Hoe lank jy vleisbrood kook, hang af van die grootte van die brood en die tipe proteïen wat jy gebruik. Daar is verskillende kooktemperature vir vleis soos vark, bees en lam, en pluimvee soos hoender, kalkoen of eend.
Tradisionele vleisbrood
'n Tradisionele vleisbrood bevat 'n kombinasie van 2 dele beesmaalvleis tot 1 deel gemaalde kalfsvleis en 1 deel gemaalde varkvleis. Ongeag die tipe oond, sal jy die vleisbroodresep moet kook totdat die interne temperatuur 160 ° F bereik met 'n digitale vleistermometer. Gebruik egter hierdie tyd- en temperatuurriglyn vir enige kombinasie van gemaalde vleis (nie pluimvee nie) wat bees-, lams-, kalfs- en varkvleis insluit.
Konvensionele Oond
Jy sal die brood by 350°F in 'n konvensionele oond moet gaarmaak. Verskillende groottes sal verskillende kooktye vereis, maar 'n goeie reël is 35 tot 45 minute per pond. Gaarmaaktye sal verskil as gevolg van variasies in oondtemperatuur.
- Muffinpan vleisbrode (standaard muffinpan) neem ongeveer 20 tot 30 minute. Begin die temperatuur op 20 minute neem.
- Mini-vleisbroodjies neem 30 tot 40 minute. Begin die temperatuur op 30 minute neem.
- 1 pond sal 35 minute tot 45 minute neem. Begin die temperatuur op 35 minute neem.
- 2 pond sal 55 minute tot 'n uur en tien minute neem. Begin die temperatuur op 55 minute neem.
- 3 pond sal ongeveer 90 minute tot 2 uur neem. Begin die temperatuur op 90 minute neem.
Konveksie-oond
Konveksie-oonde versnel kooktye deur die hitte in die oond met 'n waaier te sirkuleer, wat die oondtemperatuur deurgaans meer egalig maak. Die reël van 'n konveksie-oond is om temperatuur met 25 ° F en kooktyd met 25 persent te verminder. Daarom, in 'n konveksie-oond, kan jy jou vleisbrood by 325°F gaarmaak en die gaarmaaktye sal soos volg verander:
- Muffinpan vleisbrode neem van 17 tot 30 minute. Begin om 17 minute na te gaan.
- Minivleisbroodjies (8 tot 9 onse) neem van 22 tot 34 minute. Begin om 22 minute na te gaan.
- 1-pond vleisbrode neem tussen 26 en 42 minute. Begin om 26 minute na te gaan.
- 2-pond vleisbrode neem tussen 41 en 53 minute. Begin temperatuur na 41 minute nagaan.
Pluimveevleisbrood
Vleisbrood wat gemaalde kalkoen, gemaalde eend of gemaalde hoender bevat, moet tot 165°F gaargemaak word. As 'n vleisbrood dus 'n kombinasie van gemaalde vleis (soos beesvleis) en gemaalde pluimvee (soos kalkoen) bevat, moet jy tot die hoër temperatuur gaarmaak om die pluimvee veilig te maak om te eet. Die kooktemperatuur bly 350°F vir 'n konvensionele oond en 325°F vir 'n konveksie-oond, en gaarmaaktye sal soos volg wees. Begin temperatuur op die kortste tyd nagaan totdat dit 165°F bereik.
- Muffinpan vleisbrode sal 25 tot 35 minute in 'n konvensionele oond en 20 tot 27 minute in 'n konveksie-oond neem.
- Minivleisbroodjies (8 tot 9 onse) sal 35 tot 45 minute in 'n konvensionele oond en 26 tot 34 minute in 'n konveksie-oond neem.
- 1-pond vleisbrode neem tussen 50 minute en 'n uur in 'n konvensionele oond en tussen 37 en 45 minute in 'n konveksie-oond.
- 2-pond vleisbrode neem tussen een uur en 75 minute in 'n konvensionele oond en tussen 45 en 57 minute in 'n konveksie-oond.
Slow Cooker
Soos met enige ander kos wat jy in 'n stadige kookplaat kook, kan jy 'n vleisbrood vir ongeveer 8 uur op laag kook of vir ongeveer vier uur op hoog. Moenie vergeet om die temperatuur dubbel na te gaan om seker te maak dit het die toepaslike temperatuur bereik nie.
Gee dit 'n ruskans
Een van die sleutels tot 'n sappige vleisbrood is om dit te laat rus nadat dit gekook is. Dit laat die sappe in die vleis absorbeer en laat die tekstuur effens ferm sodat die brood makliker is om te sny. Daarom, om jou kooktyd te bereken, sal jy ook rustyd moet byvoeg, wat 10 tot 15 minute is. Om die vleisbrood warm te hou, kan jy dit losweg met foelie toemaak terwyl dit rus. Die vleis sal ook 'n paar grade in temperatuur styg (tussen ongeveer 2 en 5°F) terwyl dit rus.
