Byna almal is mal oor soesji. Maar wat as jy 'n vegan is? Is dit moontlik om smaaklike soesji te hê wat geen diereprodukte bevat nie? Ja! Hierdie maklike en heerlike en pragtige resepte is almal vegan.
Sushi Rice
Die belangrikste deel van hierdie resepte is die soesji-rys. Gebruik kortkorrelige Japannese rys (ook genoem glutinous rice), kook dit volgens pakketinstruksies en kombineer dit met 'n bietjie asyn. 'n Bamboes-sushi-mat is nuttig om die soesji te rol, maar nie nodig nie.
Mixed Veggie Sushi
Vier verskillende groente voeg belangstelling, kleur en geur by hierdie soesji-resep. Jy kan enige van jou gunsteling groente gebruik as jy wil. Maak net seker hulle is in dun repies gesny.
Bestanddele
- 1-1/2 koppies kortkorrel Japannese rys
- 2-1/2 koppies water
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 koppie rysasyn
- 1 eetlepel agave nektar
- 1 avokado, geskil en in repies gesny
- 1 koppie gerasperde wortels
- 1 koppie babaspinasie, gekap
- 1 geel soetrissie, in repe gesny
- 1 rooi soetrissie, in repies gesny
- 4 nori-velle (gedroogde seewier)
- Veganistiese sojasous
Instruksies
- Kombineer die rys, water en sout in 'n medium kastrol en bring tot prut. Verlaag die hitte tot laag en kook die rys tot sag, sowat 20 minute.
- Verwyder die rys van die hitte, dreineer indien nodig, en roer die asyn en agave by.
- Berei al die groente voor.
- Om die soesji te maak, plaas die nori-velle op 'n bamboes-sushi-mat. Plaas sowat 1 koppie van die gaar rysmengsel op die nori en versprei eweredig. Doop jou vingers in water terwyl jy werk sodat die rys nie daaraan vassit nie.
- Plaas nou ongeveer 1/4 van die groente op die onderste derde van die rys.
- Gebruik die mat om die soesji op te rol, maak seker dat jy nie die mat in die kos inrol nie. Druk die mengsel vas terwyl jy dit rol.
- Sny die soesji met 'n skerp mes in skywe en sit voor saam met sojasous vir doop.
Opbrengs: Lewer 4 tot 6
Komkommer en boerenkool Sushi
Hierdie soesji is 'n bietjie anders omdat die nori binne-in die rys gerol word. Wit en swart sesamsaad voeg kleur en belangstelling by hierdie pragtige gereg.
Bestanddele
-
gesonde boerenkool sushi 1-1/2 koppies klewerige wit rys
- 2-1/2 koppies water
- 1/2 teelepel sout
- 3 eetlepels rysasyn
- 1 eetlepel agave nektar
- 4 velle nori
- 2 eetlepels wasabi-mosterd
- 1 komkommer, geskil, ontpit en in repies gesny
- 1-1/2 koppies boerenkool, gekap
- 3 eetlepels wit sesamsaad
- 3 eetlepels swart sesamsaad
- 1 eetlepel gevriesdroogde wasabipoeier, indien verlang
Instruksies
- Kombineer die rys, water en sout in 'n medium kastrol en bring tot prut oor matige hitte.
- Verlaag die hitte tot laag en kook vir 20 minute of tot die rys sag is. Roer die asyn en agave nektar by.
- Berei die groente voor.
- Om die soesji te maak, bedek eers die bamboesmat met bietjie kleefplastiek om te voorkom dat dit vassit. Plaas die nori op 'n bamboesmat en smeer met 1 koppie van die rysmengsel.
- Draai nou die nori-vel versigtig om sodat die seewier bo-op is. Smeer met 'n bietjie van die mosterd.
- Plaas die komkommer en boerenkool op die nori, rol dan op, wees versigtig om nie die kleefplastiek in die rys te rol nie.
- Vogtig jou vingers met water en druk die rys saam. Sprinkel die twee soorte sesamsaad oor, en die wasabipoeier, indien gebruik. Gebruik die wasabi poeier spaarsamig, want dit is baie kragtig.
- Sny die soesji met 'n skerp mes en bedien.
Opbrengs: Lewer 4
Tofu en Wortel Sushi
Tofu maak 'n heerlike soesji, veral wanneer jy dit eers marineer. Gekombineer met soet en krakerige wortel, is hierdie resep vars en geurig.
Bestanddele
-
Tofu en Wortel Sushi 1 pond ferm tofu
- 1/3 koppie sojasous
- 2 teelepels sesamolie
- 1/2 teelepel gemaalde gemmer
- 1-1/2 koppies soesji-rys
- 2-1/2 koppies water
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 koppie ryswynasyn
- 1 eetlepel suiker
- 1 groot wortel, geskil en in repe gesny
- 4 velle nori
Instruksies
- Sny die tofu in 1/2" dik stukke. Draai die tofu in papierhanddoek toe en druk af om oortollige water te verwyder. Plaas die tofuskywe in 'n vlak skottel.
- Kombineer die sojasous, sesamolie en gemaalde gemmer in 'n klein bakkie en meng. Gooi oor die tofu en hou eenkant.
- Kombineer die rys, water en sout in 'n medium kastrol en bring tot prut oor matige hitte. Verlaag die hitte tot laag en kook vir 20 minute of totdat die rys sag is en die water geabsorbeer is.
- Terwyl die rys kook, draai die tofu versigtig om in die marinade sodat dit dit eweredig absorbeer.
- Roer die ryswynasyn en suiker by die rys wanneer dit klaar is.
- Verwyder die tofu uit die marinade en sny in 1/2" repe.
- Plaas die nori op 'n bamboesmat. Top met ongeveer 1 koppie van die rys, versprei eweredig om te bedek.
- Plaas van die tofu en wortel op die onderste derde van die rys.
- Rol op, gebruik die bamboesmat, druk stewig terwyl jy rol.
- Sny die soesji in repies en bedien.
Opbrengs: Lewer 4 tot 6
Kan jy Vegan Sushi by restaurante vind?
Nou kan jy wonderlike veganistiese soesji by die huis maak. Maar wat van uiteet? Is veganistiese soesji by restaurante beskikbaar? Natuurlik.
Eerstens kan jy versoek dat omtrent enige resep sonder vleis vir jou gemaak word. Vra net vir byvoorbeeld 'n California Roll of 'n nori-rol wat sonder vis gemaak word. En daar is verskeie soorte soesji wat veganisties is. Die komkommerrol, of Kappa, is vegan, net soos die avokadorol. Tofu-sushi is ook vegan.
Maar pasop vir 'n bestanddeel genaamd bonitopoeier, ook genoem dashi-poeier, wat van vis gemaak word. Hierdie bestanddeel word dikwels gebruik om aftreksel te maak en word soms gebruik om soesji-rys te geur. Vra net die kelner oor die bestanddele en beklemtoon dat jy vegan is.
Maklik om Veganisties te maak
Sushi is 'n kos wat maklik veganisties maak. Maak jou eie, of praat met jou bediener by 'n soesji-restaurant en lig hom van jou voorkeure in. En geniet elke happie.
