreef klam te hou, maar oorgaar maak dit taai.
- Vul 'n groot voorraadpot met water en voeg 'n paar teelepels sout by.
- Voeg kreefsterte een vir een by, maak seker dat jy nie die pot oorvol is nie.
- Bring tot kookpunt oor hoë hitte.
- Verlaag hitte tot medium en kook vir een minuut per ons (bv. 6-ons kreefsterte moet vir ses minute kook). Die kreef is gaar wanneer die vleis wit en ondeursigtig is.
- Verwyder kreefsterte uit die water met 'n tang. Maak seker dat jy elke stert oor die pot dreineer terwyl jy dit uit die water verwyder. Laat die sterte vir 'n paar minute afkoel voor opdiening.
Vinnigewenk
Om te verhoed dat kreefsterte krul terwyl jy kook, plaas 'n toetspen in die middel van die sterte.
Hoe om kreefsterte te braai
As dit 'n mooi stert is wat jy wil hê, dan lewer hierdie gaarmaakmetode af, so dit is 'n goeie manier om kreefsterte vir geselskap voor te berei. Jy moet mooi oplettend wees vir braai en kyk dat jou kreef nie te gaar word nie. Dit is egter die ekstra aandag werd. As jy dit reg doen, lewer braai sagte en sappige kreefvleis wat vinnig gaar word en diep gekonsentreerde geur het.
- Voorverhit die braaikuiken tot hoog.
- Plaas die kreefsterte op 'n medium bakplaat.
- Sny die bokant van kreefdoppe versigtig in die lengte met 'n skerp mes of kombuisskêr.
- Trek die dop effens oop en verwyder die swart aar met 'n skerp mes.
- Geur die vleis met sout, peper en 'n paar van jou gunsteling kruie en speserye. Probeer gedroogde tiemie of basiliekruid. Punt elke stert met 2 eetlepels botter.
- Braai die kreefsterte vir 5 tot 10 minute, of totdat die kreefvleis ondeursigtig is en die botter gesmelt is.
Hoe om kreefsterte te stroop
Stropery is 'n sagter metode om kreef te kook. Die stropervloeistof bereik nooit kook nie, dus kook die kreef stadiger. Die vleis sal baie sag wees met hierdie metode. Jy kan ook smaaklike goed by jou stropervloeistof voeg soos sous, witwyn, botter en vars of gedroogde kruie wat jou kreef liggies sal geur. Jy kan die sous- of watermetode probeer of tonne ryk geur byvoeg deur botter te stroper.
Brou of watergeposjeerde kreef
Gebruik sous, aftreksel of water en ander bestanddele (soos 'n skeut witwyn en 'n bietjie gekapte vars vinkel) vir geur.
- Plaas 4 koppies vloeistof in 'n groot pan.
- Voeg ander bestanddele by soos takkies tiemie of roosmaryn, heel peperkorrels, suurlemoenskywe, selderystingels, knoffelhuisies of lourierblare.
- Verhit die vloeistof oor matige hitte. Die stropervloeistof moet nie kook nie, maar wanneer die oppervlak van die vloeistof begin beweeg, voeg die kreef by.
- Posjeer die kreef vir 5 tot 7 minute of totdat die sterte krul en die doppe helderrooi word.
- Verwyder die kreef uit die stropervloeistof met 'n tang, laat enige vloeistof uit die dop dreineer.
- Bedien dadelik.
Bottergestroopte kreef
Kreefsterte wat in botter geposjeer is, is ongelooflik toegeeflik op die beste manier moontlik. Hierdie resep gebruik kreefsterte wat van die skulpe verwyder is. As jy nie gemaklik is om die skulpe self te verwyder nie, vra die slagter of visboer om dit vir jou te doen. Die kreef sal baie sag en vol geur wees met hierdie gaarmaakmetode.
- Kombineer ¼ koppie water en 2 stokkies botter in 'n groot pan en verhit oor medium lae hitte.
- Wanneer die botter gesmelt het, voeg jou gekerfde kreefsterte by (ontdooi as dit gevries is). Moenie die vloeistof laat kook nie.
- Kook die kreef vir 5 tot 6 minute en draai dan elke stert versigtig. Kook vir 1 tot 2 minuut aan die tweede kant.
- Die kreef is klaar wanneer die sterte krul en 'n donkerder kleur kry. 'n Vleistermometer moet 145°F registreer.
Geroosterde, gebakte en gestoomde kreefsterte
Daar is verskeie ander gaarmaakmetodes wat kreef sal produseer, afhangend van wat jy verkies.
- Jy kankreefsterte braaiom 'n rokerige geur aan die vleis te gee. Haal die vleis uit die dop, verwyder die aar, smeer dit met avokado-olie en rooster op hoë hitte vir sowat 5 minute aan die eerste kant, en 2-3 aan die tweede kant. Smeer met botter voor opdiening. As jy dit op die dop wil bedien vir aanbieding, rooster die skulpe soos jy die vleis rooster en plaas dan die vleis op die skulpe om te bedien.
- Jy kankreefsterte in 'n 350°F oond bak. Skeur die sterte en verwyder die swart aar met 'n skerp mes. Smeer met avokado-olie. Bak dan vir ongeveer 15 minute in die voorverhitte oond op 'n bakplaat.
- Jy kan ookkreefsterte in 'n stoommandjie oor kookwater of sous met aromatiese bygevoegde stoom. Voeg die kreefsterte by die stoommandjie en bedek die pot. Stoom totdat die sterte helderrooi en die vleis ondeursigtig is, 8-10 minute.
Bykomende wenke
Volg nuttige wenke om kreef met smaak te maak en voor te sit.
- As jou kreefsterte gevries is, ontdooi voor kook. Seël die kreefsterte in 'n ritssak en sit dit in koue water, en verander die water elke 15 minute of so totdat die vleis ontdooi. Jy kan hulle ook oornag in die yskas ontdooi.
- Bedien die kreefsterte met gesmelte botter en 'n paar skyfies vars suurlemoen. Gooi ongeveer 3 tot 4 eetlepels gesmelte botter in 'n ramekin en gee een vir elkeen van jou gaste.
- Seekosvurke is 'n lekker aanraking om saam met kreefsterte voor te sit, aangesien dit jou gaste sal help om die vleis uit die dop te verwyder.
- Gee aandag aan instruksies wat aan jou gegee word oor die voorbereiding van vars kreefstert. As hierdie seekos nie stiptelik gaargemaak word nie, kan bakterieë groei wat jou siek kan maak.
- Verwyder altyd enige oorskiet kreefvleis uit die dop en verkoel dit stiptelik. Jy kan gekookte kreef vir tot ses maande vries; ontdooi dit in die yskas voor gebruik.
Die beste maniere om kreefstert te kook
Moenie wag vir 'n spesiale geleentheid om met kreefstertresepte te eksperimenteer nie. Om kreefsterte te kook is vinnig en eenvoudig. Of jy brander en turf eet met 'n perfek gaar biefstuk of die vleis in 'n kreefrol of slaai gebruik, sodra jy al die maniere ken waarop jy kreef kan kook, sal jy baie geleenthede vind om dit te eet.
