Benjamin Franklin het verhelderde melkpons gemaak, maar Netflix se Drink Masters (en moderne mixology) het dit nuwe lewe gegee. Hier is hoe om 'n ou skemerkelkie nuwe truuks te leer.
As jy al ooit 'n suiwel-gebaseerde skemerkelkie gemeng het net om dit in die shaker te laat krul, dan het jy, my vriend, reeds jou eerste stap geneem om 'n verhelderde melkpons te maak. Goed, so daar is baie, baie meer aan verhelderde melkstoot as dit, en dit is beslis nie 'n onlangse uitvinding nie. Geklaarde melkpons is ouer as die weerligstok en koolzuurhoudende water, maar hulle het 'n moderne oomblik in die son.
Miskien het Netflix se bingeable Drink Masters hierdie alkoholiese punch in jou lewe gebring, of dalk smag jy om terug te keer na die mixologie-dae van weleer. Maak nie saak hoe jy by verhelderde melkpons uitgekom het nie, dit is 'n heerlike skemerkelkie wat so helder soos dag en glad soos sy is. En hoewel die tegniek oud is, is die resultaat duidelik modern. Wees 'n skeptikus, maar gryp jou bestanddele en begin.
Clarified Milk Punch No. 1
Soos 'n tuisgemaakte pastasous, suurdeegbroodresep of die voortdurende bespreking van die regte manier om 'n steak voor te berei, is daar verskeie benaderings om 'n verhelderde melkpons te maak. Die belangrikste deel van elke resep is geduld. Geduld tydens die filterproses is die sleutel. Gooi op 'n episode van Netflix se Drink Masters terwyl jy die tyd verwyl. Die resep maak ongeveer 32 onse verhelderde melkpons, of 8-10 porsies. Bêre enige oorskiet in 'n verseëlde houer in die yskas vir tot twee maande.
Bestanddele
- 2 koppies vars gebrou Earl Grey-tee
- 1 koppie eenvoudige stroop
- ¾ koppie robyn port
- ¾ koppie vars uitgedrukte suurlemoensap
- ½ koppie donker rum
- 4 onse wonderpeper dram
- 1 koppie volmelk, gebrand
- Ys
- Suurlemoenskille en gerasperde neutmuskaat vir garnering
Instruksies
- Voeg warm tee, eenvoudige stroop, robynport, suurlemoensap, donker rum en wonderpeper dram in 'n bak. Roer.
- Voeg die warm, gebrande melk in 'n groot kruik by. Voeg die teemengsel by en roer. Die melk moet begin stulp.
- Laat die mengsel vir ongeveer 60 minute sit.
- Gebruik 'n fyn sif, koffiefilter, neutmelksakkie of kaasdoek, filtreer die gestremde mengsel in 'n ander skoon houer. Moenie die melkkwas versteur nie. Wees geduldig.
- As die vloeistof nie so helder is soos jy wil nie, filtreer 'n tweede keer óf terug deur dieselfde wrongel (moenie die wrongel steur nie) óf deur 'n koffiefilter of totdat jy die verlangde helderheid bereik.
- Bedien in rocks-glase oor vars ys.
- Gener met suurlemoenskille en gerasperde neutmuskaat.
Clarified Milk Punch No. 2
Stel jou verhemelte met 'n romerige en suurlemoenagtige verhelderde melkpons. Aangesien dit met Earl Grey gemaak is, is dit perfek in die middag. Vir seker. Hierdie resep maak ongeveer vier porsies. Bêre enige oorskiet in 'n verseëlde houer in die yskas vir tot twee maande. As jy regtig die tee- en suurlemoengeure wil ten toon stel, gebruik ½ koppie vodka in plaas van die vodka en rum.
Bestanddele
- 1 koppie varsgebroude Earl Grey-tee
- ¾ koppie vars uitgedrukte suurlemoensap
- ¼ koppie vodka
- ¼ koppie rum
- 2 eetlepels eenvoudige stroop
- ½ koppie volmelk, gebrand
- Ys
- Oranje wiele vir garnering
Instruksies
- Meng warm tee, suurlemoensap, vodka, rum en eenvoudige stroop in 'n bak.
- Voeg die warm, gebrande melk by 'n groot kruik. Voeg die teemengsel by en roer. Die mengsel sal begin krul.
- Laat die mengsel vir ongeveer 30-60 minute sit.
- Gebruik 'n kaasdoek en filtreer die gestremde mengsel in 'n ander skoon houer. Sorg dat jy nie die wrongel versteur terwyl jy filter nie. Wees geduldig.
- As dit nie so duidelik is as wat jy wil nie, filtreer deur dieselfde bed van wrongel of 'n koffiefilter totdat dit die verlangde helderheid bereik.
- Bedien in rocks-glase oor vars ys.
- Gier met oranje wiele.
Clarified Milk Punch No. 3
Laat die helder, somergeure van rum in 'n satynagtige skemerkelkie skyn. Die resep maak agt porsies, wat goeie nuus vir jou is, want jy sal vind dat dit jou nuwe maak-aandete-drankie is. Bêre enige oorskiet in 'n verseëlde houer in die yskas vir tot twee maande.
Bestanddele
- 2 koppies varsgebroude swart tee
- 1 koppie ligte rum
- ½ koppie robynpoort
- ½ koppie suiker
- ½ koppie vars uitgedrukte suurlemoensap
- 1 koppie volmelk, gebrand
- Ys
- Minttakkies vir garnering
Instruksies
- Meng warm tee, ligte rum, robynport, suiker en suurlemoensap in 'n bak.
- In 'n groot kruik, voeg die warm, gebrande melk by. Voeg die teemengsel by die melk en roer. Die mengsel sal begin krul.
- Laat die mengsel vir ongeveer 60 minute sit.
- Gebruik 'n fyn sif, kaasdoek of koffiefilter en sif die gestremde mengsel in 'n ander skoon houer. Moenie die melkkwas versteur nie. Wees geduldig.
- As dit nie so duidelik is soos jy wil nie, filtreer 'n tweede keer of meer deur die onversteurde wrongel of 'n koffiefilter totdat jou verlangde helderheid bereik is.
- Bedien in rocks-glase oor vars ys.
- Versier met kruisementtakkies.
Clarified Milk Punch With Oleo Saccharum
Moenie bang wees vir 'n resep met oleo saccharum nie; dis niks meer as 'n versoete sitrusolie wat jy met sitrusskille en suiker maak nie. Hierdie resep maak sowat agt porsies. Bêre oorskiet in 'n verseëlde houer in die yskas vir tot twee maande.
Bestanddele
- Oleo saccharum (sien hieronder)
- 2 koppies donker verouderde rum
- ¾ koppie vars uitgedrukte suurlemoensap
- ¾ koppie eenvoudige stroop
- 1 koppie brandewyn
- 4 koppies volmelk, gebrand
- Ys
- Suurlemoenwiele vir garnering
Instruksies
- Meng oleo saccharum, donker verouderde rum, brandewyn, suurlemoensap en eenvoudige stroop in 'n bak.
- Sit die warm, gebrande melk in 'n kruik. Voeg die oleo saccharum-mengsel by en roer. Die melk moet dadelik begin krul.
- Laat die mengsel vir ongeveer 60 minute sit.
- Gebruik 'n fyn sif, kaasdoek of koffiefilter en filtreer die gestremde mengsel in 'n ander skoon houer. Moenie die melkkwas versteur nie. Wees geduldig.
- As dit nie so duidelik is soos jy wil nie, filtreer herhaaldelik deur die onversteurde wrongel of 'n vars koffiefilter totdat jou verlangde helderheid bereik is.
- Bedien in rocks-glase oor vars ys.
- Garneer met suurlemoenwiele.
Basiese Oleo Saccharum-resep
'n Twee-bestanddeel-resep wat jy in 'n verskeidenheid drankies kan gebruik om hulle 'n pragtige sitrusaanslag te gee? Heck yeah.
Bestanddele
- Spel van twee suurlemoene
- 4 onse suiker
Instruksies
- Voeg suurlemoenskil en suiker in 'n klein bakkie by.
- Meng.
- Vermorsel sitrus en suiker totdat die skille olie begin uitdruk.
- Verkoel mengsel vir ongeveer 3-24 uur.
- Syf in 'n herseëlbare houer, vang soveel olie as moontlik op. Gooi oorblywende skille weg.
Clarified Gin Milk Punch
Gin verdien die syagtige, gladde, bedompige ervaring wat bogenoemde resepte vodka en rum gee. TeamGin. Dit is perfek aangesien hierdie resep ongeveer vier porsies maak. Gaan werf meer jenewerliefhebbers.
Bestanddele
- 8 onse gin
- 4 onse vars uitgedrukte suurlemoensap
- 4 onse eenvoudige stroop
- 2 onse vars uitgedrukte lemoensap
- 2 onse lemoenlikeur
- 6 onse volmelk, gebrand
- Ys
- Suurlemoenskywe vir garnering
Instruksies
- Meng jenewer, suurlemoensap, eenvoudige stroop, lemoensap en lemoenlikeur in 'n bak.
- Voeg die warm, gebrande melk by 'n groot kruik. Voeg die jenewermengsel by die melk en roer. Die melk moet begin stulp.
- Laat die mengsel vir ongeveer 30 tot 60 minute sit.
- Gebruik 'n koffiefilter, kaasdoek of fynmaas sif, filtreer die gestremde mengsel in 'n ander skoon houer. Wees versigtig om nie die melkkwas te versteur nie. Wees geduldig.
- As dit nie so duidelik is soos jy wil nie, filtreer 'n tweede keer deur jou onversteurde wrongel of 'n koffiefilter of totdat jou verlangde helderheid bereik is.
- Bedien in rocks-glase oor vars ys.
- Gener met suurlemoenskywe.
Pynappel-geklaarde melkpons
'n Kristalhelder pynappelskemerkelkie wat jou van jou voete af sal vee? Dit sal amper te goed wees om waar te wees, maar nou het jy hierdie resep. En dit is genoeg om jou en sewe gelukkige vriende te bedien. Of, hou dit vir jouself. Bêre oorskiet in die yskas in 'n verseëlde houer vir tot twee maande.
Bestanddele
- 8 onse rum
- 4 onse brandewyn
- 8 onse pynappelsap
- 4 onse suurlemoensap
- 3 onse eenvoudige stroop
- 4 onse volmelk, gebrand
- Ys
Instruksies
- Meng rum, brandewyn, pynappelsap, suurlemoensap en eenvoudige stroop in 'n bak.
- Sit die warm, gebrande melk in 'n kruik en voeg die rummengsel daarby. Roer. Die melk moet begin stulp.
- Laat die mengsel vir ongeveer 90 minute sit.
- Gebruik 'n kaasdoek of koffiefilter en filtreer die gestremde mengsel in 'n ander skoon houer. Moenie die melkkwas versteur nie. Wees geduldig.
- As dit nie so duidelik is as wat jy wil nie, filtreer 'n tweede keer of meer deur die onversteurde wrongel of 'n koffiefilter totdat jy die verlangde helderheid bereik.
- Bedien oor vars ys.
Clarified Piña Colada
Volg Alice terwyl sy in Wonderland val met 'n romerige en ryk piña colada wat so helder soos die kykglas is. Die resep maak ongeveer vier porsies. Jy kan dit tot twee maande in die yskas bêre.
Bestanddele
- 1½ onse klapperrum
- 2 onse verouderde rum
- 2 onse falernum
- 4 onse pynappelsap
- ½ ons Demerara-stroop
- 1½ onse vars uitgedrukte lemmetjiesap
- 4 onse klapperwater
- 4 onse volmelk, gebrand
- Ys
- Limeenwiele vir garnering
Instruksies
- Voeg in 'n mengbak klapperrum, verouderde rum, falernum, pynappelsap, Demerara-stroop, lemmetjiesap en klapperwater by.
- Gooi die warm, gebrande melk in 'n groot vloeistofmaatbeker of 'n ander houer wat maklik giet.
- Voeg rummengsel by die melk en roer. Die melk moet begin stulp.
- Laat die mengsel vir 30-60 minute sit.
- Filter die gestremde mengsel deur 'n kaasdoek of koffiefilter in 'n skoon houer. Moenie die melkkwas versteur nie. Wees geduldig.
- As dit nie so duidelik is soos jy wil nie, filtreer 'n tweede keer deur die onversteurde wrongel of 'n koffiefilter of totdat jou verlangde helderheid bereik is.
- Bedien in rocks-glase oor vars ys.
- Gier met lemmetjiewiele.
Clarified Paloma
'n Kristalhelder paloma? Kan dit selfs gedoen word? Dit kan seker. Jy sal 'n bietjie ekstra geduld nodig hê, want jy sal dit 'n paar keer wil filter. Slaan die pomelo-soda oor as jy die voorkoms van hierdie skemerkelkie wil beklemtoon, gebruik eerder pomelo-klubsoda. Of gebruik die pomelo-soda as jy dit 'n bietjie tradisioneel wil hou. Hierdie resep maak ongeveer vyf porsies. Oorskiet sal vir tot twee maande in 'n verseëlde houer in die yskas gebêre word.
Bestanddele
- 8 onse silwer tequila
- 8 onse pienk pomelosap
- 4 onse vars uitgedrukte lemmetjiesap
- 2 onse agave of heuningstroop
- 6 onse volmelk, gebrand
- Ys
- Pomelo-koeldrank of pomelo-klubkoeldrank om af te rond
- Lemmetjiewiggies vir garnering
Instruksies
- Voeg tequila, pomelosap, lemmetjiesap en stroop in 'n groot kruik by.
- Voeg melk by en roer. Die melk moet begin stulp.
- Laat die mengsel vir ongeveer 6-12 uur rus. Sit in die yskas na een uur.
- Gebruik 'n kaasdoek of koffiefilter en filtreer die gestremde mengsel in 'n ander skoon houer. Wees versigtig om nie die melkkwas te versteur nie.
- Filter nog twee keer, óf deur onversteurde wrongel óf vars koffiefilters.
- Bedien in rocks-glase oor vars ys.
- Gaan af met pomelo-koeldrank of pomelo-klubkoeldrank.
- Gener met lemmetjiewiggies.
Keys to Clarified Milk Punch
Verklaarde melkpons is 'n doelbewuste stomp van suiwelprodukte om 'n skemerkelkie te skep wat glad, syerig en helder is. Die proses is in wese vetwas die skemerkelkie met melk om dit 'n ronder mondgevoel, luukser tekstuur en gladder geur te gee. As jy nog nooit 'n verhelderde melkpons probeer het nie, moet jy. Dis absoluut heerlik. Hou hierdie wenke in gedagte wanneer jy verduidelik:
- Vars uitgedrukte sitrussap is altyd die beste vir verhelderde melkstampe.
- Gebruik altyd volmelk.
- Verbranding van jou melk help om te stulp, en dit is maklik om te doen. Sit melk in 'n pan op lae hitte en kook, terwyl jy roer, totdat dit net om die rande begin borrel.
- Voeg altyd ander bestanddele by die melk in plaas daarvan om melk by ander bestanddele te voeg.
- Die kombinasie van melkmelk en kaasdoek maak die beste (en vinnigste) filter, wat lei tot die duidelikste stampe. As jy kan, vermy om die wrongel te versteur en hergebruik die kaasdoek-/wrongelfilter vir elke filtering. As jy wel die wrongel versteur, gebruik 'n koffiefilter vir daaropvolgende filtering.
- 'n Opgooi-koffiemaker is perfek om melkpons te filtreer. Voer die keël met kaasdoek uit vir die doeltreffendste filtering.
- Ons maak nie 'n grap as ons sê om geduldig te wees nie. Afhangende van die tipe filter wat jy gebruik, kan dit elke keer 'n uur tot 'n paar uur neem om jou melkpons te filtreer.
- Wees gewaarsku. Hierdie goed smaak feitlik nie-alkoholies, maar dit is sterk.
Daar is geen enkele benadering of resep vir verhelderde melkpons nie. Dit is so 'n aanpasbare skemerkelkie soos enige ander. Een van die geskenke van verhelderde melkpons is egter dat dit in wese 'n bondelskemerkelkie is. Sodra dit gereed is, kan jy dit in 'n hersluitbare houer bêre en dit vir 'n hele paar weke in die yskas laat.
Algemene vrae oor verhelderde melkstoot
Die wêreld is jou verhelderde oester. Dit is alles te danke aan jou warm suiwel, sitrussappe en suikers wat jy vir 'n bietjie laat meng, dan stadig en so geduldig filter om die wrongel te verwyder en al die goeie goed agter te laat.
Is dit veilig?
Selfs al laat jy melk doelbewus in 'n verhelderde skemerkelkie striem, is dit heeltemal veilig. Die wrongel kom voor as gevolg van die kombinasie van die proteïen in die melk en die suur in die sitrussap. Wanneer jy die pons filtreer, bly die soet, syagtige wei in die skemerkelkie oor en die melkproteïen word uitgefiltreer.
Why Clarify the Milk Punch?
Ons verhelder melkpons vandag om heel ander redes as toe die drankie eers 'n stapelvoedsel van glasware geword het. Destyds was dit omdat dit nie verkoeling nodig het sodra die drank opgeklaar is nie. Perfek, aangesien jy nie juis in die 1700's na die hoekwinkel kon hardloop en 'n sak ys gryp nie. Lank gelede is dit ook algemeen na verwys as Engelse melkpons. Vandag is die verhelderde melkpons 'n prettige manier om 'n syagtige skemerkelkie te maak wat nie net buite hierdie wêreld lekker is nie, maar nogal skelm is in hoe glad dit is sonder om ooit te laat weet hoe lekker dit is. So, teug stadig en respekteer die verhelderde melkpons.
Kan ek die opheldering oorslaan?
Jy kan seker! As jy nie deur hoepels wil spring om 'n skemerkelkie te geniet nie, kan jy dit maklik hou en eerder aan 'n klassieke melkpons teug. Soos verhelderde skemerkelkies, kan jy 'n melkpons geniet met verskeie verskillende drankbasisse, soos bourbon, brandewyn, tequila, rum en vodka. Dit sal romerig en ondeursigtig wees, baie soos 'n White Russian of Brandy Alexander. Vermy net sitrus, anders gaan jy met wrongel opkom.
Hoe lank moet die Clarified Milk-pons stulp?
Jy kan die mengsel laat sit, en sodra dit klaar gestrul het, kan jy begin syg. Of jy kan die mengsel vir 30 minute, 60 minute, 90 minute of selfs 12 of 24 uur laat krul. Dit hang alles van jou af. As jy die marathontyd kies, laat die mengsel vir 'n uur by kamertemperatuur krul, en gaan dan voort om in die yskas te krul.
Watter geeste kan ek gebruik om te verduidelik?
Maak jou oë toe en verbeel jou jou drankwinkel. Dink aan daardie helder drank, vodka, rum, sjerrie, al daardie. Maak nou jou oë oop, gryp jou sleutels en koop jou gunsteling.
Kan ek 'n nie-alkoholiese melkpons maak?
Absoluut! Of jy nou 'n nie-alkoholiese drank insluit of nie, jy kan beslis 'n nie-alkoholiese geklaarde melkpons geniet. Al wat jy nodig het, is volmelk en sitrus, alhoewel jy waarskynlik ook 'n paar ander bestanddele sal wil hê om dit interessant te maak.
Wat as My Clarified Milk Punch Te Is?
Is dit te suur na jou smaak? Voeg meer eenvoudige stroop of 'n ander vorm van suiker of versoeter by as jy reeds die drankie gemaak het. Voeg volgende keer meer eenvoudige stroop by terwyl jy jou verhelderde melkpons maak. As jou drankie te soet vir jou smaak is, balanseer dit met bykomende suur. As dit te sterk is, kan jy jou mengsel met water verdun, minder spiritus gebruik, of bykomende mengers tydens die proses.
Kan ek 'n suiwelvrye geklaarde melkpons maak?
Wel, ja. Jy kan soja- of klappermelk gebruik. Maar dit vereis dat die melk tot ongeveer 150 ° F verhit word. Verwyder van hitte en voeg dan dadelik maar stadig die sitruskomponent by sodat die melk sal stulp soos dit moet. Laat dan die gestremde mengsel vir ongeveer 'n uur op die toonbank rus, en begin dan met die deurspanning.
Wat as ek Earl Grey-tee haat?
Dis 'n harde maar geldige mening. Gebruik eerder groen tee, swart tee, wit tee of enige neutrale tee waarvan jy hou. Verheldering sal sommige van die harder tanniene uit die tee verwyder, so dit kan uiteindelik baie gladder wees as wat jy dink.
Ek wil nog steeds Benjamin Franklin se resep ken
Geskiedenis erken Benjamin Franklin, ja daardie Benjamin Franklin, met die uitvinding van die verhelderde melkpons. Of, dit is dalk geskep deur Mary Rockett, 'n huisvrou. Benjamin Franklin se resep word dikwels beskou as medisinale proe, benewens dat dit redelik sitrusagtig is, met sterk note van suurlemoen. Geskiedkundiges het uitgepluis hoe dit sou lyk.
Hoe maak ek alles duidelik?
Solank die skemerkelkie goed gebalanseer kan bly met sitrus, kan jy enige drankie helder maak. Jy mag dalk nie met 'n tradisionele outydse geur eindig nie, maar as jy dit 'n lemoen- of lemoenroomsikel maak wat outyds verhelder is, kan jy dit aftrek. Cocktails gaan oor eksperimentering, en nêrens is dit meer duidelik as in 'n verhelderde skemerkelkie nie.
Clarified Milk Punches: Jou nuwe gunsteling-eksperiment
Daar is iets ongelooflik lonend aan 'n skemerkelkie wat 'n bietjie geduld en nogal baie eksperimentering verg. Sodra jy jou voete het, natuurlik. Sodra jy (semi) met selfvertroue jou pad deur 'n verhelderde melkponsresep kan navigeer, is daar geen rede waarom jy nie jou horison kon of moet uitbrei en dit jou eie maak nie.