Kombuisveiligheidsbewustheid is van kardinale belang tydens voedselvoorbereiding en kook, sowel as tydens skoonmaak en daaglikse lewe. Om die gevare in die kombuis te verstaan en eenvoudige voorsorgmaatreëls te tref, kan jou help om 'n ongeluk te vermy of om jou gesin aan 'n aanval van voedselvergiftiging te onderwerp.
5 veiligheidswenke om kombuisgevare te vermy
Om veilig in die kombuis te bly, is dit belangrik om die potensiële gevare in hierdie area van jou huis te verstaan. Van skerp messe tot warm stowe, leer om moontlike gevare te voorspel en te voorkom, kan jou help om jou gesin te beskerm.
Gebruik messe reg
Om 'n mes gepas te gebruik, kan help om ernstige beserings te voorkom. Om te verhoed dat jy 'n mesverwante wond of snywond opdoen:
- Hanteer messe altyd versigtig. Vermy afleidings en fokus op die taak op hande.
- Gryp die meshandvatsel stewig vas en lê jou ander hand bo-op die mes om enige lemkontak te voorkom.
- Hou jou messe geslyp sodat jy nie hoef te span terwyl jy kap, sny of in blokkies sny nie.
- Wanneer jy ronde voorwerpe kap, sny een kant om dit plat te maak, en lê dan die plat kant na onder op jou kapblok. Op hierdie manier kan jy enige item wat jy kap, stabiliseer.
- Wanneer jy 'n mes optel, maak seker dat jy niks anders vashou om te verhoed dat jy die skerp lem per ongeluk laat val nie.
Kies gepaste kookgereedskap
Om te keer dat warm of skerp items gly of mors, gebruik die regte kookgerei. Maak seker dat jy:
- Hou eetgerei skoon om voedselbesmetting te voorkom, maar wanneer jy met die hand droog of skerp eetgerei wegsit, wees veral versigtig oor waar jy jou hande plaas.
- Gebruik tang om groot, ferm kosse te hanteer. Wanneer jy warm items hanteer, gryp dit stewig vas en wees bedag daarop om olie of water te spat.
- Gebruik gereedskap met handgrepe as jy dit moeilik vind om jou kookgereedskap stewig vas te vat.
- Wanneer jy gereedskap gebruik wat skerp kante het, gaan eers stadig. Raspers, zesters en mandolien het almal die potensiaal om jou vingers of hande te sny as jy nie aandag gee nie, of as hulle dit misbruik.
Hanteer warm geregte versigtig
Warm geregte kan nie net 'n risiko vir jou inhou nie, maar ook vir ander om jou.
Om veilig te bly:
Moenie stoofplaatskottels sonder toesig laat terwyl die brander aan is nie. Gebruik oondhandskoene wanneer jy 'n warm deksel van 'n stoofplaat verwyder. Oorweeg dit om die pothandvatsels na binne of skuins terug te draai sodat jy hulle nie per ongeluk stamp nie.
- Wanneer jy water kook, moet nooit jou pot oorvul nie om te keer dat die water oorloop.
- Wanneer jy kookwater uit die pot gooi, maak seker dat jy 'n duidelike stappad na die wasbak het. Maak seker dat kinders, troeteldiere en ander individue nie naby is nie. Gebruik 'n oondwant as die pothandvatsel warm is en gooi water stadig in die wasbak om spat te voorkom.
- Wanneer jy 'n gereg warm uit die oond haal, maak seker dat niemand naby is wat beseer kan word nie, en indien wel, waarsku hulle dat die oond oopgemaak sal word. Gebruik twee oondveilige wante wat jou behoorlik pas om die warm skottel te verwyder. Maak seker dat jy 'n goeie greep op die warm gereg het voordat jy dit oplig. Hou die warm skottel weg van jou lyf wanneer jy daarmee loop en plaas dit dadelik op 'n hitte-veilige oppervlak.
Wees voorbereid vir kombuisbrande
Niemand verwag dat 'n kombuisbrand sal ontstaan nie. Maar dit is belangrik om voorbereid te wees ingeval dit gebeur. Neem hierdie stappe om vet-, mikrogolf-, stoof- en elektriese vure te hanteer:
- Kyk altyd na kos wat op die stoof is en maak dubbel seker dat jy toestelle afgeskakel het wanneer jy dit klaar gebruik het.
- Vir mikrogolf-, stoof- of oondvure, maak die deur toe en skakel die toestel af. As dit veilig is, koppel die toestel uit. As die brand voortduur of versprei, bel dadelik die brandweer.
- Hou 'n klein brandblusser in jou kombuis om op elektriese vure of vir ander brande te gebruik. Moenie water gebruik om 'n elektriese vuur te blus nie.
- Gebruik 'n potpan of gooi koeksoda oor die vlamme om vetvure te smoor. Water sal nie werk nie en moet nie gebruik word nie.
- Wanneer jy naby 'n gasvlam kook, vermy die dra van los klere wat kan vlamvat.
hou toesig oor kinders in die kombuis
Dit kan pret wees om 'n kind by jou te laat aansluit terwyl jy kos in die kombuis voorberei. As jy saam met 'n kleintjie kook, is daar 'n paar dinge om in gedagte te hou:
- Moenie dat jong kinders messe, 'n blender, die stoof of enigiets anders gebruik wat moontlik 'n besering kan veroorsaak nie.
- As 'n kind lang hare het, bind dit vas om te verhoed dat dit aan die brand slaan, in toerusting vasgevang word of hul uitsig blokkeer.
- Neem 'n middag om ouer kinders algemene kombuisveiligheidswenke te leer, insluitend hoe om kookgereedskap reg te gebruik en hoe om 'n vuur te blus as 'n noodgeval voorkom.
- Leer kinders hoe om hul hande te was voor en na die hantering van rou kos.
- Leer jou kind om potte en panne se handvatsels van hul lyf af weg te draai sodat hulle dit nie per ongeluk omstamp nie.
- Wanneer jy skerp of gevaarlike kombuisgereedskap (soos voedselverwerkers of blenders) gebruik, maak seker dat jy die kind te alle tye monitor. Wees duidelik oor wat goed is en nie reg is om te doen nie.
8 Veiligheidswenke vir Voedselvoorbereiding
Benewens die gevare van hitte en skerp voorwerpe, bied die kombuis ook veiligheidskwessies rondom voedselvoorbereiding. Onbehoorlike voedselvoorbereiding kan lei tot voedselvergiftiging soos salmonella. Gebruik hierdie wenke om kos veilig vir jouself en jou gesin voor te berei.
Winkel met veiligheid in gedagte
Voedselveiligheid begin eintlik nog voor jy by die kombuis kom. Gebruik hierdie wenke by die kruidenierswinkel om jou proses te lei:
- Moenie ingeduikte of beskadigde blikkies koop nie.
- Moenie vleis in 'n geskeurde of lekkende pakkie koop nie.
- Moenie enige kos koop wat verby die vervaldatum is nie.
- Koop vir jou bederfbare kos laaste.
- Wanneer jy vleis koop, sit dit in 'n ekstra plastieksak voordat jy dit in jou wa plaas.
Bêre jou kos behoorlik
Hoe jy jou kos bêre, is ook 'n belangrike deel van kombuisveiligheid. Gebruik hierdie bergingsreëls om te keer dat kos bederf:
- Hou jou yskas se temperatuur onder 40 grade Fahrenheit en die vrieskas onder nul grade.
- Verkoel kos binne een tot twee uur, afhangend van kamertemperatuur.
- Draai vleis veilig toe sodat dit nie op ander kos lek nie en bêre dit op 'n onderste rak sodat dit nie op ander kosse drup nie.
- Gebruik blikkieskos voor die vervaldatums. Vir tuisgemaakte kos beveel die Nasionale Sentrum vir Huiskosbewaring aan om items binne een jaar te gebruik.
Was jou hande
was jou hande goed met seep en water voordat jy 'n ma altyd begin voorberei. Deur die loop van die dag kom jou hande in aanraking met 'n verskeidenheid bakterieë en virusse wat siekte kan veroorsaak. Om jou hande deeglik te was verminder jou risiko om hierdie siektes te versprei.
Ontdooi vleis en seekos veilig
Die vrieskas is 'n goeie manier om vleis te preserveer totdat jy gereed is om dit te gebruik, maar dit is noodsaaklik dat jy die regte prosedures gebruik om vleis veilig te vries en te ontdooi. Andersins stel jy jou gesin in gevaar vir voedselvergiftiging.
Die USDA beveel aan dat jy 'n termometer in die vrieskas hou om die temperatuur te monitor. Jy kan vleis en seekos in die oorspronklike verpakking stoor, maar vir langtermynberging beveel hulle aan dat jy dit dubbel toedraai. Wees veral versigtig om enige pakkie wat geskeur is of oopgemaak is, dubbel toe te draai.
Om kos behoorlik te ontdooi, beveel die USDA aan dat jy kos in die yskas, in koue water of in die mikrogolf ontdooi. Hulle beveel spesifiek aan dat jy nie in areas soos 'n motorhuis, kelder, motor, skottelgoedwasser, buite op die kombuistoonbank, buite of op 'n stoep ontdooi nie.
Vermy kruisbesmetting
Volgens die USDA is vleis, vis en pluimvee meer vatbaar vir sekere voedselgedraagde patogene, daarom is dit belangrik om hierdie kosse apart van groente en ander items te hou. Volg hierdie riglyne om kruisbesmetting te vermy.
- Gebruik aparte, skoon snyplanke vir elke soort kos. Maak seker jy gebruik plastiek snyplanke wat jy in die skottelgoedwasser kan ontsmet en wat in 'n goeie toestand is.
- Saniseer ander kosoppervlaktes nadat vleis of vis voorberei is. Gebruik 'n swak bleikmiddeloplossing op toonbanke.
- Was jou hande deeglik nadat jy vleis gesny het.
- Moet nooit gekookte kos terugbring na dieselfde bord as wat jy vir rou kos gebruik het nie.
Kook Veilig Met Olies
Baie mense gebruik olies wanneer hulle vleis, pluimvee, seekos en groente gaarmaak.
Om besering te voorkom:
- Verhit olie stadig om spat te voorkom, wat tot geringe brandwonde kan lei.
- Wanneer jy kos in 'n warm pot of pan sit, doen dit stadig sodat die olie nie spat nie.
- Kyk na kos wat op die stoof of in die oond is om te verhoed dat dit aanbrand. As jy iets ruik wat brand, skakel die hitte af en wag 'n paar minute voor jy die kos nagaan vir ingeval 'n klein vuurtjie begin het.
- Wanneer jy 'n pot of pan skoonmaak, laat dit eers heeltemal afkoel. Onthou om potlappe te gebruik om die pan se temperatuur na te gaan en om te keer dat jou hande verbrand.
- Wanneer jy 'n lugbraaier gebruik, hou altyd 'n wakende oog sonder om die kamer te verlaat. Gebruik droë hande wanneer jy dit gebruik, moenie iets rondom, op of naby die toestel los terwyl dit aan is nie. Moet nooit die elektriese dele van die lugbraaier was wanneer jy gereed is om dit skoon te maak om skok, besering en masjienskade te voorkom nie.
Kook kos deeglik
Alhoewel 'n hoenderborsie of ander gereg dalk "klaar" lyk, is dit nie altyd veilig om te eet nie. Om die interne temperatuur van jou kos te toets is 'n beter manier om te kyk of dit veilig is om te eet.
Om 'n voedseltermometer te gebruik, steek die skerp punt in die dikste gedeelte van die vleis sonder om aan die bodem van die pan of die bene te raak. Wag vir die termometer om jou 'n lesing te gee.
Die USDA beveel spesifieke temperature vir verskillende soorte vleis aan:
- 145 grade vir lam, beesbiefstuk, kalfsvleis en braaivleis
- 160 grade vir eiergeregte, varkvleis en hamburgers
- 165 grade vir pluimvee en kombinasiegeregte
Wees versigtig wanneer jy kos vervoer
As jy kos van een plek na 'n ander moet neem, gebruik 'n koeler of termosfles om te help om kos op 'n veilige temperatuur te hou.
Dit is belangrik om 'n koeler behoorlik te gebruik. Vul 'n koelhouer of yskas met ys of yspakkies om 'n koue omgewing te handhaaf. Pak kos styf, en sodra jy by jou bestemming aankom, plaas dit in 'n yskas of op ys. Dit is belangrik vir ongekookte sowel as gaar vleis.
4 vinnige wenke vir klein kombuistoestelle
Klein kombuistoestelle is gerieflik en gewoonlik maklik om skoon te maak. Om jou veiligheid te verseker terwyl jy hierdie handige toebehore gebruik, maak seker dat jy altyd die toestel uit die prop ontkoppel wanneer jy dit klaar gebruik het, maak seker dat die koord onbelemmerd is en lees die handleiding voor jou eerste gebruik.
Drukkoker
Moet nooit 'n drukkoker oorvul nie. Die kookplaat se handleiding sal leiding gee oor hoeveel kos jy in jou toestel kan gebruik. Maak seker dat jy die druk los voordat jy die deksel lig en moenie groot bevrore vleis gaarmaak nie, aangesien dit dalk nie heeltemal gaar word nie.
Crock-Pot of Slow Cooker
Slowcookers (soos dié wat deur Crock-Pot gemaak word) verhit kos eweredig en maak die kos warm sodra dit gaar is, wat dit veiliger maak om te eet. Gebruik altyd jou stadige kookplaat op 'n hitte-veilige, plat oppervlak sonder ander items naby. Maak altyd jou slowcooker deeglik skoon sodra dit afgekoel het.
Koffiemaker
Maak seker dat jy nie die watertenk te vol maak wanneer jy jou toestel voorberei om koffie te maak nie. Wees dan versigtig wanneer die koffie gereed is. Gooi koffie deur die hitte-veilige handvatsel vas te hou en in 'n koppie te gooi wat op 'n plat oppervlak is weg van kinders, of troeteldiere wat dit kan omstamp.
As jy jouself per ongeluk verbrand, hardloop die beseerde area onder koel water en gaan na jou dokter of dringende sorg vir verdere assessering. Maak jou koffiemaker een keer per maand diep skoon deur gelyke dele asyn en water te gebruik en brou. Spoel deeglik uit.
Toaster Oven
Plaas jou broodrooster altyd op 'n hitte-veilige, plat oppervlak. Wees versigtig wanneer jy warm items uit die broodrooster haal en gebruik oondhandskoene om kos veilig te verwyder. Ontkoppel altyd die roosteroond wanneer dit nie gebruik word nie om die risiko van brand te verminder.
5 Skoonmaakpraktyke vir 'n veilige kombuis
Om 'n skoon kombuis te hê is 'n noodsaaklike deel van 'n veilige kombuis. Dit beteken om behoorlike prosedures te gebruik om oppervlaktes te ontsmet en te sorg vir mors.
Sanitiseer oppervlaktes
Was al jou toonbanke en tafels met warm seepwater onmiddellik voor en na gebruik. As jy vleis, pluimvee, seekos opsny of eiers gebruik, steriliseer die oppervlaktes met 'n swak oplossing van bleikmiddel en water.
Moenie die wasbak vergeet nie
Die kombuiswasbak kan 'n gevaarlike plek wees wanneer dit kom by voedselgedraagde patogene. Om hoenderborsies af te spoel, vuil skottelgoed te skraap en ander take kan bakterieë op hierdie oppervlak neersit.
Wanneer jy groente uitspoel, skottelgoed was of pasta dreineer, kan jy per ongeluk "skoon" kosse en oppervlaktes met die vuil wasbakwater besoedel. Gebruik gereeld 'n skoonmaakmiddel met bleikmiddel om skadelike kieme dood te maak.
Maak gereedskap skoon
Jou kook- en voorbereidingsgereedskap moet ook deeglik skoongemaak word. Was messe dadelik in warm, seperige water en droog deeglik af. Moenie houtgereedskap vir vleisgeregte gebruik nie, aangesien hout nie in die skottelgoedwasser ontsmet kan word nie. As jy twyfel, week gereedskap in 'n bleikmiddel/wateroplossing om dit van patogene ontslae te raak.
Gebruik papierhanddoeke vir hande
Papierhanddoeke is veiliger om te droog as lap vadoeke vir gebruik op jou hande en vir die skoonmaak van mors. Laphanddoeke kan maklik met kieme besmet raak. Wanneer dit gebeur, is dit te maklik om daardie kieme na ander oppervlaktes te versprei.
Was vadoeke en sponse gereeld
Kieme kan in klam sponse en vadoeke leef, daarom is dit belangrik om hierdie items gereeld skoon te maak of te vervang. Vir vadoeke, was dit in jou wasmasjien met warm water. Volgens toetse wat deur Good Housekeeping gedoen is, was die week van sponse in bleikwater die doeltreffendste manier om dit skoon te maak.
Neem tyd vir kombuisveiligheid
Om bewus te wees van kombuisgevare en versigtig te wees met jou voedselhantering en skoonmaak kan help om jou en jou gesin teen ongelukke en voedselvergiftiging veilig te hou. Alhoewel hierdie maatreëls dalk tydrowend lyk, kan dit siektes en ongelukke voorkom en jou verstand gerusstel.
