Goeie, romerige brie-kaas sal jou gunsteling dekadente lekkerny word sodra jy ons heerlike maniere probeer het om dit te eet.
Vir Brie-liefhebbers, om bloot jou gesig in 'n wiel van hierdie romerige kaas te begrawe is die perfekte manier om dit te eet. Vir diegene wat nie weet nie, hier is 'n paar voorstelle.
Die A-Brie-Cs van Eet Hierdie Kaas
Brie-kaas het 'n sagte, amper gesmelte kern en 'n harder, gryserige buitenste skil. Mense wonder dikwels of die skil eetbaar is en die antwoord is 'n dawerende "Ja!" Dit is bedoel om geëet te word en dra eintlik by tot die geur en karakter van Brie.
Die basiese inligting oor hoe om hierdie kaas te eet sluit in:
- Bêre Brie-kaas in sy oorspronklike houer in die yskas. Sodra die seël gebreek is en die kaas gesny is, draai dit in perkamentpapier of waspapier toe sodat die skil kan aanhou asemhaal en droog bly. Moenie plastiek wrap gebruik nie (sodra dit gebak is, is kleefplastiek reg vir oorskiet).
- Voor jy eet, haal die Brie een uur voor opdiening uit die yskas sodat dit kamertemperatuur bereik en op sy beste is.
- Bedien die hele wiel op 'n kaasbord of bord en sny een of twee stukke (maar nie meer nie, want die kaas sal uitdroog) om gaste 'n idee te gee van die regte grootte om vir hulself te porsieer.
- Bedien die Brie met korserige brood of gewone gegeurde beskuitjies wat nie met die smaak van die kaas sal meeding nie. Dit is nie die tyd om die nacho-skyfies uit te trek nie.
- Brie pas goed met vrugte soos appels, pere, druiwe en bessies, en ongesoute neute soos pekanneute, amandels en okkerneute.
- Klassieke wynparings met Brie sluit suur, kruidagtige, droë wittes soos Pinot Gris (Pinot Grigio) of Sauvignon Blanc in. Witwyne gemaak in die méthode champenoise (Champagne, Cava, vonkelwitte) pas ook goed met Brie.
Eet Gebakte Brie
Gebakte Brie is 'n sagte, warm, smeltende en heerlike manier om hierdie kaas te geniet. Dit kan net so gebak word of met toppe (sien onder) of toegedraai word in skilferkorsdeeg (Brie en Croute) of filodeeg.
Bêre gebakte Brie styf toegedraai in plastiek in die yskas vir nie langer as drie dae nie. Om weer te verhit, verwyder kleefplastiek, plaas in 'n omrande pan en bak by 350 F tot sag, sowat 5 tot 10 minute.
Gebakte Brie Met Cranberries
In hierdie resep, perfek vir die herfs- en wintervakansie, word Brie gekroon met gaar bosbessies, pekanneute en neutmuskaat.
Bestanddele
Opbrengs:4 tot 6 porsies
- 1 (12-ounce) sak vars bosbessies
- 2/3 koppie suiker
- 2/3 koppie water
- Sil van 1 lemoen
- 1 (8-ounce) wiel Brie kaas
- 1/4 koppie gekapte pekanneute
- 1/4 teelepel vars gerasperde neutmuskaat
Instruksies
- Kook bosbessies, suiker, water en lemoenskil in 'n medium kastrol totdat bosbessies opspring en sous verdik, sowat 5 tot 10 minute.
- Verkoel die bosbessies in die yskas, styf bedek.
- Verhit oond tot 350 F.
- Plaas 'n rondte Brie in 'n oondvaste, vlak bak (soos 'n glastertbord) en smeer met die afgekoelde bosbessiemengsel.
- Strooi gekapte pekanneute en vars gerasperde neutmuskaat bo-oor.
- Bak vir 5 tot 10 minute totdat die Brie sag is.
- Bedien met snye korserige brood.
Gebakte Brie Met Geroosterde Knoffel
In hierdie voorgeregresep kan jy die Brie in die oond 10 minute voor die knoffel klaar gerooster is sodat dit terselfdertyd gereed is.
Bestanddele
Opbrengs:4 tot 6 porsies
- 2 heel koppe knoffel
- 1 eetlepel olyfolie
- 1 teelepel seesout
- 1 (8-ounce) wiel Brie kaas
- 1 brood Franse of Italiaanse brood, in skywe gesny
Instruksies
- Verhit oond tot 350 F.
- Sny die bokant van die knoffelkoppe af en maak die naeltjies bloot.
- Plaas die knoffel met die naeltjies na bo in 'n glaspan. Bedruip die knoffel met olyfolie en sprinkel seesout oor. Bedek styf met foelie en bak vir 1 uur tot die knoffel sag is.
- Tien minute voor die knoffel klaar gerooster is, plaas die Brie-rondte in 'n vlak, oondvaste pan en bak vir 5 tot 10 minute, totdat die kaas sag is. Verwyder Brie en knoffel uit oond.
- Bedien die kaas saam met skywe stokbrood en die geroosterde knoffel op 'n opdienbord met klein vurkies om die verwydering en smeer van die knoffel te vergemaklik.
- Om te eet, verwyder 'n knoffelhuisie en smeer dit op die baguette. Top met die Brie-kaas.
Toppings for Gebakte Brie
Oorweeg die volgende toppe en voorbereidings vir gebakte Brie-kaas.
- Versplinterde amandels
- Pekanneute gekook in botter, bruinsuiker en kaneel
- Gesnyde aarbeie
- Appelkooskonfyt
- Raspberry preserves
- Gekarameliseerde pere
- Gekarameliseerde appels
Idees vir Brie Beyond Baking
Brie is so 'n edel kaas, wat enigiets meer daaraan doen as om dit netjies te bak en te eet, lyk, wel, onbetaamlik. Maar Brie kan as die ster in 'n verskeidenheid resepte gebruik word. Ruil eenvoudig uit (of voeg by) Brie na jou smaak. Byvoorbeeld:
- In 'n oopgesig-geroosterde kaastoebroodjie
- As 'n crêpe of eierrolletjievulsel
- Gebak in 'n strata
- Om 'n soort hoender cordon bleu te maak
- In macaroni en kaas
- Op 'n pizza of tert
- In 'n sous oor pasta
- In sampioensop
- Om in brooddeeg te stop
- Om daardie ou getroue artisjokdip te transformeer
Hoe word Brie gemaak
Brie is 'n sagte koeimelkkaas wat vernoem is na die provinsie in Frankryk waarin dit ontstaan het. Dit word gemaak deur stremsel by rou melk te voeg, dit tot 98,6 F te verhit en dan in vorms te giet, waar dit vir ongeveer 20 uur gedreineer word. Nadat hierdie proses voltooi is, word dit uit die vorm verwyder, gesout en met kaasvorm ingespuit. Brie word dan vir vyf of ses weke verouder.
Brie-kaas moet sag en effens soet van geur wees. As dit vir 'n paar maande tot 'n jaar verouder word, word die geur sterker. As dit oorryp word, kry die kaas geure van ammoniak.
Brie is 'n gelyke geleentheidskaas
Of jy nou 'n kaaskenner of 'n neofiet is, Brie se sagte, romerige geur leen hom tot elke smaak. Vir die beste geur moet dit by kamertemperatuur geëet word of tot 'n smeltende klewerigheid gebak word. Behalwe dit, om dit in gebak aan te trek, dit netjies saam met 'n sny appel te neem, of dit as 'n bestanddeel in 'n resep te gebruik, is heeltemal jou roeping.
