Baie mense geniet limabone, maar hulle besef nie hoeveel maniere hulle dit kan voorberei nie. Om 'n paar goeie resepte in jou agtersak te hê, kan jou help om hierdie gesonde en heerlike bestanddeel goed te gebruik.
Kook gedroogde limabone
Dit is 'n basiese metode om gedroogde limabone gaar te maak vir gebruik in ander resepte soos sop of slaaie. Aangesien limabone so lank neem om sag te word, is dit die beste om dit gaar te maak voordat dit by ander geregte gevoeg word.
Bestanddele
- ½ koppie gedroogde Lima bone
- 2 eetlepels botter
- Koue water
- ¼ teelepel swartpeper
- ½ teelepel sout
Instruksies
- Week die bone oornag in ongeveer een liter koue water.
- Spoel die boontjies goed af.
- Plaas die bone in 'n groot pot, bedek dit met water en kook op hoë hitte.
- Bring die boontjies tot kookpunt. Verlaag die temperatuur tot medium en bedek.
- Prut tot sag. Dit sal ongeveer 1 uur neem vir baba lima boontjies of ongeveer 1½ uur vir groot boontjies. Vul die water aan soos nodig.
- Voeg die sout by ongeveer ½ uur voor die boontjies gaar is.
- Voeg die botter en peper by en roer liggies om deur die bone te versprei.
- Wanneer die bone vurksag is, haal die pan van die stoof af en dreineer die bone.
- As jy van plan is om die bone later vir 'n resep te gebruik, of in 'n koel gereg soos boontjieslaai, plaas dit in 'n bak yswater om te keer dat hulle kook.
Baked Lima Beans
Hierdie resep gebruik gedroogde limabone. Aangesien die boontjies oornag moet week, sal jy die resep moet begin die dag voor jy beplan om dit voor te sit.
Bestanddele
-
Limabone in 'n oondbak 1 liter gedroogde limabone
- ¼ koppie ongesoute botter, gesmelt
- 1½ eetlepels sout
- 3 koppies melk
Instruksies
- Die aand voor jy van plan is om jou limabone voor te sit, plaas dit in 'n bak, bedek dit met water en laat dit oornag week.
- Dreineer en spoel die bone af. Plaas hulle in 'n groot pot en bedek met water.
- Bring die boontjies tot kookpunt en kook dit tot sag, sowat 1 uur vir baba-lima-boontjies of 1½ uur vir groot lima-boontjies.
- Terwyl die bone kook, voorverhit jou oond tot 350 grade.
- Wanneer die bone vurksag is, dreineer dit en plaas dit in 'n mediumgrootte, oondvaste oondbak.
- Voeg die botter, melk en sout by.
- Bak vir 1 tot 1½ uur.
- Bedien dadelik.
Slow Baked Lima Beans
Hierdie resep geur die boontjies met soutvarkvleis terwyl dit kook, en sit dan oor na die oond vir 'n lang, stadige bak om die geure te versmelt. Week die bone die aand voor jy beplan om dit voor te sit.
Bestanddele
-
Stadig gebakte limabone Een pond gedroogde limabone
- ½ pond soutvark
- ½ koppie melasse
- 1/2 koppie ketchup
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- 1 eetlepel appelasyn
- ½ koppie bruinsuiker
- 1 ui, grof gekap
- 1 jalapeno, ontpit en grof gekap
- 1 groenrissie, ontpit en grof gekap
Instruksies
- Die aand voor jy beplan om die bone gaar te maak, plaas dit in 'n groot bak, bedek dit met water en week dit oornag.
- Dreineer en spoel die bone af.
- Skeur die soutvarkvleis met 'n mes. Plaas dit in 'n groot kookpot saam met die boontjies.
- Voeg water by om die boontjies en vark net te bedek. Bring tot kookpunt oor matige hitte.
- Kook die boontjies en varkvleis vir 30 minute. Verwyder die pot van die hitte.
- As die varkvleis nie vanself opgebreek het nie, sny dit met 'n vurk.
- Verhit die oond tot 300 grade.
- Plaas die ui, jalapeno en groenrissie in 'n voedselverwerker en pols vir 1 sekonde altesaam 10 keer om goed te kombineer.
- Roer die gekapte bestanddele in die pot saam met die bone, varkvleis en water.
- Voeg die melasse, ketchup, mosterd, asyn en bruinsuiker by.
- Roer om te kombineer.
- Plaas die mengsel in 'n groot oondbak.
- Bak, onbedek, vir drie tot vier uur totdat die bone vurksag is.
Lima-boontjieslaai
Hierdie slaai word die beste bedien by kamertemperatuur of effens verkoel.
Bestanddele
-
Lima boontjieslaai 1½ koppies gaar limabone (vars, ingemaakte of gedroogde)
- ¼ teelepel sout
- ½ van 'n brandrissie, baie fyn gemaal
- 1 teelepel gerasperde ui
- 1 eetlepel fyngekapte pietersielie
- 3 of 4 eetlepels olyfolie
- 1 tot 2 eetlepels witwynasyn
Instruksies
- Plaas die bone in 'n groot bak.
- Klop die sout, brandrissiepeper, ui, pietersielie, olyfolie en asyn in 'n mediumgrootte bak saam.
- Gooi die vinaigrette oor die bone en meng goed.
- Jy kan hierdie slaai 'n paar uur laat staan om die geure te laat kombineer, of jy kan dit dadelik bedien.
Succotash
Hierdie is 'n klassieke limabone-resep wat van limabone en mielies gemaak word. Vir die beste resultate, gebruik vars mielies.
Bestanddele
-
Succotash met limabone en mielies 4 eetlepels ongesoute botter, verdeel
- 1 klein ui, gekap
- 1 rooi soetrissie, ontpit en gekap
- 2 koppies mielies
- 2 koppies gekookte limabone
- ¼ koppie water
- Seesout en vars gekraakte swartpeper na smaak
Instruksies
- Verhit twee eetlepels botter oor medium hoë hitte in 'n kastrol totdat dit gesmelt en borrel.
- Voeg die ui en rooi soetrissie by en kook sowat vyf minute tot sag,.
- Voeg die limabone, mielies en water by.
- Bedek en bring tot prut.
- Kook op 'n prut vir drie minute.
- Voeg die oorblywende twee eetlepels botter, sout en peper by.
- Bedien warm.
Gaan Kook
Terwyl die kook van limabone tydrowend is, is dit nie moeilik om heerlike geregte daarmee te maak nie. Gebruik hierdie resepte net soos dit is, of laat dit dien as inspirasie vir jou eie lima boontjiegeregte.
