Of jy 'n koek ryp of 'n paar truffels maak, gee jou kookkuns 'n geurvolle hupstoot deur grondboontjiebotter-ganache te maak in plaas van die standaardsjokolade. Die neuterige, ryk geur van grondboontjiebotter saam met soet van sjokolade vir 'n ganache is die perfekte aanvulling tot baie nageregte.
Hoe om grondboontjiebotter-ganache te maak
Ganache is een van die eenvoudigste nageregte om te maak, terwyl sjokolade en grondboontjiebotter een van die mees klassieke nageregkombinasies is. Hierdie resep begin met die standaard sjokolade- en roomverhoudings en voeg grondboontjiebotter en vanielje by vir ekstra geur. Die voltooide ganache kan in enige aantal dekadente nageregte verander word.
Bestanddele
- 5 onse donkersjokolade, grof gekap
- 1/4 koppie romerige (nie bonkige/crunchy) grondboontjiebotter
- 1/2 koppie swaar room
- 1/2 teelepel vanielje-uittreksel
Instruksies
- Plaas die gekapte sjokolade en grondboontjiebotter in 'n bak en hou eenkant.
- Verhit die room en vanielje op die stoof en laat prut vir 3 minute.
- Gooi die warm room bo-op die sjokolade en grondboontjiebotter.
- Die hitte van die roommengsel sal help om die sjokolade binne 'n paar minute te smelt.
- Roer goed om te kombineer tot glad.
Wenke en wenke
Die kwaliteit van jou sjokolade sal 'n groot impak op die geur van jou ganache hê. Gebruik die beste kwaliteit fynproewers- of ambagsjokolade wat jy kan kry vir die beste geur. Terwyl natuurlike grondboontjiebotter meer geurig is, sal hul grys tekstuur die vorming van die ganache inmeng. Om dit te vermy, gebruik die gladste tekstuur grondboontjiebotter wat jy kan kry.
Gebruik Ganache Met Grondboontjiebotter
Die varsgemengde ganache kan op verskeie maniere gebruik word.
- Maak 'n tert van die warm ganache deur dit dadelik in 'n deegdop te gooi en dit binne te laat opsit.
- Gebruik dit as 'n glans vir 'n sjokoladekoek; laat dit net effens op die toonbank afkoel en gooi of skep dit oor die klaar koek. Die ganache sal aanhou hard word soos dit op die koek afkoel en 'n dun, blink laag ryp laat.
- Maak die ganache in smeerbare ryp; plaas dit vir tot 'n uur in die yskas totdat dit ferm genoeg word om te versprei. Moenie dit te lank los nie, anders sal dit te hard word om maklik gewerk te word.
- Maak grondboontjiebotter-gegeurde truffels; laat die ganache oornag, bedek, in die yskas hard word. Skep die verharde ganache in balletjies met 'n spanspekballer om die middel van die truffels te vorm. Doop die grondboontjiebotter-truffels in getemperde sjokolade of rol dit in kakaopoeier of fynproewers vir 'n sjokolade-grondboontjiebotter-lekkergoed.
Voeg meer geur by
Ganache is so 'n eenvoudige basis dat dit maklik enige aantal bykomende geure kan hanteer. Probeer om haselneutsmeer, geurige room of 'n mengsel van sjokolade by te voeg om hierdie resep jou eie te maak. Maak nie saak hoe jy dit voorberei nie, grondboontjiebotter-ganache sal beslis 'n gunsteling word met die eerste hap.
