Franse kookkuns is een van die mees gevierde op aarde en Franse kulinêre gebruike hou ook fassinasie vir leefstylwaarnemers in. Daar is 'n gesellige aard rondom die hele proses, met groot belang daaraan om die beste bestanddele te koop, die spyskaart te beplan en op die voorgeskrewe uur te gaan sit om dit saam en famille te geniet.
Drie vierkante ma altye per dag
Die pas van die dag word bepaal rondom etenstye, wat bestaan uit 'n ligte ontbyt gevolg deur 'n driegang middagete en 'n soortgelyke aansienlike aandete.
By die huis is Franse eetetiket wat met ma altye verband hou minder formeel as wat jy dalk dink. Bowenal is dit belangrik om te ontspan en om 'n tafel bymekaar te kom om te eet en te gesels. Die Franse keur dit nie goed om te wei, in die yskas rond te skarrel, 'n peuselhappie op pad te gryp of oor die wasbak te staan om aan 'n appel te smul nie. Om munte in 'n outomaat te gooi wat lekkergoedstafies, aartappelskyfies en koeldrank uitdeel, is nie 'n lewensvatbare opsie in die aanvaarde Franse lewenswyse nie.
Eettye in Frankryk
Sommige sê jy kan jou horlosie stel volgens etenstye wat in tradisionele Franse huise bedien word. Kontemporêre stedelike leefstyl en werkskedules beteken daar is meer buigsaamheid rondom ontbyttye. Tog is dit de rigeur om om 13:00 aan te sit vir middagete. en om 20:30 'n stoel vir aandete op te trek. Middagete en aandete is hartlike sake en daar is min behoefte aan - en ook nie aanvaarding van mid-middag peuselhappies nie.
In Parys restaurante, 'n 8:30 nm. aandete is aan die vroeë kant en 'n later etensuur is meer modieus. Naguile kan laat eet tot 02:00 by 'n brasserie of 'n bistro in groot stede. Buite die groot stede sluit restaurante gewoonlik tussen middagete en aandete en dit is moeilik om 'n kombuis te vind wat middagete bedien na 14:00. of aandete na 22:00
Brood, Kaas en Wyn
Elkeen van hierdie drie spesialiteitsitems is noodsaaklik vir die kultuur en tradisies van Franse kos. Saam maak hulle die perfekte, bekostigbare middagete om in die lug te geniet, om saam met jou te neem waar jy ook al wil.
Vars gebakte brood daagliks kan nie oorbeklemtoon word as deel van die Franse erfenis nie. Geh alte-keuses van die bakkery strek oor die spektrum van lang korserige baguettes tot ligte skilferige croissants. Om te stop om iets op te tel om van die boulangerie af huis toe te bring, is 'n eenvoudige gebaar om familieliefde te deel. En verteer dit wat hulle doen; volgens onlangse studies deur navorsingsfirma Euromonitor het Frankryk 32 000 onafhanklike bakkerye en broodliefhebbers koop elke jaar 10 miljard baguettes.
Kombineer jou baguette met wonderlike Franse kase en 'n bottel billike Franse wyn en jy het 'n kits piekniek. Jy het nie 'n snyplank of mes nodig nie; baguette is ontwerp om in happiegrootte stukke afgeskeur te word. Hierdie gunsteling is perfek vir enige seisoen en net reg vir 'n impromptu pouse om te rus, gesels en mense te kyk terwyl jy op 'n parkbank sit.
A Café Society
Sluit aan by die plaaslike inwoners wanneer jy 'n wonderlike sitplek kry vir meer mense wat van 'n tafel by 'n sypaadjiekafee af kyk. Bestel koffie, 'n limonade (citron pressé), 'n karaf wyn of 'n vonkelwater. Die kuns om tyd te verwyl in 'n Franse kafee, hetsy in gesprek of alleen met 'n koerant, is waaruit lui Franse dae al vir eeue gemaak is.
Nêrens is die "kafee-samelewing" beter as Parys waar duisende buurtkafees sentraal staan tot die eb en vloei van outentieke Franse lewensvreugde nie.
Die rol van vleis, pluimvee en vis
In Frankryk draai elke behoorlike middagete en aandete om 'n hoofgereg wat uit vleis, vis of pluimvee bestaan. Bekende, klassieke Franse disse dra dit uit.
Tradisionele Vleisgeregte
'n Wye verskeidenheid vleis kan die kollig op die middel van die tafel val, insluitend beesvleis, varkvleis, lam, kalfsvleis en konyn. Gewilde nasionale geregte sluit in Bourgondië-beesvleis (boeuf bourguignon), kalfsbredie (blanquette de veau), skaapboud (gigot d'agneau) en Toulouse-styl cassoulet met varkvleis en boontjies.
Gewilde Pluimveegeregte
Hoender en eend is die hoofbestanddeel vir tradisionele geregte soos hoender Dijon, hoender wat met wyn gebraai is (coq au vin), eend à l'orange, en eendbors (magret de canard). Kalkoen met kastaiings of 'n gebraaide gans maak die standaard Kersmaal uit.
Vis, Skulpvis en Seekos
Die visbedryf is belangrik en Frankryk is gelukkig om meer as 2 100 myl kuslyn te hê vanaf die Engelse Kanaal tot by die Atlantiese Oseaan en die Baai van Biskaje tot by die Middellandse See.
Verwag om heerlike boot-tot-tafel-geregte te vind wat gereeld bedien word, insluitend pangebraaide tong (tong meunière), salm in papier (salm en papillote), geroosterde Provençaalse tuna en gebraaide swaardvis à la Niçoise. Moenie die dik Provençaalse Bouillabaisse-bredie van Marseille misloop wat gepak is met garnale, mossels, mossels en watervis nie. Die Franse geniet kreefthermidor, sint-jakobsschelp in romerige wynsous (coquilles Saint-Jacques), gemarineerde mossels (moules marinières) en uitstekende oesters afkomstig van die koue water aan die noordwestelike Atlantiese kus.
Die belangrikheid van kos in die Franse kultuur
Dwarsdeur die verskillende streke van Frankryk is etes 'n plesier en 'n diepgewortelde ritueel. UNESCO het Franse gastronomie in 2010 tot 'n ontasbare kulturele erfenis van die mensdom verklaar. Hierdie kulturele arm van die Verenigde Nasies het die Franse kookkultuur erken as "'n sosiale gebruik wat daarop gemik is om die belangrikste oomblikke in die lewens van individue en groepe te vier."
