As jy net een koekie wil eet wat die punch van verskeie het of op soek is na 'n koekie om met 'n vriend (of drie) te deel, dan soek jy 'n monsterkoekieresep.
Aanval van die Monsterkoekies
Toe ek die eerste keer die term "monsterkoekie" hoor, het my gedagtes dadelik na die klassieke monsterflieks van die vyftigerjare gegaan. Ek het gewonder watter monsters dit was? Was hulle die monsters wat voortgebring is deur die vrees vir kerntoetsing of die monsters wat die vrees vir kommunistiese inval verteenwoordig het? Eerder as die reusagtige miere van Them of die ondermynende oorname van Invasion of the Body Snatchers, was ek van aangesig tot aangesig met 'n koekie van reuse-proporsies.
Monsterkoekieresep
Monsterkoekies is per definisie baie groot. Dit beteken dat dit ekstra suurdeeg sal benodig om die koekie te help rys. Hierdie monsterkoekieresep gebruik kremetart om die koekie te help om 'n taai tekstuur te ontwikkel en die middel behoorlik te laat kook. Sonder die bygevoegde suurdeeg sou die middel van die koekie rou wees of dit sou oorgaar word.
Bestanddele
- 2 ¾ koppies alledaagse meel
- 2 teelepels kremetart
- 1 teelepel koeksoda
- ½ teelepel sout
- 2 stokkies botter, saggemaak
- ¾ koppie plus 2 eetlepels suiker
- ¾ koppie verpakte bruinsuiker
- 2 ½ eetlepels ligte mieliesiroop
- 2 groot eiers
- 2 ½ teelepels vanielje
- 16 onse semi-soet sjokolade (óf skyfies of gebreekte sjokoladestafie)
Instruksies
- Gebruik 'n klitser of 'n vurk, meng die meel, kremetart, koeksoda en sout saam.
- Gebruik jou staanmenger en klits die botter, suiker en bruinsuiker saam tot lig en donsig.
- Voeg die eiers en vanielje by die botter en klits op lae spoed tot heeltemal ingewerk.
- Voeg die helfte van die meel by die bottermengsel en klits op lae spoed tot gemeng.
- Voeg die oorblywende meel by en klits op lae spoed tot heeltemal gemeng.
- Voeg die helfte van die sjokoladeskyfies by en meng in die deeg, laat die ander skyfies in 'n bak.
- Draai die deeg toe in kleefplastiek en verkoel vir 45 minute.
- Voorverhit oond tot 350 grade.
- Haal die deeg uit die yskas en vorm die deeg in 'n skyf van omtrent 'n halfduim dik.
- Verdeel die skyf in kwarte en sny elke kwart in 5 gelyke dele.
- Rol elke deel in 'n bal.
- Doop elke bal in die skyfies en druk dit stewig vas om die skyfies in die deeg te steek.
- Plaas die deegballetjies op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is.
- Druk die deegballetjies af om hulle plat te druk. Jy moet nie meer as drie koekies per vel hê nie. Gee hulle genoeg spasie om te versprei.
- Bak die koekies vir 12 minute, draai die koekblad halfpad deur.
- Die koekies moet effens bruin aan die rande wees.
- Laat die koekies vir 2-3 minute op die koekblad afkoel voordat dit na 'n draadrak oorgeplaas word om af te koel.