Squash is 'n die hele jaar deur kasserol stapelvoedsel. Dit is voedsaam, geredelik beskikbaar, en daar is 'n verskeidenheid vir elke seisoen. Squash-skottels is wonderlik vir informele gesinsetes of elegante vakansiebuffete. Hierdie resepte is maklik om te maak en kan voor die tyd voorberei en in die yskas gebêre word. Maak elke resep gesonder deur laevet bestanddele vir volvets te vervang.
Summer Squash-kasserol
Hierdie kasserol is heerlik met of sonder kaas en is wonderlik vir kookplekke. Verdubbel of verdriedubbel die resep en neem dit na jou gesinshereniging of potjie. Die resep dien 4 tot 6.
Bestanddele
- 2 koppies ongeskilde courgette of geel stampmielies (of 'n kombinasie), in skywe gesny
- 2 eetlepels botter
- 2 eiers, geklits
- 1/2 koppie ui in blokkies
- 1 koppie gerasperde skerp cheddarkaas
- 1 koppie ingedampte melk (of laevetmelk)
- 2 koppies fyngemaakte krakerkrummels, verdeel
Instruksies
- Kook stampmielies tot sag; druk fyn en plaas in 'n groot bak.
- Voeg botter, eiers, ui, kaas, melk en 1 koppie beskuitjiekrummels by; meng goed.
- Plaas mengsel in gesmeerde oondbak en bedek met oorblywende klapperkrummels.
- Bak by 350 grade vir 30-40 minute.
Butternut Squash-kasserol
Botterskorsie kom uitstekend saam met pluimvee. Hierdie kasserol is perfek vir Thanksgiving-aandete of enige herfs- of winterspyskaart. Hierdie resep bedien 6.
Bestanddele
- 2 pond botterskorsie
- 3/4 koppie verpakte bruinsuiker
- 1 1/4 teelepel pampoentert spesery
- 1/2 koppie botter, saggemaak
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 3 eiers, geklits
- 1 1/2 koppies, grofgekapte pekanneute (opsioneel)
Instruksies
- Skil stampmielies, sny middeldeur en verwyder pitte.
- Sny stampmielies in blokkies en kook tot sag; dreineer. Alternatiewelik kan jy stampmielies op hoog kook vir sowat 3 minute in die mikrogolfoond of tot sag.
- Plaas stampmielies in 'n groot bak en voeg oorblywende bestanddele by, behalwe die pekanneute; meng goed. Vir 'n gladder mengsel, klits met 'n elektriese menger vir ongeveer 'n minuut op medium.
- Gooi mengsel in 'n 2-kwart oondbak en bedek met pekanneute.
- Bak by 350 grade vir 30-40 minute of tot gestol.
Squash en Vulselkasserol
Voeg 1 koppie van jou gunsteling gekapte groente, soos wortels, soetrissies of broccoli, by om ekstra geur en voeding by hierdie kasserol te voeg. Bedien dit saam met 'n geroosterde kalkoen of hoender. Die resep dien ongeveer 6.
Bestanddele
- 2 pond courgette, geel stampmielies, of 'n kombinasie (ongeskil en in skywe gesny)
- 1/2 koppie ui in blokkies
- 2 eetlepels botter
- 1 blik room van hoender, seldery of sampioensop
- 1 koppie suurroom
- 1/2 teelepel sout
- 1/8 teelepel peper
- 1/2 koppie botter, gesmelt
- 1 pakkie kruie- of hoendergegeurde vulselmengsel
Instruksies
- Smelt 2 eetlepels botter in 'n pan oor lae hitte.
- Voeg stampmielies en ui by en draai hitte na medium; kook tot sag.
- Kombineer sop, suurroom, sout en peper; voeg by stampmieliesmengsel en meng goed.
- Kombineer vulselmengsel en 1/2 koppie gesmelte botter.
- Smeer die helfte van die vulselmengsel op die bodem van 'n gesmeerde oondbak.
- Skep stampmieliesmengsel oor vulselmengsel.
- Braai bo-op met oorblywende vulselmengsel.
- Bak by 350 grade vir 30 minute.
Veelsydig en heerlik
Squash is een van die veelsydigste groente en met soveel variëteite beskikbaar, soos botterskorsie, eikel, courgette en geel, het jy byna onbeperkte kasserolopsies. Eksperimenteer met jou gunstelingresep deur verskillende soorte kase, groente en toppe by te voeg.
