Om te leer hoe om bruinrys perfek gaar te maak, is nie moeilik nie. Dit neem 'n bietjie langer om te kook as wit rys, maar die resultate is die moeite werd.
Hoe om bruinrys maklik te kook
Brinrys kan soms moeilik wees om net presies reg te kry. Die tekstuur is of te pap, te taai, of te vas aan mekaar. Met hierdie tegniek kom die korrels sag, effens taai en donsig uit sonder om taai of pap te wees. Dit sal elke keer perfekte bruinrys maak.
Bestanddele vir vier porsies gaar bruinrys
- 1 koppie ongekookte bruinrys
- 5 koppies water of sous
- 1 teelepel sout of na jou smaak
Instruksies vir die kook van die rys
- Spoel eers die rys af. Plaas die rys in 'n sif en hou dit onder koue, lopende water. Meng die rys om met jou hand om te verseker dat dit deeglik afgespoel is.
- Bring die water of sous tot kookpunt in 'n aftrekselpot met 'n deksel.
- Sodra die water kook roer die bruinrys by.
- Draai die hitte dadelik af tot medium en prut onbedek vir dertig minute. Roer dit af en toe.
- Nadat dit vir 'n halfuur geprut het, gooi die rys in 'n sif en laat dreineer. As jy sous gebruik het, wil jy dit dalk in 'n bak dreineer en stoor.
- Skakel die hitte af.
- Gooi rys terug in die pot, bedek styf en laat vir tien minute op die stoof stoom.
- Ontdek en pluis met 'n vurk vir perfek gestoomde bruinrys.
Hoekom dit beter werk
Bruinrys het steeds 'n semelslaag op, wat taai kan word. Wanneer minder water gebruik word, moet die kooktyd langer wees en die resultaat is 'n taai, oorgaar rys. Deur baie water in te kook, te dreineer en dan te stoom, word die taai gluten weggespoel.
'n Soortgelyke metode word op Saveur gebruik, maar met baie meer water. Hierdie metode is net so effektief en gebruik minder water. Jy kan ook Bruin Basmati-rys gebruik vir konsekwente resultate. Quinoa word op 'n soortgelyke manier gekook. Om te weet hoe om bruinrys en ander korrels te kook, is 'n basiese vaardigheid vir byna enige kok.
