Veggie Burgers From Scratch
Om van nuuts af te leer hoe om groenteburgers te maak, bied 'n maklike vegetariese of veganistiese ma altyd vir minder geld as wat jy sou spandeer as jy die kommersiële handelsmerke koop. Hulle is ideaal vir kooksessies, middagetes of 'n vinnige aandete. Maak 'n groot bondel op en hou dit byderhand in die vrieskas vir 'n laaste-minuut ete-opsie.
Broccoli Veggie Burgers
Tuisgemaakte groenteburgers verg baie min moeite om te maak.
Broccoli Veggie Burgers(met vergunning van Heather Thomas) Opbrengste: 12-16 patties)
Hier is 'n lys van die bestanddele wat jy nodig het:
- 4 c. gekapte broccoli
- 8 onse. gebraaide sampioene
- 1 groot rooi ui, fyn gekap
- 2 c. droë broodkrummels
- 1 c. water
- 1 tl sout
- 1/2 tl peper
- 8 eiers (of plaasvervanger-eiertipe produk)
Hoe om groenteburgers maklik te maak
Gebruik hierdie resep as 'n sjabloon. Jy kan eksperimenteer met 'n verskeidenheid vegetariese bestanddele, maar wees bewus daarvan dat as jy iets soos lensies vir die broccoli vervang, jy die risiko loop om 'n droë burger te skep.
Meet en berei bestanddele voor jy dit by die mengbak voeg.
Broccoli en Gesoute Sampioene
Voeg fyn broccoli by die mengbak. Vars broccoli word aanbeveel vir behoorlike voginhoud. Die gebruik van bevrore broccoli kan werk, maar dit kan jou patties natter maak. As jy van plan is om met bevrore broccoli te gaan, verminder die hoeveelheid water wat jy by die resep voeg dienooreenkomstig.
Soteer sampioene en voeg dit by die mengsel. Vir meer geur, voeg vier knoffelhuisies gemaalde knoffel by tydens die soteerproses.
Broodkrummels, Sout en Peper
Droë broodkrummels werk saam met die eier en water om die bestanddele saam te bind vir bak.
Kommersiële groenteburgers of dié wat op restaurantspyskaarte aangebied word, kan met vet en natrium gevul word om hulle geurig te maak. Met hierdie resep kry jy meer groente en geur sonder die ekstra natrium of vet.
Rooi Ui
Die grofgekapte rooi ui wat in hierdie resep gebruik word, gee nie net smaak nie, maar ook kleur aan jou groentekoekies. Volgens Vegetarianism & Vegetarian Nutrition, "Noordelike Rooi uie het die rykste konsentrasie van flavonoïede en fenole, wat hulle die grootste antioksidant en anti-proliferatiewe aktiwiteit van 10 getoets uie verskaf."
Eiervervanger en water
Vegetariërs wat eiers gebruik, kan 'n eierplaasvervanger soos EggBeaters kies. Vegans wat hierdie burgers wil maak, moet 'n eierplaasvervanger kies wat as 'n bindmiddel werk.
Baking the Burgers
Kombineer al die bestanddele goed, maar moenie te veel meng nie, want dit kan die burger se tekstuur verander. Vorm in patties en plaas op 'n geoliede bakplaat. Om die burgers te help bruin, spuit liggies met groente-olie. Bak by 375 vir 25 minute, draai halfpad deur kook.
Gereed om te bedien
Bedien jou Broccoli Veggie Burger op 'n broodjie met al die versierings. Vir diegene wat van die gedagte aan 'n kaasburger hou, voeg net 'n sny kaas of 'n veganistiese neutkaas by. Kom meer te wete oor goeie eierplaasvervangers om te gebruik as jy jou hamburgers veganistiese kos wil maak. Oorskiet vries baie goed en kan in die oond ontdooi en weer verhit word of by kamertemperatuur geëet word. Geniet!
