Bessies is 'n natuurlike soet bederf. Hulle is 'n soort vrugte wat ontwikkel het om helder kleure en 'n hoë suikerinhoud te hê om voëls en diere, insluitend mense, te lok om te help met hul verspreiding en deur hul ekosisteem te vermeerder. Botanies is bessie tegniese term vir die vrug van 'n enkele blom wat 'n sagte skil het. Volgens hierdie definisie is tamaties, bloubessies en druiwe bessies; aarbeie, frambose en kersies is nie. Vir die meeste mense is 'n bessie egter enige klein, soet vrugte.
Bessies in die tuin
Om bessies in jou tuin te kweek is maklik en lonend. Om sonverwarmde vrugte reguit uit die bos te eet is een van die eenvoudigste tuinplesiertjies. Om by die deur uit te stap om 'n handvol vir 'n bak graan te gryp, is ook moeilik om te klop. Om kos saam met kinders te kweek is veral pret, en ook 'n wonderlike leermiddel. Waar kos vandaan kom, hoe plante groei en watter diere in jou omgewing woon, is alles vrae wat saam ondersoek kan word terwyl jy vrugte kweek.
Behalwe dat dit 'n aangename strewe is, is die groei van plante by die huis kostedoeltreffend en goed vir jou gesondheid en die omgewing. Kruidenierswinkelprodukte is dikwels duur en besmet met landbouchemikalieë. Organiese vrugte, veral dié wat plaaslik verbou word, is beter keuses. Bessies is uitstekende bronne van vitamiene en antioksidante.
Bessies om te groei
Die volgende variëteite word volgens botaniese familie gelys. Binne families het plante oor die algemeen ongeveer soortgelyke eienskappe en kulturele vereistes.
ROSACEAE- Rose-familie
Amelanchier
Junebessie, Diensbessie-soet pers tot swart vrugte lyk soos bloubessies
Aronia
Blink swart chokeberry-tert vrugte is gewild om sap te maak
Rubus, Brambles
- Brombessies-Groot, geurige vrugte, 'n gunsteling onder stappers, kinders en voëls.
- Frambose-Rooi frambose word die meeste in kook gebruik. Hulle het 'n sweempie suurheid.
- Swart frambose-Intens soet en parfuum.
- Thimbleberries-Ondiep, helderrooi vrugte groei in gedeeltelike skaduwee.
- Boysenberries- 'n Kruising tussen verskillende frambose.
- Salmbessies-Hoë plante met delikate, ligkleurige vrugte.
- Cloudberries-Laaggroeiende plant met goue bessies.
- Dewberries-Brisplant, inheems aan Europa. Soet swart vrugte.
Fragaria
- Aarbeie-Groot, sappige rooi vrugte met klein pitte aan die buitekant.
- Wilde aarbeie-klein, intens rooi, pienk of wit vrugte op immerdraende plante.
Rosa
Roosheupe-Hoog in vitamien C, goed vir tee
GROSSULARIACEAE-Die kruisbessiefamilie
Ribes
- Rooi korente-Lang stingels van klein rooi vrugte is gewild in gebak.
- Swartbessies-Groter, donker vrugte is goed as sap of in gebak.
- Kruisbessies-rond, met 'n gladde of borselrige vel.
ERICACEAE-Die Heath-familie
Vaccinium
- Bloubessies-Blou vrugte wat met 'n wit laag gebloos is.
- Cranberries-Ter, klein inheemse bosbessies is die beste in souse.
- Huckleberries-Rooi of swart spesies is goed vars of gedroog.
- Ligonberries-Klein, kenmerkend smaaklike vrugte wat belangrik is in Skandinawiese kookkuns.
MORACEAE-Die Fig-familieMorus
Moerbeie-Sappig, rooi, swart of wit
CAPRIFOLIACEAE- Die Viburnum-familie
Sambucus
Vlierbessies-Klein swart balletjies met bros sade word gemaak in wyn, koek of sap
Viburnum
- Amerikaanse bosbessies-Bossies rooi balletjies verbeter in smaak na 'n koue tyd.
- Wilde rosyne-Beste gedroog.
Berry Uses
Bessies word meestal vars of in pasteie, konfyt, konfyt, jellie en blatjang geëet. Hulle maak goeie bolaag vir roomys of koek. Hulle is heerlik in pannekoek, op wafels en in smoothies. Gedroogde heel of as vrugteleer, dit is 'n welkome versnapering op die staproete of gemeng in warm hawermout.
In die tuin maak plante 'n wonderlike toevoeging tot 'n eetbare landskap. Die meeste plante is struike, hoewel sommige kruidagtige meerjariges of klein bome is. Baie plante is nogal aantreklik, veral bloubessies met hul helder herfsblare, Junie-bessies met appelbloeisels tipe blomme en wilde aarbeie met aaneenlopende blomme en juweelagtige vrugte.
