Bestanddele
- 2 eetlepels losblaar of 3 teesakkies voorkeurtee-geur
- 750mL jenewer
- Twee groot skoon bottels of flesse
- Kaasdoek of ander fyn sif
- Tregter
Instruksies
- In 'n groot skoon bottel of fles, voeg die losblaartee of -teesakkies en jenewer by.
- Maak die bottels of flesse veilig toe en gee die mengsel 'n sagte kolk.
- Bêre die houers in 'n koel, donker plek vir ongeveer 3 tot 4 dae, maak seker dat jy die houers elke dag 'n draai gee.
- Nadat die toepaslike dae verby is, proe die aftreksel deur 'n slukkie in 'n glas te gooi. As jy meer geur wil hê, laat die tee-aftreksel langer trek.
- As daar genoeg geur is, verwyder die teesakkies versigtig, indien gebruik, en gooi dit weg.
- Tregter die ingegote jenewer in die tweede skoon bottel, filtreer met die kaasdoek om enige tee te verwyder.
- Seël versigtig. Jy kan die tee-geïnfuseerde jenewer dadelik geniet.
Jy kan vir ongeveer een tot twee jaar ongebruikte infusie-jenever in 'n dig verseëlde houer op 'n koel, donker plek stoor voordat die kwaliteit afneem. Wees versigtig om weg te gooi wanneer die geur begin vervaag of "af" smaak.
Variasies van Tee-geïnfuseerde Gin
Met note van jenewer wat reeds by jou tee pas, hoef jy nie daar te stop nie. Voeg blomme, vrugte of selfs soutnote by jou tee-aftreksel.
- As jy donkerder of ryker tee gebruik, insluitend vroeë grys, swart of ontbyt, oorweeg dit om 'n eetlepel of twee grofgekapte donkersjokolade of heel koffiebone by te voeg.
- Vir vrugte-voorwaartse of sitrus-styl tee-geure, kan jy 'n halwe of vol koppie vars bessies wat in helftes gesny is, byvoeg, soos bloubessies, frambose of brame, of gedopte en gesnyde aarbeie.
- Voeg 'n kwart tot 'n halwe koppie esdoringstroop of heuning by om 'n soeter tee-aftreksel te maak.
- Speel die botaniese jenewernote af en sluit drie tot vier takkies vars laventel in, of as jy gedroogde laventelknoppies gebruik, voeg dan 'n eetlepel by. 'n Eetlepel gedroogde vlierblom gee ook 'n sagte blomaanslag.
- Gooi sitrusnote in vir ekstra kompleksiteit deur twee tot drie heel, gesnyde suurlemoene, lemmetjies of mandaryne te gebruik. Net so kan jy 'n heel, gesnyde lemoen gebruik.
Tee-geïnfuseerde gin-cocktails
Daar is baie moderne en tradisionele skemerkelkies wat baat sal vind by die botaniese geure van tee-jenever.
Wit Tee Frans 75
Die ryk note van wit tee pas uitstekend by die helder geure van die borrels in hierdie riff op die Franse 75.
Bestanddele
- 1¼ ons wit tee-geïnfuseerde jenewer
- ½ ons vars uitgedrukte suurlemoensap
- ¼ ons eenvoudige stroop
- Ys
- Prosecco om af te maak
- Suurlemoenlint vir garnering
Instruksies
- Verkoel 'n sjampanjefluit.
- In 'n skemerkelkie-skudder, voeg ys, wittee-jenewer, suurlemoensap en eenvoudige stroop by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in verkoelde glas.
- Speel af met prosecco.
- Garneer met suurlemoenlint.
Earl Grey Martini
As Earl Grey nie jou gunsteling van die tee-geure is nie, kan jy hierdie tee gin martini met enige geur maak.
Bestanddele
- 2½ onse Earl Grey-geïnfuseerde-jenever
- ¾ ons droë vermout
- ¼ ons vars uitgedrukte suurlemoensap
- Ys
- Suurlemoenskil vir garnering
Instruksies
- Verkoel 'n martini-glas of koepee.
- In 'n mengglas, voeg ys, Earl Grey-jenever, droë vermout en suurlemoensap by.
- Roer vinnig om af te koel.
- Syf in verkoelde glas.
- Garneer met suurlemoenskil.
Raspberry Tea Smash
Moenie onderskat hoeveel geur 'n vrugte-tee in 'n enkele slukkie kan pak nie, maar gaan voort en beklemtoon daardie note met vars deurmekaar vrugte.
Bestanddele
- 4-6 vars frambose
- 2-3 lemmetjiewiggies
- 2 onse vrugte-tee-geïnfuseerde jenewer
- ¾ ons lemoenlikeur
- ½ ons vars uitgedrukte suurlemoensap
- ½ ons eenvoudige stroop
- Ys
- Framboos, lemmetjieskyfie en kruisementtakkies vir garnering
Instruksies
- In 'n skemerkelkie-skudder, meng frambose en lemmetjiewiggies met eenvoudige stroop.
- Voeg ys, tee jenewer, lemoenlikeur en suurlemoensap by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in rotsglas oor vars ys.
- Versier met framboos, lemmetjieskyfie en kruisementtakkies.
Green Tea Gimlet
Soms ontbreek die gimlet net 'n tikkie balans vir al daardie suur; gelukkig toon die groen tee-geure met aardse note.
Bestanddele
- 2½ onse jenewer met groen tee
- ¾ vars uitgedrukte lemmetjiesap
- ½ ons eenvoudige stroop
- Ys
- Lemmetjiewiggie vir garnering
Instruksies
- Verkoel 'n martini-glas of koepee.
- In 'n skemerkelkie-skudder, voeg ys, tee-jenewer, lemmetjiesap en eenvoudige stroop by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in verkoelde glas.
- Garneer met lemmetjiewiggie.
Mengers vir Tee Gin-drankies
As jy iemand is wat niks by hul tee voeg nie, wil jy dalk net 'n menger of twee hê sodat jy niks van daardie geur verloor nie. Oorweeg een van hierdie.
- Kokoswater
- Tonic water
- Plain club soda
- Gegeurde klubsoda, soos vanielje, klapper, lemmetjie, suurlemoen, lemoen of bessie
- Honey
- Suurlemoensap
- Kersiesap
- Eenvoudige stroop
- Lemoenlikeur
'n Heildronk op tee-geïnfuseerde gin
Koester jou liefde vir tee met tee-geïnfuseerde jenewer. Of jy 'n spatsel by jou tonikumwater voeg in die plek van jou aandkoppie tee, of jy geniet die jenewer saam met 'n bietjie heuning en warm water as 'n brunch-drankie, jenewer-tee is die onbesonge held van infusie-spiritus.
