Italië het baie tot die skemerkelkiewêreld bygedra, en hierdie Italiaanse mengeldrankies is klassieke wat 'n belangrike deel van elke kroegman se repertorium geword het. Hierdie heerlike Italiaanse klassieke skemerkelkies bring vir jou 'n smaak van Italië, of jy dit nou in 'n kroeg bestel of dit vir jouself maak.
1. Spritz Veneziano (Aperol Spritz)
Die spritz Veneziano staan ook bekend as die Aperol spritz of, in Italië, bloot 'n spritz. Dit het gewild geword as 'n somerdrankie in Noord-Italië en word met die Italiaanse somer geassosieer. Die Aperol spritz het 'n pragtige sonsondergangkleur en 'n bittersoet, bruisende geurprofiel danksy die gebruik van bitter lemoengegeurde spiritus Aperol. Maak dit met 'n droë Italiaanse vonkelwyn, Prosecco, vir 'n bittersoet en verfrissende skemerkelkie wat jou neus sal prikkel met sy borrels en jou smaakknoppies met sy geure.
Bestanddele
- 1½ onse Aperol
- 3 onse Prosecco
- ¾ onse klubsoda
- Ys
- Lemoenskil vir garnering
Instruksies
- Vul 'n wynglas met ys.
- Voeg die Aperol, Prosecco en klubsoda by. Roer.
- Garneer met die lemoenskil
2. Bellini
Soos die mimosa vir Franse brunch-skemerkelkies is, is die bellini vir Italiaanse brunches. Die Bellini is in die laat 1930's of vroeë 1940's in Italië uitgevind en vernoem na die Venesiese kunstenaar Giovanni Bellini. Bellini het 'n unieke skakering van pienk in sy skilderye gebruik wat amper ooreenstem met die kleur van hierdie klassieke perske-en-vonkelwyn-skemerkelkie wat 'n ontbyt-ondersteuning geword het nie net in Italië nie, maar regoor die wêreld.
Bestanddele
- 2 onse witperskepuree, verkoel
- 4 onse verkoelde Prosecco
Instruksies
- In 'n Champagne-fluit, kombineer die perskemoes en die Prosecco.
- Roer kortliks.
3. Negroni
Die negroni is 'n intrige mengsel van bitter Campari, aromatiese droë jenewer en soet vermout. Die resultaat is 'n sonsondergangkleurige skemerkelkie met 'n bittersoet rand. Die skemerkelkie is omstreeks 1920 in Florence, Italië uitgevind, en dit het 'n mengeldrankie-steunpilaar geword - byna elke kroeg het een op die spyskaart saam met 'n variasie of twee. Sit dit voor in 'n rotsglas op ys met 'n kinkel lemoen.
4. Negroni Sbagliato
Die oorsprong van die negroni sbagliato is nie bekend nie, maar die legende meen dat dit die gevolg was van 'n hartige Italiaanse kroegman wat Prosecco vir jenewer beskou het toe hy 'n klassieke negroni gemaak het. Die resultaat het gewild geword, en die naam "negroni sbagliato" beteken "deurmekaar negroni."
Bestanddele
- Ys
- 1 ons Campari
- 1 ons soet vermout
- 2 onse droë Prosecco
- Oranje twist vir garnering
Instruksies
- Vul 'n rotsglas met ys.
- Voeg die Campari en vermout by. Roer om af te koel.
- Speel af met die prosecco. Garneer met die lemoendraai.
5. Pirlo
Die pirlo is baie soortgelyk aan die Aperol-spritz - die verskil is dat dit Campari in die plek van Aperol bevat. Campari is meer bitter en minder soet as Aperol met 'n sweempie rabarber, so hierdie drankie maak 'n goeie Italiaanse aperitief (aperitivi in Italiaans). Dit is uitgevind in Bressica, Italië. En hoewel dit nie so bekend soos 'n Aperol-spritz is nie, is dit beslis 'n heerlike alternatief vir sy meer bekende neef.
Bestanddele
- 1½ onse Campari
- 3 onse Prosecco
- ¾ onse klubsoda
- Ys
- Lemoenskil vir garnering
Instruksies
- Vul 'n wynglas met ys.
- Voeg die Campari, Prosecco en klubkoeldrank by. Roer.
- Garneer met die lemoenskil.
6. Hugo
Terwyl die Hugo nie so lank bestaan soos sommige van die ander Italiaanse skemerkelkies nie, het dit nogal bekend geword as 'n skemerkelkie wat jy beslis moet probeer wanneer jy na Italië reis. Dit is in 2005 in Aldo Aldige uitgevind, en dit is 'n geurige, kruidagtige, effens blommerige mengsel van klassieke Italiaanse bestanddele. Dis die perfekte drankie vir lente of somer.
Bestanddele
- 4 kruisementblare
- ¾ ons vlierblomstroop
- Ys
- 2½ onse droë Prosecco
- 1 suurlemoenskyfie
Instruksies
- In 'n wynglas, meng die kruisement met die vlierblomstroop.
- Voeg die ys en Prosecco by. Roer liggies.
- Knyp die suurlemoenwiggie in die drankie en gebruik as garnering.
7. Puccini
Die Puccini is soortgelyk aan die bellini, maar dit gebruik mandarynsap in die plek van die perskemoes. Dit is vernoem na die komponis van Madame Butterfly, en dit is in Venesië uitgevind.
Bestanddele
- ¾ ons vars uitgedrukte mandarynsap
- 2 onse droë Prosecco, verkoel
- Mandarynwiggie vir garnering
Instruksies
- Gooi die mandarynsap in 'n Champagne-fluit.
- Braai af met die Prosecco en garneer met die mandarynwiggie.
8. Americano
Om nie te verwar met die espressodrankie met dieselfde naam nie, die Americano is 'n klassieke Italiaanse mengeldrankie kombinasie van bitter en soet. Gemaak met Campari en soet vermout, dit het 'n lieflike sonsondergangrooi kleur. Dit is in die middel van die 1800's in Italië uitgevind, en dit is sedertdien 'n steunpilaar van die Italiaanse skemerkelkiewêreld.
Bestanddele
- 1½ onse Campari
- 1½ onse soet vermout
- Ys
- Spat klubkoeldrank
- Oranje wig of draai vir garnering
Instruksies
- Kombineer die Campari en vermout in 'n rotsglas. Roer.
- Voeg die ys en 'n skeut koeksoda by. Garneer met die lemoenwiggie.
9. Rossini
Die Rossini is nog 'n weergawe van die bellini. In plaas van perskepuree, gebruik dit gepureerde aarbeie vir 'n soet, vroeë somergeur. Die skemerkelkie is na die Italiaanse komponis Gioachino Rossini vernoem en in Italië uitgevind, en dit is 'n gewilde brunch-skemerkelkie regoor die wêreld.
Bestanddele
- 1 ons gepureerde aarbeie
- 3 onse droë Prosecco, verkoel
- Aarbei vir garnering
Instruksies
- Sit die aarbeipuree in 'n Champagne-fluit.
- Speel af met die Prosecco en garneer met 'n aarbei.
10. Garibaldi
Die Garibaldi is vernoem na 'n Italiaanse revolusionêr, en dit bevat klassieke Italiaanse bestanddele, insluitend Campari en vars uitgedrukte lemoensap. Die resultaat is sitrus, soet en bitter in perfekte balans in 'n sonnige lemoenskemerkelkie.
Bestanddele
- Ys
- 1½ onse Campari
- 4 onse vars uitgedrukte lemoensap
- Lemoenwiggie vir garnering
Instruksies
- Vul 'n hoëbalglas met ys.
- Voeg die Campari en lemoensap by. Roer.
- Garneer met die lemoenwiggie.
11. Angelo Azzurro
Die hemelblou angelo azzurro (blou engel) het in Italië ontstaan as 'n weerspieëling van die blou waters wat die land omring. Dit kry sy kleur van blou curaçao, en die skemerkelkie het 'n Italiaanse steunpilaar geword.
Bestanddele
- 1½ onse triple sek
- ½ ons blou curaçao
- 3 onse droë jenewer
- Ys
- Suurlemoenskil vir garnering
Instruksies
- Kool 'n martini-glas.
- Kombineer die triple sec, blou curaçao en jenewer in 'n mengglas.
- Voeg die ys by en roer om af te koel.
- Syf in die verkoelde glas. Garneer met die suurlemoendraai.
12. Milano-Torino (Mi-To)
Die Mi-To is soortgelyk aan die Americano. Trouens, dit is basies 'n Americano minus die klubsoda. Dit het gelyke dele Campari en soet vermout vir die perfekte balans van bittersoet. Dit is in die 1860's in Italië uitgevind en bly vandag deur die hele land gewild.
Bestanddele
- Ys
- 1½ onse Campari
- 1½ onse soet vermout
- Lemoenskyfie vir garnering
Instruksies
- In 'n rotsglas gevul met ys, kombineer die Campari en soet vermout. Roer.
- Garneer met die lemoenskyfie
13. Gin en dit
As jy 'n martini neem en dit met soet vermout in plaas van droog maak (en dit op die rotse bedien), sou jy die Italian Gin and It hê. In hierdie geval staan Dit vir Italië, en dit is 'n gewilde en heerlike skemerkelkie.
Bestanddele
- Ys
- ¾ ons soet vermout
- 1½ onse droë jenewer
- Kersie vir garnering
Instruksies
- Vul 'n rotsglas met ys. Voeg die vermout en jenewer by. Roer.
- Garneer met die kersie.
14. Il Cardinale (The Cardinal)
Gin, droë vermout en Campari maak hierdie droë, bitter en aromatiese skemerkelkie uit. Die skemerkelkie is in die middel van die 20ste eeu in Rome geskep en bly 'n Italiaanse gunsteling.
Bestanddele
- Ys
- ½ ons Campari
- ½ ons droë vermout
- 2 onse droë jenewer
- Suurlemoendraai vir garnering
Instruksies
- Vul 'n rotsglas met ys.
- Voeg die Campari, vermout en jenewer by. Roer.
- Garneer met die suurlemoendraai.
15. Sgroppino al Limone
As jy van ysige sitrusgeur hou wat met soet gebalanseer is, is die kans goed dat jy van die sgroppino al limone sal hou. Dit is 'n lieflike kombinasie van suurlemoensorbetto, Prosecco en vodka - die perfekte balans van soet, suur en sterk om 'n ma altyd af te sluit. Maak dit in 'n bondel (die resep is vir vier), vries vir 'n paar uur en drink jou nagereg in Italiaanse styl.
Bestanddele
- 2 koppies suurlemoensorbetto
- 1 koppie droë Prosecco
- 2 onse vodka
- Mintblare vir garnering
Instruksies
- Klop die sorbetto in 'n bak om sag te word. Voeg die Prosecco en vodka by en klits tot glad.
- Vries vir twee uur.
- Gooi in 4 hoëbalglase en garneer met kruisementblare.
Geniet klassieke Italiaanse cocktails
Klassieke Italiaanse skemerkelkies bring tradisionele geure van Italië – sitrus, kruisement, bittersoet Campari en Aperol, en natuurlik prosecco. Jy kan selfs 'n Italiaanse draai op die klassieke Ierse koffie hê, die Italiaanse koffie-skemerkelkie. Probeer hierdie smaaklike Italiaanse klassieke vir 'n geurige smaak van Italië.
