Vetvrye heuningvolkoringbrood is 'n goeie basis vir jou toebroodjies en 'n gesonde toevoeging tot jou tafel.
Volkoringbrood
Witbrood is 'n goeie bystand. Dit rooster tot 'n goudbruin en kan maklik gemaak word met alledaagse meel. Maar wat witbrood daarvoor het wat veelsydigheid betref, dit het 'n gebrek aan tekstuur en geur. Ja, vars witbrood smaak heerlik, maar volkoringbrood het 'n diepte van geur waaraan witbrood nie kan raak nie.
Om heuning by volkoringbrood te voeg, bring 'n natuurlike gladde soetheid aan jou brood. Jy kan 'n sekondêre geur byvoeg deur 'n pasgemaakte heuning te kies. Klawerheuning is altyd gewild, maar jou plaaslike koöperasie sal waarskynlik 'n lekker verskeidenheid unieke geure hê. Om dit 'n vetvrye heuningvolkoringbroodresep te maak, het ek die botter uitgehaal en 'n ligte groente-olie bygevoeg.
Honey
Mense gebruik al duisende jare heuning. Dit was die mees algemene versoeter voordat suiker meer toeganklik geword het. Heuning het verskeie gesondheidsvoordele en voorsien jou natuurlik van vitamiene B6, C, tiamien, niasien en noodsaaklike minerale soos koper, yster, magnesium en kalsium. Hierdie minerale word nie vir niks noodsaaklik genoem nie - jou liggaam het dit nodig en kan dit nie self maak nie. Heuning is ook 'n goeie bron van antioksidante en antioksidante is baie goed vir jou. Gereelde suiker is lekker, maar dit gaan jou nie van al hierdie wonderlike voordele voorsien nie.
Heuning is aansienlik soeter as suiker. Die duidelike geur van die heuning kom van die blomme wat die bye tydens die heuningmaakproses besoek het.
Ek het heuning in hierdie vetvrye heuningvolkoringbroodresep gebruik omdat dit viskositeit en soetheid by die deeg voeg sonder om ekstra vet by te voeg. Ek het ook gehou van die ekstra geur wat die heuning by die brood gevoeg het. Ek het 'n plaaslike salie-heuning waarvan ek hou op my oggendroosterbrood gebruik, so ek het gedink dit sou 'n goeie toevoeging tot my brood wees.
Vetvrye heuningvolkoringbrood
Vir hierdie brood benodig jy:
- 1/4 ons gis
- 2 koppies water
- 1/4 koppie groente-olie
- 1/4 koppie heuning
- 1 teelepel sout
- 3 koppies volkoringmeel
- 2 koppies wit meel
Instruksies
- Vir hierdie resep gaan ek met droë aktiewe gis. Aangesien ek dit vermy om suiker te gebruik, kan jy óf net die gis in die water oplos, wat dit sal laat oplos maar nie blom nie. Ek het dit probeer met 'n bietjie heuning in die water. Dit het goed geblom maar nie asof ek suiker in die water het nie. Ek sou sê gooi 'n druppel of twee heuning in die water, dit lyk nie of dit seermaak nie. Laat die gis rus en blom vir tien minute in die water.
- Terwyl die gis blom, kry nog 'n groot bak en meng die olie, heuning en sout.
- Kombineer die gis- en heuningmengsel.
- Voeg die meel geleidelik by die gis/heuning-kombinasie met jou plastiekskraper.
- Sodra die deeg bymekaar genoeg is om uitgedraai te word, keer die deeg uit op 'n meelbestrooide bord en knie die deeg tot dit glad is.
- Sit die deeg in 'n bak wat met 'n kleefwerende sproei gespuit is. Bedek die bak met kleefplastiek en plaas op 'n warm, trekvrye plek totdat dit in grootte verdubbel het.
- Pons die deeg af.
- Vorm die deeg in twee brode en laat dit weer rys.
- Was dan die brode met 'n eierwas en sny die brood in.
- As jy broodpanne gebruik, sit die deeg in twee broodpanne wat met kleefwerende sproei gespuit is en laat dit weer rys. Was dit dan weer met 'n eierwas en sny.
- Bak die brood in 'n oond wat voorverhit is tot 375 grade Fahrenheit.
- Kook tot goudbruin, sowat dertig minute.