Geen kombuis is volledig sonder 'n goeie sjokoladekoekieresep nie.
'n Amerikaanse klassieke
Dis moeilik om enige gesinsbyeenkoms of vakansie sonder sjokoladekoekies voor te stel. Sjokoladeskyfiekoekies is ongelooflik gewild. In 'n heeltemal nie-wetenskaplike en impromptu opname het ek my hele e-poslys gevra wat hul drie gunsteling koekies is. Sjokoladeskyfiekoekies het die antwoorde oorheers. En tog was daar geen sjokoladekoekies soos ons dit ken tot 1930 nie. Die legende sê dat mev. Ruth Wakefield in Whitman, Massachusetts, 'n paar sjokoladestukke by 'n koekiedeeg gevoeg het in die geloof dat dit sou smelt en sjokoladekoekies sou skep. In plaas daarvan het sy uitgedink wat die koning van alle koekies sou word. Sy het op die eerste sjokoladekoekie-resep afgekom.
Sjokoladeskyfiekoekieresep
Sjokoladeskyfiekoekies word met die verromingsmetode gemaak. Maar ek het gevind dat die verandering van die metode net 'n bietjie 'n ryker koekie skep. Wat ek doen is om die botter te smelt voordat dit by die suiker gevoeg word. In die fyn sjokoladekoekie-reseptradisie het ek hierdie truuk per ongeluk ontdek. Ek sit my botter in 'n metaal 9-200 pan en sit dit op die stoof oor die loodslig. My bedoeling was om die botter tot kamertemperatuur te bring. Die resultaat was gesmelte botter. Maar eerder as om die botter te mors, het ek dit net in my suiker gegooi. Die resultaat was 'n ryker koekie.
Hier is die resep wat ek gebruik:
- 2 koppies en 2 eetlepels alledaagse meel
- 1/2 teelepel koeksoda
- 1/2 teelepel sout
- 1 1/2 stokkies botter, gesmelt en afgekoel
- 1 koppie bruinsuiker
- 1/2 koppie suiker
- 1 groot eier
- 1 eiergeel
- 2 teelepels vanielje-uittreksel
- 1 koppie sjokoladeskyfies
Instruksies
- Voorverhit jou oond tot 325 grade Fahrenheit.
- Meng die meel, koeksoda en sout met 'n klitser om seker te maak dit is deeglik gemeng.
- Gebruik die paddle-aanhegting van jou menger en meng die suikers saam.
- Voeg die botter by, voeg dan die eier en geel by.
- Voeg dan die vanielje by.
- Voeg die meelmengsel stadig by die suikermengsel deur 1/4 koppie meelmengsel op 'n slag by te voeg en dit te laat inmeng voordat nog 1/4 koppie bygevoeg word.
- Stop die menger en voeg die skyfies by. Meng dit met die hand in.
- Drup die koekiedeeg in eetlepelgrootte balletjies op jou koekievelle. Plaas 'n vel perkamentpapier op die koekie.
- Bak die koekies vir 15 minute.