Bestanddele
- ¼ ons absinthe
- 2 onse rog whisky
- 3-4 strepies Peychaud se bitters
- ½ ons eenvoudige stroop
- Ys
- Suurlemoendraai vir garnering
Instruksies
- Chill a rocks glass.
- Spoel verkoelde glas af met absint, gooi die res weg.
- Voeg ys, whisky, bitters en eenvoudige stroop in 'n tweede rotsglas by.
- Roer om te verkoel.
- Syf in voorbereide glas oor vars ys.
- Garneer met suurlemoenskil.
Variasies en vervangings
Soos baie drankies van historiese kaliber, sal daar altyd verskeie maniere wees om 'n skemerkelkie te skud. Watter resep, variasie of vervanging ook al jy volg, jy sal steeds 'n Sazerac aan die onderkant van jou glas kry.
- Jy kan 'n Sazerac oor vars ys, 'n koningblokkie, of netjies in 'n rotsglas bedien.
- As jy nie omgee vir rog nie, kan jy eerder bourbon gebruik.
- Cognac is ook 'n moontlike basisgees; gebruik een ons elk van konjak en whisky.
- Benewens Peychaud se bitters, kan jy lemoen-, okkerneut- of rabarberbitters gebruik.
- Pleks van eenvoudige stroop, oorweeg dit om frambooslikeur te gebruik om 'n sweempie soet met 'n vleug bessiegeur by te voeg.
- Vir iets 'n bietjie lewendiger as die gewone Sazerac, sny die rogwhisky in die helfte en voeg gelyke dele maanskyn by. Maar gaan met omsigtigheid voort.
Alhoewel dit 'n klassieke skemerkelkie is, is daar 'n paar resepte wat gebruik word om hierdie skemerkelkie te skep.
- Deur 'n suikerblokkie in 'n mengglas met drie sweempies Peychaud's bitters en een dash aromatiese bitters. Voeg ys, een ons elk van bourbon en konjak by, roer vinnig om af te koel. Syg in 'n absinthe-gespoelde rotsglas, en bedien óf netjies óf met vars ys.
- Sommige resepte vereis dat ongeveer 'n agtste van 'n ons koue water bygevoeg moet word, en ander vereis twee onse.
Garnishes
Die tradisionele Sazerac-garnering is dalk 'n suurlemoendraai, maar dit beteken nie jy kan nie groot droom of veilig speel nie. Wat ook al jou parade laat marsjeer.
- As jy steeds 'n suurlemoengeur wil hê, gebruik 'n suurlemoenwiel, -skyfie of -wiggie.
- Om die voorkoms van die klassieke suurlemoenskil 'n hupstoot te gee, gebruik 'n suurlemoenlint vir 'n fyner, dekadente aanraking.
- Oranje komplementeer ook die spiritusgeure in 'n Sazerac, wat beteken 'n lemoenwiel, wiggie of skyfie voltooi alles 'n Sazerac mooi.
- Vir minder van 'n lemoengeur, gebruik 'n lemoenskil, draai of lint.
- 'n Gedehidreerde sitruswiel laat die stoïsynse Sazerac nog meer uitspattig lyk en voel.
- Vlam die sitrusskil, hetsy suurlemoen of lemoen, om 'n Sazerac te maak wat al die sintuie behaag.
Oor die Sazerac
History noem die Sazerac-drankresep as Amerika se eerste skemerkelkie, gebore in die 19de eeu Louisiana. Hierdie drankie, wat in die Franse kwartier van New Orleans ontstaan het, het vinnig gewild geword onder verskeie Europese en koloniale besoekers, en sluit aan by 'n lang lys oorspronklikes wat uit die baai kom. Vandag is toeriste geneig om orkane te bestel wanneer hulle die gebied besoek as deel van die berugte Mardi Gras-vieringe, maar plaaslike inwoners en bekende besoekers kies om die hele jaar deur aan Sazeracs te teug.
Die Sazerac-koffiehuis in Royalstraat--" koffiehuis" is die term om saloons van die era te beskryf--is die tuiste van die eerste Sazerac. Daar is debat oor wie hierdie skemerkelkie eintlik geskep het. Tog skryf die Sazerac-maatskappy Thomas H. Handy Sazerac toe as die een wat die eerste keer die streek se bekende rogwhisky met Peychaud se bitters gemeng het en die drankie aan plaaslike kliënte bedien het.
Anders as baie skemerkelkies, behels die Sazerac 'n redelike aantal bestanddele en veelvuldige mengglase vir 'n standaard voorbereiding. Met die Sazerac maak oefening perfek, aangesien die aantal stappe en komponente enigiemand maklik kan laat struikel.
Stel in met 'n Sazerac
Of jy Amerika se eerste skemerkelkie in sy oorspronklike vorm wil geniet of deur met geure en bestanddele te speel om dit te moderniseer, jy sal dit beslis geniet om met 'n Sazerac in die hand te kom. Maar respekteer die Sazerac, moenie reguit na hierdie skemerkelkie op 'n leë maag gaan nadat jy die gimnasium besoek het nie. Jy sal jouself ingesteek vind vir 'n middagslapie. Volgende, as jy van daardie tikkie kruiegeur van die absint hou, kan jy dalk ook Galliano-skemerkelkies geniet.
