Om 'n gietysterwafelyster op 'n stoofplaat, rooster of oop vuur te gebruik, kan 'n bietjie van 'n uitdaging wees vir 'n eersteling. Maar eintlik, al wat nodig is, is 'n bietjie oefening. Met hierdie wenke behoort jy binne’n japtrap kniediep in wafels te wees.
Gietysterwafelmaakwenke
Soos met baie moderne geriewe, verkies puriste die ekstra bros, dun wafels wat net gietyster kan maak en het hul elektriese ekwivalent aan die kelder verban. As jy wil terugkom na wafel-basiese beginsels, volg hierdie wenke.
- Begin met 'n gesoute gietysterwafelpan. As jou wafelyster houthandvatsels het, kan dit nie in die oond gegeur word nie en moet op die stoofplaat gedoen word.
- Het swaar pothouers of oondhandskoene gereed, want die handvatsels sal baie warm wees.
- Voordat die eerste wafel gegooi word, verhit die yster vir 10 minute oor matige hitte (in die geval van 'n gasstoofplaat, moet vlamme nie om die kante van die yster oplek nie). Draai die yster 'n paar keer tydens hierdie proses om sodat albei kante eweredig verhit word.
- As jy 'n nie-kontak infrarooi termometer het, wys dit na die wafelyster en as dit 425 grade F registreer, is die strykyster gereed.
- As jy die deksel van die strykyster oopmaak en dit rook baie ('n paar flikkers wanneer jy dit eers oopmaak is OK), dan is die strykyster te warm. Verwyder dit vir 'n paar minute van die hitte, verminder die vlam en verhit weer.
- Gegrond op die grootte van jou yster, gooi genoeg wafelbeslag sodat dit ongeveer 3/4 duim skaam van die rande kom om uitsetting toe te laat. Jy sal dalk met jou model moet eksperimenteer vir die optimale hoeveelheid beslag om te gebruik.
- Maak die deksel dadelik toe met oondhandskoene. Kook vir ongeveer 1 minuut. Gebruik oondhandskoene, draai die yster om en kook nog 2 minute. Maak oop en verwyder die wafel met 'n vurk. Gebaseer op die resultate van jou eerste wafel, pas die kooktyd en hitte aan. Laat die wafelyster weer warm word voor jy die volgende wafel gooi. Herhaal met oorblywende beslag.
- Wanneer jy klaar gekook het, verwyder wafelyster van hitte en maak die deksel oop. Terwyl dit nog warm is, maar nie warm nie, maak dit skoon deur die binne- en buitekant met 'n droë papierhanddoek of lap af te vee. Gebruik 'n stewige deegkwas om enige krummels wat in die yster se roosters vasgevang is weg te klits. Dit behoort nie nodig te wees om water te gebruik nie, maar, as dit onvermydelik is, moet nooit die strykyster in water week nie en droog word onmiddellik nadat dit gewas is.
- Om die yster teen roesveroorsakende vog te beskerm, vryf 'n klein hoeveelheid groente-olie liggies in sy splete en oppervlak, maar nie soveel dat dit taai word nie.
- Bêre die skoongemaakte, koel en gesoute gietysterwafelyster in 'n koel, droë plek weg van vog of roesveroorsakende situasies.
Eenvoudige gietysterwafelresep
Wafels wat in 'n gietysterpan gemaak word, verskil beslis van dié wat in 'n konvensionele of Belgiese wafelmaker gemaak word. Eersgenoemde is dunner en skerper as dié wat in 'n elektriese vervaardiger gemaak word.
Bestanddele
Opbrengs: 4 porsies
- 2 groot kamertemperatuur eiers, geskei
- 1 3/4 koppies alledaagse meel of 2 koppies koekmeelblom
- 3 teelepels bakpoeier
- 1/4 teelepel sout
- 1 1/4 koppies melk
- 2 eetlepels suiker
- 1 teelepel vanielje
- 6 eetlepels gesmelte, afgekoelde botter
Aanwysings
- Klits eierwitte in 'n medium bak of staanmenger tot styf. Sit eenkant.
- Klop meel, bakpoeier en sout in 'n aparte klein bakkie saam. Sit eenkant.
- Klits eiergele, melk, suiker, vanielje en botter in 'n aparte medium bak saam tot goed ingewerk.
- Voeg gereserveerde meelmengsel geleidelik by, klits net tot net gemeng. Moenie oormeng nie.
- Roer 1/4 van die geklitste eierwitte by om die beslag ligter te maak. Vou dan die oorblywende eierwitte liggies in en probeer om nie die volume af te blaas nie.
- Gedeel in 'n warm wafelyster totdat beslag binne 3/4 duim van die rand is om uitsetting toe te laat (sien die nota hieronder). Begin met 1/4 koppie beslag, maar dit sal 'n bietjie eksperimentering met jou spesifieke wafelyster verg. Maak die deksel toe. Kook vir 1 minuut. Draai die wafelyster om en kook vir 2 minute. Verwyder gaar wafel met 'n vurk.
- Laat die wafelstryk weer verhit en herhaal met oorblywende beslag. Pas die gaarmaaktyd aan op grond van die resultate van jou eerste wafel. Sit warm voor met botter en stroop of vars vrugte en geklopte room.
Nota: Die strykyster moet nie oor 'n glas- of keramiekkookoppervlak gesleep word nie, want dit kan skrape veroorsaak. Dit moet vertikaal opgelig word voordat dit herposisioneer word.
Voordele van die gebruik van 'n gietysterwafelmaker
Daar is 'n paar regte voordele verbonde aan die gebruik van 'n lae-tegnologie wafelmaker. Oorweeg hierdie:
- Wafels wat in 'n gietysterpan gemaak word, is dun en baie skerper as konvensionele wafels, wat hulle ideaal maak vir roomystoebroodjies en vir diegene wat van 'n krakerige tekstuur hou.
- Gietysterwafels is laer in kalorieë, want as die pan behoorlik gegeur is, is geen bykomende vet nodig nie.
- Gietyster is nie bedek met skadelike BPA-plastiek soos baie kleefvrye elektriese strykysters is nie, wat gietysterwafels 'n veiliger eetkeuse maak.
- Geen elektriese aansluiting nie? Geen probleem. Gietysterpanne kan oor 'n houtvuur, op 'n rooster, in 'n oond en op enige kookplaat gebruik word, insluitend gas, elektries, keramiek, glas en induksie. Gietyster moet nie in 'n mikrogolf gebruik word nie.
Waffles Worth the Learning Curve
Die gebruik van 'n gietysterwafelmaker is maklik solank sekere stappe gevolg word. Dit vat 'n bietjie gewoond aan, in terme van verhitting en gaarmaaktye, totdat die perfekte wafel bereik is. Benewens 'n goeie resep, is geduld en dik warm pads of oondhandskoene noodsaaklik vir 'n smaaklike gietysterwafel wat bros bly onder 'n stortvloed stroop en botter.
