Of jy dit nou pannekoeke, roosterkoeke, soetkoek of flap jacks noem, hulle is almal 'n gunsteling ontbytbederf. Pannekoek word eenvoudig gemaak deur 'n dun beslag op 'n warm kookoppervlak te skep waar dit gaargemaak word totdat die plat, ronde koeke goudbruin is. Hulle kan ook gebak word, wat 'n ligte, donserige bederf skep.
Pannekoekresepte
Behalwe vir basiese pannekoek, kan jy 'n heerlike ontbytbederf skep deur eenvoudige bestanddele en tegnieke te gebruik.
Puffed Appel Pannekoek
Opbrengs: 4 porsies
Bestanddele
- 4 eiers, geklits
- 1/2 koppie meel
- 1/2 teelepel bakpoeier
- 1 eetlepel suiker
- 1/4 teelepel vars gerasperde neutmuskaat
- Knypie sout
- 1 koppie volmelk
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 2 eetlepels gesmelte ongesoute botter
- 3 eetlepels ongesoute botter
- 1/4 koppie suiker
- 1 groot tert appel, geskil, ontkern en in skywe gesny
Metode
- Voorverhit die oond tot 425 grade.
- Klits eiers in 'n blender of voedselverwerker.
- Voeg meel, bakpoeier, suiker, neutmuskaat en sout by en verwerk om te kombineer.
- Laat blender loop.
- Kombineer die oorblywende nat bestanddele (melk, vanielje, gesmelte botter) en voeg stadig by lopende blender of voedselverwerker tot heeltemal gemeng. Sit eenkant.
- Verhit 3 eetlepels botter in 'n oondvaste 12 duim sosatiepan oor medium-hoë hitte totdat botter begin borrel.
- Strooi suiker eweredig oor die botter, en rangskik dan die appelskywe bo-op die suiker om die bodem van die pan eweredig te bedek.
- Kook appels totdat hulle begin sag word - 2 tot 3 minute - sonder om te roer.
- Gooi beslag versigtig oor appels en skuif dan die pan na die oond.
- Bak vir 15 minute. Verlaag die hitte tot 325 grade en bak verder tot goudbruin en pofferig, nog 10 minute.
- Sny in skywe en bedien.
Bloubessie Karringmelk Pannekoeke
Opbrengs: 4 porsies
Bestanddele
- 2 koppies meel
- 3 eetlepels suiker
- 1/4 teelepel sout
- 1 teelepel bakpoeier
- 1/2 teelepel koeksoda
- 2 1/4 koppies karringmelk
- 2 eiers, effens geklits
- 3 eetlepels botter, gesmelt
- Kleefvrye groentesproei
- 1 koppie bevrore wilde bloubessies
Metode
- Klop droë bestanddele (meel, suiker, sout, bakpoeier, koeksoda) saam in 'n medium bak.
- In 'n aparte bak, kombineer nat bestanddele (karringmelk, eiers, botter).
- Voeg die nat bestanddele by die droë bestanddele, en roer liggies tot net gemeng.
- Verhit 'n kleefvrye sosatiepan oor medium hoë hitte.
- Spuit met kleefvrye groentekooksproei.
- Werk in bondels, gooi beslag in 1/4 koppie groottes in pan. Sprinkel bloubessies bo-oor.
- Kook tot goudbruin aan die onderkant met borrels wat in die bokant van die beslag wys.
- Draai pannekoek en voltooi gaarmaak, sowat 2 minute.
Easy Red Velvet Pancakes
Bygedra deur Annette McDermott
Opbrengs: 4-6 porsies
Bestanddele
Pannekoek:
- 2 koppies bakmengsel of pannekoekmengsel
- 1 eetlepel korrelsuiker
- 1 1/2 eetlepels onversoete kakaopoeier
- 1 koppie karringmelk of melk
- 1 1/2 teelepels vanielje-ekstrak
- 2 eiers, geklits
- 1 1/2 teelepels rooi voedselkleursel
Roomkaasbolaag:
- 4 onse sagte roomkaas
- 1/2 koppie gepoeierde suiker
- 2 eetlepels melk
Metode
Baanaanwysings:
- Klits die roomkaas en poeiersuiker tot goed gemeng.
- Roer melk geleidelik by tot mengsel glad is. As mengsel te dik is, verdun met nog 'n bietjie melk.
- Bedek bolaag en sit eenkant.
Pannekoekaanwysings
- Kombineer bak- of pannekoekmengsel, suiker en kakaopoeier in 'n groot bak.
- Voeg karringmelk of melk, vanielje-ekstrak en eiers by; roer tot goed gemeng.
- Roer rooi voedselkleursel by, 'n paar druppels op 'n slag, totdat beslag dieprooi is.
- Spuit rooster of pan liggies met kooksproei en voorverhit.
- Val 1/4 tot 1/2 koppie beslag op rooster of pan en kook sowat 2 minute of totdat borrels verskyn en rande droog is; draai om en kook die ander kant tot gaar.
- Bedien pannekoeke met 'n ruim klontjie roomkaas-bolaag.
Pannekoeke regoor die wêreld
Verskeie vorms van roosterkoeke word regoor die wêreld gevind, van die baie dun, meelgebaseerde Franse crêpes tot latkes, die Europese aartappelpannekoeke. Engelse Yorkshire-poeding is selfs 'n vorm van gebakte pannekoek. Tradisionele Amerikaanse pannekoeke bevat meel, melk, eiers en bakpoeier, maar daar is dosyne variasies. Baie van die Europese voorlopers van Amerikaanse pannekoekresepte laat die rysmiddel weg, wat 'n digter, platter resultaat skep. Wat ook al die styl is, sy eenvoudige aard maak dit ideaal om met die duisende pannekoekresepte in die wêreld te eksperimenteer.
Pannekoek is nie net vir ontbyt nie
Amerikaners beskou pannekoekresepte oor die algemeen as 'n ontbytkos, maar hulle word in verskillende ma altye regoor die wêreld aangetref. Nageregpannekoeke word dikwels bedien met vrugte, soet vulsels of vla. Aandete pannekoek word gekombineer met sout kos vir 'n heerlike bygereg of die basis van 'n sappige hoofgereg. Met soveel resepte om van te kies, is dit maklik om te sien hoekom pannekoek so 'n meerjarige gunsteling is.
