Bestanddele
Hierdie resep bedien 4 tot 6 mense, afhangend van porsiegrootte.
Hoenderbestanddele
- 6 beenlose hoenderdye, vel verwyder en in happiegrootte stukke gesny
- 6 eierwitte
- 3 eetlepels mielieblom
- 1/2 teelepel lemoensap
Sousbestanddele
- 1 1/2 teelepels mieliestysel
- 1/4 koppie koue water
- 3/4 koppie lemoensap
- 1/4 koppie bruinsuiker, liggies verpak
- 2 eetlepels sojasous
- 1 eetlepel ryswynasyn
- 1 teelepel knoffelpoeier
- 1/2 teelepel rooipepervlokkies
- 1/2 teelepel gemaalde gemmer
- 1/8 teelepel sout
Braai en Afronding Bestanddele
- Grondboontjie- of groente-olie om die hoender te braai
- 2 eetlepels gekapte groen uie, gewas
Instruksies
Hoendervoorbereiding
- Klits die eierwitte, 3 eetlepels mieliestysel en 1/2 teelepel lemoensap in 'n groot bak saam tot gemeng.
- Ktap die hoenderstukke tussen twee papierhanddoeke om die oortollige vog te verwyder.
- Roer die hoenderstukke by die mieliestyselmengsel en hou eenkant.
Lemoensousvoorbereiding
- Kombineer 1 1/2 teelepels mieliestysel en 1/4 koppie water, klits om 'n suspensie te skep, en sit dan eenkant.
- Kombineer die oorblywende sousbestanddele in 'n kleefvrye, mediumgrootte braaipan en roer goed. Verhit op medium-hoog en roer gereeld met 'n houtlepel om te keer dat die mengsel vassit.
- Wanneer die sousmengsel net begin verdik, verminder die hitte tot medium.
- Roer die suspensie en voeg dan 2 eetlepels daarvan by die sousmengsel en roer goed. Hou aan verhit, roer af en toe, en laat die sous vir ongeveer 1 minuut verdik. Skakel die hitte af.
- Gooi die oorblywende floddermengsel weg wat nie by die sous gevoeg is nie.
Braai en Afwerking Aanwysings
- Verhit ongeveer 1 duim olie in 'n groot braaipan tot 350 grade Fahrenheit.
- Gebruik 'n gaatjieslepel en roer die hoender- en mieliestyselmengsel 'n laaste keer. Skep die hoender uit die bak, laat die oortollige vog bietjie dreineer, en plaas die stukke in die warm olie. Braai sowat 2 minute aan elke kant tot die stukke goudbruin is.
- Dra die hoender uit die braaipan oor na 'n bak wat met papierhanddoeke uitgevoer is en laat die olie vir ongeveer 1 minuut afloop.
- Terwyl die hoender dreineer, verhit die pan met die lemoensousmengsel op medium laag en roer stadig. Voeg die hoender by en roer liggies totdat al die stukke met sous bedek is.
- Dra die lemoenhoender oor na 'n opdienbord, sprinkel die groen uie bo-oor en bedien met gebraaide rys, lo mein, of gestoomde broccoli.