Guacamole is 'n heerlike, veelsydige kos wat vir baie doeleindes gebruik kan word. Dit word dikwels bedien as 'n dip vir tortilla-skyfies of bolaag vir Mexikaanse kos, maar dit werk ook goed as 'n spesery vir toebroodjies en wraps, as 'n omeletvulsel of selfs as 'n alleenstaande bygereg. Guacamole smaak so lekker dat jy sou dink dit sal moeilik wees om te maak, maar dit is eintlik baie eenvoudig.
Scratch Guacamole Resep
Bestanddele
- 2 ryp avokado's (enige verskeidenheid)
- 1 klein ui (geel, wit of rooi)
- 1 knoffelhuisie (heel of gekoopte gemaalde knoffel in 'n fles)
- 1 ryp tamatie
- 1/2 van 'n vars lemmetjie
- sout en peper (na smaak)
Instruksies
- Skil die avokado's; sny dit in stukke en plaas dit in 'n klein mengbak.
- Maak die avokado's fyn met 'n vurk of aartappeldrukker.
- Skil en sny die ui in klein stukkies; voeg by die bak met die avokado's.
- As jy heel knoffelhuisie gebruik, maal dit fyn; voeg knoffel by die bak saam met die ander bestanddele.
- Sny die tamatie in blokkies; voeg blokkies tamatie by die bak saam met die ander bestanddele.
- Knyp die suurlemoenhelfte uit en voeg sap by die bak, sorg dat daar geen pitte in die mengsel is nie.
- Gebruik 'n vurk of groot lepel om die bestanddele saam te meng.
- Voeg sout en peper by na smaak, pas aan soos nodig.
Jy kan dadelik eet, maar die guacamole sal die beste smaak as jy dit vir ongeveer 30 minute afkoel voordat jy dit eet.
Kortpad Guacamole-resep
Bestanddele
- 2 ryp avokado's (enige verskeidenheid)
- 1/3 koppie voorbereide salsa of picante sous
- sout en peper en knoffelpoeier na smaak (opsioneel)
Instruksies
- Skil die avokado's; sny dit in stukke en plaas dit in 'n klein mengbak.
- Voeg die voorbereide salsa- of picante-sous by die avokado's.
- Gebruik 'n vurk of groot lepel om die bestanddele saam te meng.
- Voeg sout, peper en knoffel by na smaak, verstel soos nodig. (As die salsa wat jy gebruik het hierdie bestanddele het, hoef jy dalk nie enige by te voeg nie.)
Soos met die krasresep, is dit goed om hierdie salsa dadelik te eet, maar die smaak sal verbeter word as jy dit sowat 30 minute laat afkoel voor jy dit eet.
Guacamole-variasies
Jy kan guacamole volgens jou smaakvoorkeure aanpas - soos om dit 'n ander geur te gee of dit pittig te maak - deur bestanddele by te voeg of te vervang.
Byvoegings
Opsies om by te voeg, sluit in:
- Telepel komynpoeier
- Telepel brandrissiepoeier
- Teelepel gedroogde origanum
- Teelepel taco-geurmiddelmengsel
- 1/4 van 'n teelepel rooipeper
- Gemaalde jalapenopeper na smaak
- Gemaalde serrano-peper na smaak
- 1/8 tot 1/4 teelepel gekapte vars koriander
- Blik (4-1/2 onse) in blokkies gesnyde groenrissies, gedreineer
- 1/4 koppie gaar swartbone (gedreineer)
- 1/4 koppie gaar, verkrummelde spek
- 4 onse gaar babagarnale (gedreineer)
- 4 onse klont krapvleis (gedreineer)
Vervangings
Jy kan ook bestanddele wat in die basiese resep vereis word, met ander items vervang. Voorbeelde sluit in:
- Gebruik 1/3 koppie fyngemaakte pynappel (gedreineer) in plaas van tamaties of salsa
- Gebruik 1/3 koppie fyngedrukte vars mango in plaas van tamaties of salsa
- Gebruik sap van die helfte van 'n vars suurlemoen in plaas van 'n lemmetjie
- Gebruik Kreoolse geurmiddels (soos Tony Chachere of Zatarain s'n) in plaas van sout en peper
Pas op om dit nie te oordoen nie; jy sal nie al hierdie veranderinge wil maak nie. Kies een of net 'n paar, maak seker dat jy komplementêre geure kies wanneer jy veelvuldige aanpassings maak.
Geniet Guacamole op jou manier
Om tuisgemaakte guacamole te maak en aan te pas is ongelooflik eenvoudig. Maak 'n ma altyd of versnaperinggeleentheid lewendig deur een van hierdie wonderlike variasies te maak. Hou aan om met byvoegings of vervangings te eksperimenteer totdat jy jou kenmerkende guacamole-resep kry.
