Soos deur die naam voorgestel, is loodglaskoekies dié wat 'n kleurvolle, uitgesnyde middelpunt het, gewoonlik gemaak met die byvoeging van harde lekkergoed. Terwyl suikerkoekies dikwels die basis van loodglaskoekies vorm, kan gemmerkoekiesvervangers ook gepas wees.
Loodglaskoekies
Hierdie koekies kan gebruik word as ornamente, lanterns, of wanneer jy gemmerbroodhuise maak. Hulle is so lekker, maar hulle hou dalk nie lank genoeg vir gebruik in versiering nie!
Opbrengs: 3 dosyn koekies
Bestanddele
- 3 koppies alledaagse meel
- 3/4 teelepel bakpoeier
- 1/4 teelepel sout
- 2 stokkies ongesoute botter, by kamertemperatuur
- 1 1/4 koppies gegranuleerde suiker
- 4 eiergele
- 1 eetlepel vanielje-uittreksel
- Fyn gemaalde harde lekkergoed (Jolly Ranchers, byvoorbeeld)
Aanwysings
Kombineer meel, bakpoeier en sout in 'n groot mengbak
2. In 'n tweede groot bak, klits botter en suiker met 'n menger tot lig en donsig, sowat drie minute.
3. Voeg eiergele en vanielje by die bottermengsel en meng goed.
4. Voeg meelblom geleidelik by bottermengsel, klits om te kombineer
5. Vorm deeg in twee skywe en druk effens plat.
6. Draai deeg toe in plastiekfilm en verkoel vir ten minste 30 minute, of tot ferm.
7. Voorverhit oond tot 350 grade Fahrenheit.
8. Op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is, rol een van die koekiedeegskyfies in 'n 1/8-duim dikte.
9. Gebruik 'n koekiedrukker om koekies uit te sny en plaas een duim uitmekaar op perkament-gevoerde bakplaat.
10. Gebruik 'n kleiner koekiedrukker van jou keuse en sny die middel van die koekies uit.
11. Bak tot koekies bleek maar gestol is, sowat sewe tot nege minute.
12. Verwyder die bakplaat uit die oond.
13. Plaas 1/2 teelepel fyngemaakte harde lekkergoed in die middel van elke koekie.
14. Plaas die bakplaat terug in die oond en bak vir nog drie minute, of tot lekkergoed gesmelt is.
15. Verwyder van die bakplaat en plaas op 'n draadbakkie tot heeltemal afgekoel.
Wenke vir sukses
Ervare bakkers maak dikwels staat op beproefde tegnieke vir optimale resultate wanneer dit kom by die skep van eetbare kunswerke. Om perfekte loodglaskoekies te skep, gebruik perkamentpapier, verkoel die deeg en hou die horlosie dop.
Gebruik perkamentpapier
Wanneer dit by bak kom, is perkamentpapier 'n moet. Benewens die beskerming van kombuistoonbanke wanneer klewerige koekiedeeg uitrol en bakmors verminder, dien perkamentpapier ook as 'n goeie voering vir koekievelle.
Om die waarheid te sê, perkamentpapier maak bakskoonmaak 'n bietjie, aangesien koekies vinnig van die perkamentpapier geskil kan word sodra dit uit die oond verwyder word.
Chill the Dough
Om skerp, duidelike vorms te skep, is dit noodsaaklik om koekiedeeg te gebruik wat verkoel is. Maak seker dat jy koekiedeeg in die yskas plaas vir ten minste 30 minute, of in die vrieskas vir 20 minute.
Om koekiedeeg in Saran Wrap toe te draai voordat dit in die yskas of vrieskas geplaas word, kan help om te keer dat die deeg uitdroog en die geur van die koekies verder verbeter.
Kyk na die klok
Vermy die oorbak van loodglaskoekies deur 'n tydteller te stel of die horlosie fyn dop te hou. Sodra jy die fyngemaakte lekkergoed by die middelpunte van die koekies gevoeg het, hou hulle versigtig dop.
Volgens Wilton kan die bak van die koekies te lank nadat die lekkergoed bygevoeg is tot gevolg hê dat die lekkergoed kook, wat kan veroorsaak dat die lekkergoed die buitenste rand van die deeg vlek.
Cookie Crush
Loodglaskoekies kan die perfekte toevoeging tot enige vakansieskinkbord wees. Hulle is egter so mooi dat jy dit dalk moeilik vind om hulle te eet! Alhoewel hierdie koekies moeilik lyk om te maak, is dit eintlik 'n happie. Maak 'n bondel saam vir jou volgende vakansie-saamtrek.
