Gevulde hoenderborsies maak 'n elegante voorgereg wat ewe goed werk vir 'n weeksaand-aandete of vir geselskap. Om 'n hoenderborsie te vul verbeter die geur, maak hoender nog lekkerder.
Hoenderborsies Gevul Met Spinasie en Feta
Dun gestampte hoenderborsievleis word om 'n knoffelagtige feta en spinasievulsel gerol.
Bedien 4
Bestanddele
- 2 eetlepels olyfolie
- 1/2 ui, in blokkies gesny
- 3 knoffelhuisies, fyngekap
- 9 onse babaspinasie, rou
- Sap en skil van een suurlemoen
- 1/2 koppie fetakaas
- 1/2 koppie ricotta kaas
- 4 (6 onse) hoenderborsies
- Seesout en vars gekraakte swartpeper
Instruksies
- Voorverhit oond tot 350 grade Fahrenheit. Spuit 'n bakplaat met kleefwerende kossproei of voer dit uit met perkament.
- Verhit olyfolie in 'n groot soteerpan oor medium-hoë hitte tot dit blink.
- Voeg die uie by en kook tot sag, sowat ses minute.
- Voeg die knoffel by en kook totdat dit geurig is, sowat 30 sekondes.
- Voeg die spinasie by en soteer totdat dit begin verlep, twee tot drie minute.
- Voeg suurlemoensap en suurlemoenskil by. Kook, terwyl jy gereeld roer, totdat die vloeistof absorbeer, twee tot drie minute.
- Verwyder van hitte en sit eenkant om effens af te koel.
- In 'n klein bak, kombineer die fetakaas en ricotta-kaas terwyl jy goed roer. Sit eenkant.
- Plaas elke stukkie hoender tussen twee velle plastiek en stamp dit totdat dit 1/2 duim dikte bereik. Geur elke stukkie goed met sout en peper.
- Roer die spinasiemengsel by die kaasmengsel en smeer op die hoender. Vou die hoender om die vulsel. Plaas op die voorbereide bakplaat. Geur die buitekant van die rolletjies met sout en peper.
- Bak in die voorverhitte oond totdat die hoender heeltemal gaar is, 25 tot 35 minute.
Sampioen- en boerenkool gevulde borste
Terwyl hierdie hoenderborsies klaar in die oond gebak het, maak 'n bondel bruin sampioensous om oor die hoender te skep.
Bedien 4
Bestanddele
- 2 eetlepels olyfolie
- 1/2 ui, in blokkies gesny
- 1/2 pond knopiesampioene, in skywe gesny
- 1 eetlepel gekapte, vars tiemie
- 1 bossie boerenkool, stingels verwyder en gekap
- 1/2 koppie droë witwyn
- Seesout
- Vars gekraakte swartpeper
- 4 (4 tot 6 onse) hoenderborsies
Instruksies
- Voorverhit oond tot 350 grade Fahrenheit. Spuit 'n bakplaat met kleefwerende kossproei of voer dit uit met perkament.
- In 'n groot sosatiepan, verhit olie op medium-hoogte tot dit blink.
- Voeg ui by en kook tot dit sag is, sowat vyf minute.
- Voeg sampioene, tiemie en boerenkool by en kook totdat sampioene hul vloeistof vrylaat en sag word, ses tot sewe minute.
- Voeg witwyn by en kook tot boerenkool sag word en wyn verminder tot sowat twee eetlepels, sowat vyf minute.
- Geur na smaak met sout en peper. Verwyder van hitte en hou eenkant.
- Plaas hoenderborsies tussen twee stukke plastiek wrap en stamp totdat hulle 1/2 duim dik is.
- Verdeel boerenkool en sampioenmengsel tussen die hoenderborsies en draai hoender om die vulsel.
- Geur die buitekant van die hoender met sout en peper.
- Plaas op die bakplaat en bak tot hoender gaar is, sowat 25 tot 35 minute.
- Sny dik voor opdiening, bedek met die sampioensous indien verkies.
Hoender Met Pancetta-salievulsel
Om hoenderborsies met 'n brood-, pancetta- en salievulsel te vul is 'n wonderlike manier om die geure van Thanksgiving gedurende die res van die jaar te geniet.
Bedien 6
Bestanddele
- 2 eetlepels olyfolie
- 8 onse pancetta, in blokkies gesny
- 1 ui, in blokkies gesny
- 1 stingel seldery, in blokkies gesny
- 1 wortel, in blokkies gesny
- 2 knoffelhuisies
- 2 koppies hoenderbouillon
- 6 koppies ou brood, effens gedroog en in blokkies gesny (of 6 koppies vulselmengsel)
- 2 teelepels gedroogde salie
- 1/2 teelepel gedroogde tiemie
- 1/2 teelepel seesout
- 1/2 teelepel vars gekraakte swartpeper
- 6 (4 tot 6 ons) hoenderborsies
Instruksies
- Voorverhit oond tot 350 grade Fahrenheit. Spuit 'n groot bakplaat met kleefwerende kossproei of voer dit uit met perkament.
- Verhit olyfolie in 'n groot sosatiepan oor medium-hoogte tot dit blink. Voeg die pancetta by en kook, terwyl jy gereeld roer, tot dit bruin en bros is, sowat vyf minute. Verwyder die pancetta uit die olie met 'n gaatjieslepel en sit dit eenkant.
- Kook die ui, wortel en seldery in die vet wat in die pan oorbly, terwyl jy af en toe roer, totdat die groente sag is en begin verbruin, sowat vyf minute.
- Voeg die knoffel by en kook, terwyl jy aanhoudend roer, tot dit geurig is, sowat 30 sekondes.
- Voeg die hoenderbouillon by en krap enige bruin stukkies van die bodem van die pan af met die kant van die lepel. Kook tot sous prut, en verwyder dit dan van die hitte.
- Plaas broodblokkies, gaar pancetta, salie, tiemie, sout en peper in 'n groot bak en gooi om te kombineer. Gooi die aftreksel en groente oor die brood. Roer tot goed gemeng. Voeg 'n bietjie hoenderbouillon by indien nodig om die vulsel klam te maak. Sit eenkant om effens af te koel.
- Plaas die hoenderborsies tussen twee stukke plastiek. Stamp die borste tot ongeveer 1/2 duim dikte.
- Verdeel die vulsel tussen die borste en vou die bors daarom. Geur die buitekant van die hoender met sout en peper.
- Plaas op die voorbereide bakplaat met die vulselkant na onder en bak in die voorverhitte oond tot hoender gaar is, sowat 25 tot 35 minute.
- Laat borste afkoel om warm te word en sny in medaljes voor opdiening.
'n Heerlike ma altyd
Soos jy kan sien, kom bogenoemde resepte relatief vinnig bymekaar – in omtrent 'n uur of minder. Wanneer dit saam met 'n eenvoudige slaai of 'n paar gestoomde groente bedien word, maak hierdie resepte heerlike ma altye.
