Maak 'n kalkoen terwyl jy slaap met bietjie beplanning en 'n wekker.
Vir minder stres die dag van 'n groot fees- of vakansiema altyd, probeer om jou kalkoen oornag teen 'n laer temperatuur te rooster terwyl jy slaap. Jy sal steeds jou kalkoen (vir 'n kort tydperk) weer moet bak net voor jy dit bedien, maar jou oond- en toonbankspasie sal vry wees. Met die regte instruksies (en 'n goeie wekker), kan jy gerus wees met die wete dat jou kalkoen perfek gebak sal wees wanneer jy wakker word.
Die metode om kalkoen veilig oornag te kook
Die USDA beveel nie aan om 'n kalkoen by 'n temperatuur onder 325°F te kook nie, so dit is nie 'n goeie idee om 'n lae oondtemperatuur te gebruik en jou kalkoen langer te kook nie. In plaas daarvan om die oond af te draai, kan jy die metode hieronder gebruik om jou kalkoen perfek gaar te maak terwyl jy sluimer. Dit werk die beste met 'n groot kalkoen (22 pond of meer), aangesien groot kalkoene langer kooktye benodig. Boonop is daar soveel dinge om te doen met die oorskiet!
1. Stel jou oornag-kalkoenskedule
'n Kalkoen van 22 pond sal ongeveer vyf uur neem om teen 325°F gaar te word, maar die laaste deel van die kook kan plaasvind net voor jy dit bedien. Dink aan wanneer jy die kalkoen wil bedien en hoe jy die kooktyd wil opbreek. Hier is 'n voorbeeldskedule om te oorweeg:
- 22:00 - Berei kalkoen voor vir kook en sit dit in die yskas.
- 01:00 - Sit kalkoen in die oond en skakel dit aan.
- 6:00 vm - Haal kalkoen uit die oond en sit dit terug in die yskas.
- 11:15 vm. - Sit kalkoen in die oond om klaar te kook en verhit.
- 12:00 nm. - Eet die kalkoen.
2. Versamel Turkye bestanddele en voorrade
- Een hele kalkoen (24 pond of meer), ontdooi
- Water om die kalkoen af te spoel
- 4-6 eetlepels botter
- 4 koppies water
- Aromatiese produkte, soos uie, lourierblare, knoffel en seldery
- Sout en peper, na smaak
- Pluimvee-geursel (of ander geurmiddels van jou keuse) na smaak
- Groot braaipan
- Aluminiumfoelie
- Vleistermometer
- Basting kwas
- Bykomende botter en geurmiddels vir laaste bedruiping voor etenstyd
3. Berei die Turkye voor
- Maak seker jou kalkoen is voor die tyd ontdooi.
- Voorverhit jou oond tot 325°F.
- Verwyder ingewande en nek van kalkoen.
- Spoel die kalkoen af met water en dreineer dit.
- Droog die kalkoen met 'n papierhanddoek.
4. Geur die Turkye
- Vryf die buitekant van die kalkoen met botter.
- Plaas gewenste aromatiese middels binne-in die kalkoen.
- Sprooi die kalkoen met sout, peper (opsioneel) en geurmiddels van jou keuse.
- Plaas die kalkoen op 'n groot roosterpan met 'n rak en vul die pan met 4 koppies water.
- Draai die pan en kalkoen styf toe met aluminiumfoelie.
- Plaas die kalkoen in die yskas sodat dit gereed is om te gaan wanneer kooktyd aanbreek.
5. Stel jou wekker
Voor jy gaan slaap, stel 'n alarm vir wanneer jy van plan is om die kalkoen te begin kook. Dit is 'n goeie idee om die kalkoen oornag sowat vyf uur kooktyd te gee, so werk terug van wanneer jy beplan om te gaan slaap.
6. Begin die kalkoen kook
- Wanneer jou wekker afgaan, stel die oond op 325°F. Dit is nie nodig om voorverhit te word nie.
- Plaas die kalkoen in die oond om te rooster terwyl jy slaap.
- Kook die kalkoen vir vyf uur.
- Verwyder die pan uit die oond en plaas dit in die yskas.
7. Herverhit voor Opdiening
As jy nie jou kalkoen tot later in die dag bedien nie, bêre dit in die yskas tot een uur voor opdientyd. Trek dit dan uit en laat dit vir sowat 'n halfuur terugkom na kamertemperatuur voordat dit weer verhit word; moenie te lank laat sit nie.
-
Danksegging Turkye Verhit jou oond tot 300°F.
- Laat op die aluminiumfoelie, maar bedruip die kalkoen weer om droog te voorkom.
- Braai die kalkoen in die oond totdat dit 'n interne borstemperatuur van 160°F (sowat 15 tot 30 minute) bereik en die vel bruin is. As jou kalkoen koud is (was in die yskas) wanneer dit in die oond gaan, rooster dit vir ten minste 30 minute; kyk dan vir gaarheid.
- Verkoel die kalkoen (laat dit rus) vir ongeveer 20 tot 30 minute, kerf, en geniet!
Wenke vir sukses
Volg hierdie wenke vir oornag sukses. Jou kalkoen sal heerlik en veilig wees om te eet as jy hierdie dinge in gedagte hou.
Pas oondtye aan vir 'n kleiner kalkoen
As jy 'n kleiner kalkoen oornag gaarmaak, sal jy jou skedule moet aanpas. Gebruik hierdie tye as 'n riglyn:
- 12 pond - Ongeveer drie uur
- 14 pond - Ongeveer drie en 'n half uur
- 16 pond - Ongeveer vier uur
- 18-20 pond - Ongeveer vier en 'n half uur
Kyk vir outomatiese oondafskakelfunksies
Voordat jy jou kalkoen oornag gaarmaak, maak seker dat jou oond nie vanself afskakel na 'n bepaalde tydperk nie. Sommige oonde sluit byvoorbeeld na 12 uur af, en dit behoort goed te wees vir oornagbraai. As jou oond egter vanself afskakel vroeër as 12 uur se aaneenlopende aktiwiteit, gaan na jou oond se eienaar se handleiding om hierdie kenmerk te ignoreer, sodat die oond wat afskakel nie jou kalkoen se oornagbraaiproses onderbreek nie.
Begin jou kalkoen later
As jy wil vermy om jou kalkoen te verkoel nadat jy dit die eerste keer gebraai het of as jy 'n kleiner voël het en bekommerd is oor droogte, moet jy dit later in die nag in die oond sit sodat dit nader aan opdiening gedoen sal word tyd.
Moenie teen 'n laer temperatuur kook
Om 'n kalkoen oornag teen 'n baie lae temperatuur gaar te maak, is 'n resep vir siekte. Die USDA sê dat as jy die kalkoen by enige temperatuur onder 325 grade kook, dit te veel tyd in die temperatuurreeks sal spandeer waar bakterieë kan voortplant en mense moontlik siek kan maak. Jy sal dalk jou wekker moet stel om in die middel van die nag wakker te word om die kalkoen in die oond te kry, maar om dit te doen kan dinge vir jou makliker maak op die dag van jou fees en sal help om seker te maak jou kalkoen is veilig en lekker.
Turkye met die versierings
'n Gebraaide kalkoen word dikwels vir spesiale geleenthede gereserveer, maar met 'n oornagmetode kan jy dit maklik enige tyd bedien. Beplan jou gunsteling bykosse, en jou Sondagmiddagete of Saterdag-ete is nou 'n feesmaal!
