Soetpatats is smaaklike, veelsydige wortelgroente wat min kalorieë bevat. Hulle kan in baie soorte resepte gebruik word, insluitend soetgeregte soos versuikerde patats en patatpastei tot soutgebakte en sopkeuses.
Soet Aartappel en Pynappelkasserol
Hierdie is 'n klassieke trooskosgereg met 'n tropiese kinkel.
Bestanddele
- 4 groot patats
- 1 blikkie fyngemaakte pynappel, gedreineer
- 1 eetlepel esdoringstroop
- 1 teelepel kaneel
- 1 teelepel neutmuskaat
- 2 koppies miniatuur malvalekkers
Instruksies
- Was patats.
- Kook ongeveer 30 minute in kookwater.
- Dreineer en skil patats.
- Voorverhit oond tot 350 grade.
- Plaas geskilde aartappels in mengbak.
- Mas met 'n vurk of aartappel drukker.
- Voeg pynappel, stroop, kaneel en neutmuskaat by kapokaartappels, meng goed.
- Spuit 'n vierkantige oondbak met kleefwerende kossproei.
- Skep patat-en-pynappelmengsel in pan.
- Bedek met malvalekkers.
- Bak vir 20 minute.
Variasies
- Voeg 1/4 tot 1/2 koppie gekapte pekanneute of okkerneute by die aartappel- en pynappelmengsel.
- Voeg 1/4 koppie rosyne by die aartappel- en pynappelmengsel.
- Voeg 1/4 tot 1/2 gekapte pekanneute of okkerneute by die malvalekker-bolaag.
- Los die malvalekkers af.
Soetpatatslaai
Ruil jou tradisionele aartappelslaai uit vir 'n patatweergawe wat net so lekker is.
Bestanddele
- 4 groot patats
- 3/4 koppie mayonnaise
- 1/2 koppie suurroom (nie vetvry nie)
- 1/4 koppie gesnyde seldery
- 1 groot appel, gekap
- 2 eetlepels Dijon-mosterd
Instruksies
- Was patats.
- Vul 'n medium aftrekselpot met water.
- Bring tot kookpunt op hoë hitte.
- Plaas patats in kookwater.
- Kook tot sag, ongeveer 30 minute.
- Dreineer en laat afkoel.
- Sit mayonnaise, suurroom en Dijon-mosterd in 'n groot mengbak, roer om te kombineer.
- Skil aartappels (opsioneel; jy kan die skille op los as jy verkies).
- Sny aartappels in stukke en voeg by mayonnaisemengsel.
- Voeg oorblywende bestanddele by, meng goed om te kombineer.
- Verkoel vir 'n uur of langer voor opdiening.
Variasies
- Voeg 1/4 koppie gekapte pekanneute of okkerneute by.
- Voeg 1/4 koppie gedreineerde pynappelstukke by.
- Voeg 1/4 koppie gedroogde bosbessies by.
- Garneer met gekapte groen uie.
Soet Aartappel Fries
Soetpatat-frites is 'n smaaklike bygereg vir geroosterde steak of hoender, sowel as hamburgers, seekos en ander disse.
Bestanddele
- 4 groot patats
- 4 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
- Sout na smaak
Instruksies
- Voorverhit oond tot 450 grade.
- Bedek 'n groot bakplaat met aluminiumfoelie.
- Sit olyfolie bo-op foelie en smeer egalig.
- Was patats.
- Sny in skywe of repe van ongeveer 1/4 duim dik.
- Plaas op foeliebedekte bakplaat in 'n enkellaag.
- Besprinkel met sout.
- Bak vir 15 minute.
- Verwyder bakplaat uit oond en draai aartappelstukke om.
- Keer terug na oond.
- Bak vir 15 minute langer.
Variasies
- Gebruik addisionele droë geurmiddels soos verlang (peper, Kreoolse geurmiddels, Italiaanse geurmiddels, ens.).
- Gebruik gesmelte botter in plaas van olyfolie.
Room van Patatsop
Hierdie sop is pure trooskos.
Bestanddele
- 6 klein patats
- 1 liter water
- 1 koppie room
- 1 en 1/2 teelepels sout
- 1 en 1/2 teelepels gemaalde pietersielie
- 1/2 teelepel meel
Instruksies
- Skil aartappels en dompel dadelik in koue water waarby 'n bietjie meel gevoeg is om verkleuring te voorkom.
- Dreineer en kook in genoeg kookwater om te bedek.
- Wanneer sag, dreineer en vryf deur 'n vergiettes.
- Dit behoort drie koppies kapokaartappels te maak.
- Voeg water, room, sout en pietersielie by.
- Herverhit en bedien.
- Die water waarin die aartappels gekook word, kan as deel van die vloeistof gebruik word, tensy dit baie donker is.
- Hierdie sop moet die konsekwentheid van ryk room hê en word aansienlik verbeter deur twee eetlepels brandewyn by te voeg net voordat dit van die stoof verwyder word.
- Bedien met croutons.
Soetpatatskeuse en bergwenke
Maak nie saak watter resep jy kies nie, die voorbereiding van heerlike geregte begin deur seker te maak dat jy topgeh alte patats byderhand het wanneer jy gereed is om te begin kook.
Kies patats
Wanneer jy jou patats kies, soek een wat swaar voel wanneer jy dit optel. Jy wil hê hulle moet so naby aan dieselfde grootte wees, veral as jy nie van plan is om hulle te sny voordat jy kook nie. Hulle moet ook vry wees van enige letsels, krake of slegte kolle. Bederf kan 'n slegte geur deur die hele aartappel versprei, so maak seker jy pluk vars, skoon, gesonde aartappels sonder enige swart kolle. Vermy plooie en sagte aartappels en soek 'n gladde vel.
Bêre patats
Wanneer jy patats huis toe bring, hou dit in 'n koel (55°F tot 60°F), droë plek, soos 'n kelder, spens of motorhuis. Moenie dit in die yskas sit nie, want dit kan 'n harde kern vorm en 'n onaangename smaak ontwikkel. As jy dit reg bêre, sal hulle vir 'n maand of langer hou. By kamertemperatuur kan hulle ses of sewe dae hou. Moenie hulle was as jy hulle huis toe bring nie; wag eerder tot net voor jy dit gaan kook.
Geniet heerlike patatgeregte
Met soveel wonderlike opsies vir patatma altye hoef jy nie hierdie smaaklike groente vir vakansies en spesiale geleenthede te stoor nie. Tel 'n paar op elke keer as jy die supermark besoek en geniet die geur van patats op 'n gereelde basis.