Die dae van ontneem word van ooey-gooey s'mores, gekarameliseerde yams en soet, heerlike Rice Krispie Treats is verby danksy veganistiese malvalekkers. 'n Handvol maatskappye bied nou die sagte kussings van pluis aan individue wat 'n gelatienvrye leefstyl leef.
Wat is Vegan Marshmallows?
Anders as tradisionele malvalekkers, bevat veganistiese malvalekkers nie gelatien nie. Die deurskynende bindmiddel in 'n standaard malvalekker is afkomstig van dierebene, kraakbeen, organe, senings en velle, en daarom vermy vegane dit. In plaas van gelatien, bevat veganiese malvalekkers 'n aantal alternatiewe bestanddele, insluitend sojaproteïenhidrolisaat, karrageen, sprinkaanboontjiegom en agarpoeier. Hierdie bestanddele word gekombineer met organiese versoeters om watertand malvalekkers te skep wat in dekadente nageregte omskep kan word.
gelatienvrye malvalekker-kontroversie
Vir jare het mense wat diereprodukte afgesweer het, Vegan Supreme Marshmallows omhels. Maar in 2005 is die maatskappy blootgestel aan die gebruik van Emes Kosher-Jel in hul malvalekkers. Die Kosher-Jel is bemark as 'n vegetariese alternatief vir standaard gelatien; toe die produk egter in 'n laboratorium ontleed is, is gevind dat dit dierlike proteïen bevat. Kort nadat wetenskaplikes hul bevindings onthul het, is Vegan Supreme Marshmallows gestaak.
Waar om te koop
Dit het 'n hele jaar geneem vir 'n ander maatskappy om 'n nuwe resep vir veganistiese malvalekkers te ontwikkel, en nou is die tergende lekkernye terug op winkelrakke en verkoop soos soetkoek.
Sweet en Sara
New York-gebaseerde bakkery Sweet and Sara het volgehou ná die Emes Kosher-Jel-skandaal, en die maatskappy word nou as die leier in veganistiese malvalekkerproduksie beskou. In 2006 het VegNews hul berghoë malvalekkerproduk van die jaar aangewys.
Sweet and Sara is die enigste veganistiese malvalekkervervaardiger wat 'n verskeidenheid geure bied, insluitend:
- Vanilla
- Coconut
- Mexikaanse Sjokolade
- Chocolate S'more
- Grondboontjiebotter S'more
Die monstergrootte, sagte en sagte, vierkantige lekkernye is by Whole Food-winkels en aanlyn beskikbaar.
Ander bronne
Ander maatskappye maak ook goeie veganistiese malvalekkers.
- Engelkos. Hierdie maatskappy bied 'n stel waarmee jy jou eie veganistiese malvalekkers kan maak deur verskillende geure by suiker, water, stroop, vanielje en mieliestysel te voeg. Een stel lewer 50 spesiale malvalekkers op.
- Suzanne se spesialiteite. Die vegan-vriendelike maatskappy beskik oor Ricemellow Creme, 'n gelatienvrye weergawe van die oorspronklike Marshmallow Fluff. Suzanne's Speci alties gebruik bruinrysstroop as 'n versoeter in sy pluis, wat nie alle diereprodukte bevat nie.
Maak jou eie
Veganistiese malvalekkers is uiters gewild en taamlik duur. As jy nie genoeg van die sondige soet lekkernye kan kry nie, maar nie baie ekstra geld oor het nie, oorweeg dit dan om veganistiese malvalekkers tuis te maak. Hierdie resep werk in twee stappe: Maak eers die stywe pluis. Dan sal jy suikerstroop skep wat beide geur en tekstuur sal byvoeg.
Veganistiese Marshmallows
Fluff Bestanddele:
- 5 eetlepels sojaproteïenisolaat 90%
- 2 teelepels bakpoeier
- 1/4 teelepel guargom
- 3/4 koppie koue water
Fluff Aanwysings:
- Kombineer die droë bestanddele in 'n staanmenger.
- Gooi die water in en klits vir 10 minute totdat dit verdik en piek word.
Stroopbestanddele:
1 1/2 koppie rou suiker
1 koppie ligte mieliesiroop
1/2 koppie water
1 eetlepel Egte Vegetariese Gelatien
2 teelepels vanielje-uittreksel
Stroopaanwysings
- Meng die Genuine en suiker in 'n kastrol met die hitte af.
- Voeg die water by en klits vinnig totdat die mengsel dik en deeglik gekombineer is.
- Voeg die mieliesiroop by en bring die stoof tot medium-hoë hitte.
- Roer af en toe, bring die mengsel tot 230 grade Fahrenheit. Die mengsel sal as een massa saambind.
- Skakel die hitte af en roer die vanielje by.
Marshmallow-aanwysings
- Plaas 'n spatskerm op die menger.
- Klop die pluis hoog en voeg die stroop vinnig by.
- Meng vir 10 minute.
- Gooi die mengsel in 'n bakpan, liggies geolie en bestrooi met 'n 1:1-mengsel van suiker en mieliestysel om te keer dat dit vassit.
- Plaas die pan in die yskas en verkoel vir ten minste 'n uur.
- Sny in blokkies.
Ander Resepte
Probeer ook hierdie ander smaaklike vegetariese malvalekkerresepte.
- Basiese Vanielje Marshmallows
- Smullekker vegetariese en veganistiese vanielje- en klappermalvalekkers
Tuisgemaakte Vegan-vriendelike Marshmallow-waarskuwing
Daar is 'n aantal aanlyn malvalekkerresepte wat hulself as vegan-vriendelik bemark, maar vra vir gelatien of Emes Kosher-Jel. Vermy hierdie resepte as jy 'n diereprodukvrye leefstyl leef.
