Sop is 'n ma altyd wat hom goed leen tot die stadige kookplaat. Die wonderlike ding van stadige kooksoppe is dat dit maklik is om aan te pas by jou dieetbehoeftes en smaakvoorkeure, want jy kan bestanddele maklik byvoeg of aftrek op grond van hierdie behoeftes.
Bier-en-kaassop
Die wonderlike ding van hierdie stewige sop is dat jy dit vegetaries kan maak (los die vleis uit), vleis byvoeg, of dit glutenvry maak deur glutenvrye bier te kies en garnerings te verwyder. Die resep bedien vier.
Bestanddele
- 2 eetlepels olie
- 2 wortels, geskil en gekap
- 2 selderystingels, geskil en gekap
- 1 ui, fyngekap
- 2 knoffelhuisies, fyngekap
- 32 onse ongesoute hoender- of groentebouillon
- 1 (12-ounce) bottel van jou gunsteling bier
- 2 teelepels Worcestersous (vegan of gewone)
- 1/2 teelepel seesout
- 1/4 teelepel vars gekraakte swartpeper
- 1/2 koppie swaar room
- 2 teelepels mielieblom
- 1 1/2 koppies gerasperde sagte cheddarkaas
- 1 1/2 koppies gerasperde skerp cheddarkaas
- Gekapte vars grasuie vir garnering (opsioneel)
- Croutons vir garnering (opsioneel)
- Gekookte spekkrummels vir garnering (opsioneel)
Instruksies
- In 'n kleefvrye soteerpan, verhit die olie op mediumhoogte tot dit blink. Voeg die seldery, wortels en ui by en kook, roer af en toe, totdat die groente sag is, sowat 5 minute.
- Voeg die knoffel by en kook, terwyl aanhoudend geroer word, vir 30 sekondes. Voeg die groente by die stadige kookplaat.
- Voeg die sous, bier, Worcestersous, sout en peper by die stadige kookplaat. Bedek en kook op laag vir 8 uur (of op hoog vir 4 uur).
- Klits in 'n klein bak die swaar room en mieliestysel saam. Voeg by die sop en klits om te kombineer. Voeg die kaas by. Verhoog die temperatuur tot hoog. Kook nog 30 minute, roer een of twee keer tydens die proses. Roer voor opdiening.
- Bedien bo-op met die grasuie, croutons en spekkrummels as jy wil.
Bêre oorskiet
Jy kan oorskiet, dig verseël, vir tot drie dae in die yskas bêre, of hulle sal vir tot ses maande vries.
Botterskorsiesop met gemmer en klapper
Hierdie sop is soet en aards met 'n heerlike happie van gemmer en die romerigheid van klapper. Dit is ook glutenvry, suiwelvry, veganisties en paleo, so dit pas by 'n aantal spesiale diëte. Die sop is hartlik en warm. Dit maak ses porsies.
Bestanddele
-
Sop In Bak 1 ui, gekap
- 3 knoffelhuisies, fyngekap
- 2 teelepels gemaalde gemmer
- 4 koppies botterskorsie in blokkies
- Sap en skil van een lemoen
- 32 onse ongesoute groentebouillon
- 1/2 teelepel seesout
- 1/8 teelepel vars gekraakte swartpeper
- 1 (14-ounce) blikkie klappermelk
Instruksies
- In 'n stadige kookplaat, kombineer die ui, knoffel, gemmer, stampmielies, lemoensap en -skil, groentebouillon, sout en peper. Bedek en kook op laag vir 8 uur.
- In 'n blender of voedselproses, puree die sop. Keer terug na die stadige kookplaat.
- Voeg die klappermelk by. Skakel die stadige kookplaat op hoog en kook vir nog 20 minute terwyl jy een of twee keer roer.
Bêre sopoorblyfsels
Jy kan die oorskiet van hierdie sop styf verseël in die yskas stoor vir tot drie dae. Dit sal vir tot ses maande vries. Verkoel vir 24 uur voordat dit weer verhit word.
Kikkererwten en Chorizosop
Chorizo is 'n pittige wors wat 'n heerlike rokerige geur met 'n lekker hitte het. Hierdie sop gebruik die harde chorizo-wors wat jy in die deli-afdeling van die meeste kruidenierswinkels kan kry, in teenstelling met die tipe wat jy in die vleisafdeling kry wat gekook moet word (alhoewel jy in 'n knippie chorizo kan kook en dit in die plek van die harde chorizo kan gebruik). Met kekerertjies, chorizo en tamaties maak die sop 'n rokerige, pittige en uiters heerlike ma altyd vir koel herfs- of winteraand. Dit maak ses porsies.
Bestanddele
-
Kekerertjies en chorizo sop 1/2 ui, fyngekap
- 1 wortel, geskil en gekap
- 1 selderystingel, fyngekap
- 32 onse ongesoute hoenderbouillon
- 1 pond harde chorizo, in stukke gesny
- 1 (14-ons) blikkie kekerertjies, gedreineer
- 1 (14-ounce) blikkie tamatiesous
- 1 teelepel gerookte paprika
- 1/2 teelepel seesout
- 1/8 teelepel varsgemaalde swartpeper
Instruksies
- In 'n stadige kookplaat, kombineer al die bestanddele.
- Bedek en kook op laag vir agt uur of op hoog vir vier uur.
Bêre die oorskiet
Bêre oorskiet in die yskas vir tot vyf dae in 'n dig verseëlde houer, of in die vrieskas vir tot ses maande. Jy kan ook individuele porsies stoor vir ma altye onderweg.
Stadig kook sop
Volg wenke om sopresepte in jou stoof te laat werk.
Verstel ander resepte
Met 'n paar aanpassings kan jy feitlik enige sop in 'n stadige kooksoep verander.
- Vir hierdie seekos-chowder, kook die groente in die botter en voeg dit by die stadige kookplaat. Voeg die aartappels, sous, tiemie, lourierblare en peper by die stadige kookplaat en kook op laag vir agt uur of hoog vir vier uur. Klits dan die melk en meel saam en voeg die res van die bestanddele by. Draai die hitte op na hoog en klits om te kombineer. Kook, roer een of twee keer, vir nog 20 minute, of totdat die sop dik is en die seekos gaar is.
- Maak groentesop in die stadige kookplaat deur al die bestanddele by die stadige kookplaat te voeg en kook, bedek, op laag vir 8 uur.
Wenke vir ander sop
Om sop in stadige kooksoppe te verander:
- Voeg groente, sous en vloeistowwe (behalwe suiwel), vleis en pluimvee, en gedroogde kruie, sout en peper by die stadige kookplaat. Bedek en kook op laag vir 8 uur.
- Jy kan kies om groente sag te maak deur vooraf in 'n soteerpan te kook as jy wil, maar dit is nie nodig nie.
- Bruin verkrummelde vleis en pluimvee (soos hamburger, gemaalde kalkoen of grootmaat wors) voordat dit by die stadige kookplaat gevoeg word aan die begin van kook.
- Dit is nie nodig om nie-gekrummelde vleis en pluimvee vooraf gaar te maak nie, solank jy dit vir 8 uur op laag of hoog vir 5 uur in die stadige kookplaat kook.
- Voeg suiwel, kaas, ys en verdikkingsmiddels (soos mieliestysel) by die sop in die laaste 20 tot 30 minute van kook.
- Voeg seekos by sop in die laaste 30 minute van kook.
- Proe en geur voor opdiening.
Sop vir besige lewens
Om sop in die stadige kookplaat te kook is 'n fantastiese manier om 'n stewige ma altyd vir jou gereed te hê wanneer jy op besige weeksdae by die huis kom. Met 'n bietjie kreatiwiteit, 'n bietjie kundigheid en 'n paar smaaklike resepte, sal jy sekerlik 'n stadige kook sop vind wat jou hele gesin sal liefhê.
