Om in die wêreld van klassieke skemerkelkies in te spring is 'n skrikwekkende idee: waar om te begin? Alhoewel baie skemerkelkies al vir dekades bestaan, is dié wat die toets van die tyd deurstaan het, en 'n blink ster by huise en kroeë bly, die beste plek om te begin.
Frans 75
Dis 'n bruisende, verfrissende Sjampanje en jenewer Franse skemerkelkie met 'n sweempie sitrus.
Bestanddele
- 1¼ ons jenewer
- ½ ons eenvoudige stroop
- ½ ons vars uitgedrukte suurlemoensap
- Ys
- Sjampanje om af te laai
- Suurlemoenlint vir garnering
Instruksies
- Chill a Champagne-flute.
- Voeg ys, jenewer, eenvoudige stroop en suurlemoensap in 'n skemerkelkie-skudder by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in verkoelde glas.
- Speel af met sjampanje.
- Garneer met suurlemoenlint.
Gin Fizz
Fizz-skemerkelkies is een van die vroegste soorte mengeldrankies wat die toets van die tyd deurstaan het.
Bestanddele
- 2 onse gin
- ¾ ons vars uitgedrukte suurlemoensap
- ½ ons eenvoudige stroop
- 1 eierwit
- Ys
- Klubkoeldrank om af te laai
- Suurlemoenwiggie vir garnering
Instruksies
- Voeg jenewer, suurlemoensap, eenvoudige stroop en eierwit in 'n skemerkelkie-skudder by.
- Droogskud vir ongeveer 45 sekondes om bestanddele te meng en 'n skuim te skep.
- Voeg ys by shaker.
- Skud om te verkoel.
- Syf in collins-glas oor vars ys.
- Speel stadig af met klubkoeldrank.
- Gier met suurlemoenwiggie, indien verlang.
Paloma
Die paloma is 'n gunsteling-skemerkelkie onder tequiladrinkers en nie-tequiladrinkers. Die souterand is opsioneel.
Bestanddele
- Lemmetjiewiggie en sout vir rand
- 2 onse tequila
- ½ ons vars uitgedrukte lemmetjiesap
- 1 ons pomelosap
- Ys
- Pomelo koeldrank om af te maak
- Pomelowiggie vir garnering
Instruksies
- Om rand voor te berei, vryf die rand van die glas met die lemmetjiewiggie.
- Met die sout op 'n piering, doop óf die helfte óf die hele rand van die glas in die sout om te bedek.
- Voeg ys, tequila, lemmetjiesap en pomelosap in 'n skemerkelkie-skudder by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in voorbereide glas.
- Speel af met pomelo-koeldrank.
- Gener met pomelowiggie.
Classic Daiquiri
Die daiquiri het oor die jare verander in 'n vrugtige rumdrankie wat dikwels soet en bevrore is. Sy oorspronklike vorm is egter 'n eenvoudige rum suur met net 'n paar skemerkelkie bestanddele en geen blender in sig nie.
Bestanddele
- 2 onse wit rum
- 1 ons vars uitgedrukte lemmetjiesap
- ½ ons eenvoudige stroop
- Ys
- Lemmetjiewiel vir garnering
Instruksies
- Verkoel 'n martini-glas of koepee.
- Voeg in 'n skemerkelkie-skudder ys, rum, lemmetjiesap en eenvoudige stroop by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in verkoelde glas.
- Garneer met lemmetjiewiel.
Wit Dame
Die wit dameskemerkelkie is in die 1930's in Londen geskep. Dit is 'n klassieke kombinasie van jenewer, sitrus en eierwit wat soet, suur en skuimerig is.
Bestanddele
- 2 onse London droë jenewer
- ½ ons vars uitgedrukte suurlemoensap
- ½ ons lemoenlikeur
- 1 eierwit
- Ys
- Suurlemoenskyfie vir garnering
Instruksies
- Verkoel 'n martini-glas of koepee.
- Voeg jenewer, suurlemoensap, lemoenlikeur en eierwit in 'n skemerkelkie-skudder by.
- Droogskud vir ongeveer 45 sekondes om bestanddele te meng en 'n skuim te skep.
- Voeg ys by shaker.
- Skud om te verkoel.
- Syf in verkoelde glas.
- Gener met suurlemoenskyfie.
Americano
Dit is 'n bittersoet mengsel van Campari en vermout met 'n pragtige sonsondergangkleur danksy die versnit van die lewendige rooi-oranje Campari en rooi soet vermout.
Bestanddele
- 1½ onse Campari
- 1½ onse soet vermout
- Ys
- Klubkoeldrank om af te laai
- Lemoenskyfie vir garnering
Instruksies
- Voeg ys, Campari en soet vermout in 'n hoëbalglas by.
- Roer om te meng.
- Speel af met klubkoeldrank.
- Gener met lemoenskyfie.
Outyds
Min skemerkelkies is meer legendaries as die outydse. Met die hulp van popkultuur en sy eie heerlike allure het die outydse sy plek in die geskiedenis verstewig.
Bestanddele
- 2 onse bourbon
- ¾ ons eenvoudige stroop
- 2 strepies lemoenbitter
- 3-5 strepies Angostura bitters
- Ys
- Lemoenskil vir garnering
Instruksies
- In 'n mengglas, voeg ys, bourbon, eenvoudige stroop en bitters by.
- Roer vinnig om af te koel.
- Syf in rotsglas oor vars ys.
- Versier met lemoenskil, druk eers oor die glas en langs die rand uit voordat dit in drank weggegooi word.
Sazerac
Die Sazerac is een van Amerika se oorspronklike skemerkelkies, wat in New Orleans geskep is voordat dit soos 'n veldbrand na kroeë wêreldwyd versprei het.
Bestanddele
- ¼ ons absinthe
- Suikerblokkie
- ¼ ons water
- 1½ onse rog
- 1 ons Cognac
- 3 strepies Peychaud se bitters
- 1-2 strepies Angostura bitters
- Ys
- Suurlemoenlint vir garnering
Instruksies
- In 'n rotsglas, voeg absint by, draaiend om die binnekant van die glas te bedek. Gooi oortollige weg.
- In 'n mengglas, meng suikerblokkie, water en bitters.
- Voeg ys, rog en konjak by.
- Roer vinnig om af te koel.
- Syf in voorbereide glas.
- Garneer met suurlemoenlint.
Mint Julep
The mint julep is 'n klassieke suidelike skemerkelkie en 'n variasie op die whiskey smash. Dit is die nouste geassosieer met die Kentucky Derby.
Bestanddele
- 8-10 vars kruisementblare
- ¼ ons eenvoudige stroop
- 2 onse bourbon
- Gebreekte ys
- Minttakkie vir garnering
Instruksies
- In 'n rotsglas- of blikbeker, deurmekaar kruisementblare en eenvoudige stroop.
- Voeg fyngemaakte ys en bourbon by.
- Roer tot koue en ryp glas.
- Garneer met kruisement takkie.
Klassieke Margarita
Soos die daiquiri, het die klassieke margarita verskeie bykomstighede in 'n wye verskeidenheid geure voortgebring. Terwyl margaritas dikwels gevries en gemeng word, is die klassieke 'n eenvoudige tequila suur.
Bestanddele
- Lemmetjiewiggie en sout vir rand
- 2 onse silwer tequila
- ¾ ons vars uitgedrukte lemmetjiesap
- ½ ons lemoenlikeur
- ½ ons agavestroop
- Ys
- Lemmetjiewiel vir garnering
Instruksies
- Om rand voor te berei, vryf die rand van die glas met die lemmetjiewiggie.
- Met die sout op 'n piering, doop óf die helfte óf die hele rand van die glas in die sout om te bedek.
- In 'n skemerkelkie-skudder, voeg ys, tequila, lemmetjiesap, lemoenlikeur en agave by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in voorbereide glas.
- Garneer met lemmetjiewiel.
Bloody Mary
The bloody Mary het oor die jare net meer deluxe en dekoratief geword, en die bloody Mary het 'n stapelvoedsel gebly of jy klassiek gaan of groot droom.
Bestanddele
- Lemmetjiewiggie en selderysout vir rand
- 2½ onse vodka
- 4 onse tamatiesap
- ¾ ons piekelsap
- ½ ons vars uitgedrukte suurlemoensap
- ¼ ons peperwortel
- 2 strepies Worcestershire
- 2 druppels sout, peper en paprika
- Ys
- Olyf, piekel, lemmetjiewiggie en selderystingel vir garnering
Instruksies
- Om rand voor te berei, vryf die rand van die glas met die lemmetjiewiggie.
- Met die seldery sout op 'n piering, doop óf die helfte óf die hele rand van die glas in die seldery sout om te bedek.
- Voeg ys, vodka, tamatiesap, piekelsap, suurlemoensap, peperwortel, Worcestershire en geurmiddels by in 'n skemerkelkie-skudder.
- Skud om te verkoel.
- Syf in voorbereide glas.
- Garneer met olyf, piekel, lemmetjiewiggie en selderystingel.
Manhattan
So bekend soos die stad self, bly die Manhattan deur die jare skyn.
Bestanddele
- 2 onse rog
- 1 ons soet vermout
- 1-2 druppels lemoenbitter
- 2-3 strepies Angostura bitters
- Ys
- Kersie vir garnering
Instruksies
- Verkoel 'n martini-glas of koepee.
- Voeg ys, rog, soet vermout en bitters in 'n mengglas by.
- Roer vinnig om af te koel.
- Syf in verkoelde glas.
- Garneer met kersie.
Martini
Daar is geen argument dat die klassieke martini die toets van die tyd meer as deurstaan het nie. Hoe jy van jou martini hou, is hoofsaaklik 'n kwessie van persoonlike smaak, maar daar is geen verkeerde manier nie. Daar is ook die vuil martini en Vesper om jou martini-ervaring te versterk.
Bestanddele
- 2½ onse gin
- ½ ons droë vermout
- Ys
- Olywe vir garnering
Instruksies
- Verkoel 'n martini-glas of koepee.
- Voeg ys, jenewer en droë vermout in 'n mengglas by.
- Roer vinnig om af te koel.
- Syf in verkoelde glas.
- Garneer met olywe.
Negroni
Die Negroni-skemerkelkie is 'n bittersoet skemerkelkie met 'n lieflike balans van bitter, soet en aromaties, wat dit 'n skemerkelkie maak om te smul.
Bestanddele
- 1 ons jenewer
- 1 ons Campari
- 1 ons soet vermout
- Ys
- Lemoenskil vir garnering
Instruksies
- Voeg ys, jenewer, Campari en soet vermout in 'n mengglas by.
- Roer vinnig om af te koel.
- Syf in rotsglas oor vars ys.
- Garneer met lemoenskil.
Boulevardier
Die Negroni-variasie is 'n harmonieuse kombinasie van sterk, soet en bitter.
Bestanddele
- 1¼ onse rog
- 1 ons soet vermout
- 1 ons Campari
- Ys
- Lemoenskyfie vir garnering
Instruksies
- Voeg ys, rog, soet vermout en Campari in 'n mengglas by.
- Roer vinnig om af te koel.
- Syf in rotsglas oor vars ys.
- Garneer met oranje wiel.
Syspan
Die sidecar-skemerkelkie is 'n klassieke Cognac-skemerkelkie met 'n versoete rand om al die geure tuis te bring.
Bestanddele
- Suurlemoenwiggie en suiker vir rand
- 1½ onse Cognac
- ¾ ons lemoenlikeur
- ½ ons vars uitgedrukte suurlemoensap
- Ys
- Oranje twist vir garnering
Instruksies
- Verkoel 'n martini-glas of koepee.
- Om rand voor te berei, vryf die rand van die martini-glas of koepee met die suurlemoenwiggie.
- Met die suiker op 'n piering, doop óf die helfte óf die hele rand van die glas in die suiker om te bedek.
- Voeg ys, konjak, lemoenlikeur en suurlemoensap in 'n skemerkelkie-skudder by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in voorbereide glas.
- Garneer met oranje twist.
Mojito
Alhoewel hierdie skemerkelkie meestal met warm weer geassosieer word, is dit wonderlik die hele jaar deur, soos sy gewildheid bewys.
Bestanddele
- 3-5 vars kruisementblare
- ½ ons eenvoudige stroop
- 2 onse wit rum
- ¾ ons vars uitgedrukte lemmetjiesap
- Ys
- Klubkoeldrank om af te laai
- Minttakkie vir garnering
Instruksies
- In 'n skemerkelkie-skudder, meng kruisementblare en eenvoudige stroop.
- Voeg ys, rum en lemmetjiesap by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in hoëbalglas oor vars ys.
- Speel af met klubkoeldrank.
- Garneer met kruisement takkie.
Whisky Sour
Die whiskey sour is 'n kenmerkende suur skemerkelkie. Jy kan die spiritus vir vodka, jenewer of amaretto verruil as whisky nie jou koppie tee is nie.
Bestanddele
- 2½ onse bourbon
- ¾ ons vars uitgedrukte suurlemoensap
- ¼ ons vars uitgedrukte lemmetjiesap
- ½ ons eenvoudige stroop
- 1 eierwit
- Ys
- Lemoenskyf en kersie vir garnering
Instruksies
- In 'n skemerkelkie-skudder, voeg bourbon, suurlemoensap, lemmetjiesap, eenvoudige stroop en eierwit by.
- Droogskud vir ongeveer 45 sekondes om bestanddele te meng en 'n skuim te skep.
- Voeg ys by shaker.
- Skud om te verkoel.
- Syf in rotsglas oor vars ys.
- Garneer met lemoenskyfie en kersie.
Mai Tai
Die mai tai het al sedert die 1940's rondom skemerkelkie-skudders gekletter, wat van Kalifornië af na kroeë oral beweeg.
Bestanddele
- 1½ onse wit rum
- ¾ ons vars uitgedrukte lemmetjiesap
- ½ ons oranje curaçao
- ½ ons orgeat of amandelstroop
- Ys
- ½ ons donker rum
- Suurlemoenskyfie en kersie vir garnering
Instruksies
- In 'n skemerkelkie-skudder, voeg ys, wit rum, lemmetjiesap, lemoen-curaçao en orgeat by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in rotsglas oor vars ys.
- Gooi stadig donker rum, dryf bo-op.
- Gener met suurlemoenskyfie en kersie.
Gimlet
'n Lemmetjie-skemerkelkie wat skuins suur, dit is 'n gelukkige medium tussen 'n klassieke martini en die suur. Gimlets kan gemaak word met vodka of London droë jenewer, so dit is 'n maklike drankie om na smaak te verander. Die jenewer-weergawe is meer aromaties met jenewernote, terwyl die vodka-gimlet die soet en suur lemmetjiegeur laat skyn.
Bestanddele
- 2½ onse jenewer of vodka
- ¾ ons vars uitgedrukte lemmetjiesap
- ½ ons eenvoudige stroop
- Ys
- Lemmetjiewiggie vir garnering
Instruksies
- Voeg ys, jenewer, lemmetjiesap en eenvoudige stroop in 'n skemerkelkie-skudder by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in rotsglas oor vars ys.
- Garneer met lemmetjiewiggie.
Vieux Carre
'n Soet dog botaniese skemerkelkie wat moeilik is om te vergeet.
Bestanddele
- 1 ons rog
- ¾ ons Cognac
- ¾ ons soet vermout
- ¼ ons Bénédictine likeur
- 3 druppels aromatiese bitters
- Ys
- Suurlemoendraai vir garnering
Instruksies
- In 'n mengglas, voeg ys, rog, konjak, soet vermout, Bénédictine en bitters by.
- Roer vinnig om af te koel.
- Syf in 'n rotsglas oor vars ys.
- Gener met suurlemoendraai.
Rum Flip
Alhoewel eierwitte die ster van eiers in skemerkelkies is, vra 'n draai vir die hele eier. Die resultaat is 'n romerige en luukse skemerkelkie anders as enige ander.
Bestanddele
- 1½ onse donker rum
- ½ ons swaar room
- ¼ ons eenvoudige stroop
- 1 hele eier
- Ys
- Gemaalde neutmuskaat vir garnering
Instruksies
- Verkoel 'n martini-glas of koepee.
- In 'n skemerkelkie-skudder, voeg donker rum, swaar room, eenvoudige stroop en eier by.
- Droogskud vir ongeveer 45 sekondes om bestanddele te meng en 'n skuim te skep.
- Voeg ys by shaker.
- Skud om te verkoel.
- Syf in verkoelde glas.
- Gener met gemaalde neutmuskaat.
Tom Collins
Die Tom Collins is die volwasse weergawe van 'n eenvoudige jenewer en tonikum, met daardie ekstra geure wat 'n gaskoeldrankie van gemiddeld tot buitengewoon neem.
Bestanddele
- 2 onse gin
- ¾ ons vars uitgedrukte suurlemoensap
- ¼ ons eenvoudige stroop, na smaak
- Ys
- Klubkoeldrank om af te laai
- Suurlemoenskyfie en skemerkelkie vir garnering
Instruksies
- Voeg ys, jenewer, suurlemoensap en eenvoudige stroop in 'n hoëbalglas by.
- Roer om te meng.
- Speel af met klubkoeldrank.
- Garneer met suurlemoenskyfie en skemerkelkiekersie.
Cosmopolitan
Hierdie vrugtesap martini is seker die bekendste van die martini-riffs, sy tert dog effens soet profiel 'n treffer vir dekades.
Bestanddele
- 1¾ onse sitron vodka
- ¾ ons vars uitgedrukte lemmetjiesap
- ¾ ons bosbessiesap
- ½ ons lemoenlikeur
- Ys
- Lemmetjiewiggie vir garnering
Instruksies
- Verkoel 'n martini-glas of koepee.
- Voeg ys, vodka, lemmetjiesap, bosbessiesap en lemoenlikeur by in 'n skemerkelkie.
- Skud om te verkoel.
- Syf in verkoelde glas.
- Versier met lemmetjiewiggie, indien verlang.
Aperol Spritz
Veral 'n skemerkelkie vir voor ete of as 'n vroeë middag-bederf, dit is 'n klassieke skemerkelkie wat die moeite werd is om te drink.
Bestanddele
- 2 onse Aperol
- 4 onse prosecco
- Ys
- 1½ onse klubsoda
- Lemoenwiggie vir garnering
Instruksies
- Voeg ys, Aperol en prosecco in 'n wynglas by.
- Roer om te meng.
- Voeg klubkoeldrank by.
- Garneer met lemoenwiggie.
Klassieke cocktails vir elke seisoen
Om klassieke skemerkelkies te geniet behoort nie 'n kopseer te wees nie, en ook nie om 'n klassieke skemerkelkieresep te vind nie. Die maklikste manier om 'n plek te kies om te begin kan wees om eenvoudig 'n gunsteling spiritus of selfs glasware te kies; daar is geen verkeerde manier om 'n klassieke skemerkelkie te kies om te geniet nie.
