Enige keer as jy die rooster aan die brand het, is die regte tyd om die hamburgerresepte uit te breek. Hierdie burgerkookwenke sal jou help om legendariese hamburgers te maak.
Grill jou pad na Burgermeester
Op sy mees basiese is 'n hamburger 'n patat vleis, gerooster of gebraai, en bedien op 'n broodjie. Maar 'n burger is meer as hierdie basiese beskrywing - dit is die wonderlike Amerikaanse ete in 'n enkele handvoertuig.
Die hamburgertoebroodjie is, volgens alle rekeninge, iewers in die laat 1880's uitgevind. Sommige mense sê dat die oorspronklike hamburgertoebroodjie in Hamburg, New York, uitgevind is. Dit sou die naam verduidelik. Maar as 'n mens deur die Verenigde State reis, is dit onvermydelik om 'n staanplek of twee teë te loop in elke dorp wat beweer dat hulle die hamburger uitgevind het.
Wat die hamburgertoebroodjie die al-Amerikaanse ete maak, is dat, hoewel die idee basies is, die interpretasie van die konsep verskil van streek, staat, stad, dorp en selfs van persoon tot persoon.
Hamburgerresepte
Hamburgerresepte kan gestandaardiseer word, soos die hamburgers wat jy by die kettingrestaurante kry, verpersoonlik, soos die hamburgers wat jy by die plaaslike ma-en-pop-burgerstaanplek kry, of soos die burger wat jy vir jouself maak. Om by die begin te begin, kan 'n basiese hamburgerresep so eenvoudig wees soos:
Bestanddele
- 1 pond gemaalde beesvleis (gemaalde ronde werk goed)
- 1 klein ui fyn gerasper (ek hou van rooi uie)
Instruksies
- Meng goed en vorm in 6 tot 8 ounce patties.
- Braai of braai tot gaar.
By hierdie basiese burger kan jy byvoeg:
- ¼ koppie broodkrummels (minder as jy wil, maar nie meer nie)
- 1 geklitste eier
As jy hierdie bestanddele byvoeg, sal dit liggaam en tekstuur by jou burger voeg.
Jy sal dalk ook wil oorweeg om 'n knippie of twee van enige van die volgende kruie en speserye by te voeg:
- Komyn
- Koriander
- Paprika
- Cayenne
- Sout
- Peper
- Italiaanse kruiemengsel
- Oregano
- Basiliekruid
Trouens, enige kruie of speserye waarvan jy toevallig hou, kan by jou burgermengsel gevoeg word.
Ek het eenkeer 'n burger in Athene, Griekeland, gehad wat kaneel, neutmuskaat en 'n spesery bevat het wat ek nie in die patty kon plaas nie, wat 'n kombinasie van lam en beesvleis was. Dit is bedien met fetakaas, rooi uie, 'n kant van patat, en 'n rooi sous wat nie heeltemal nie ketchup was nie. Dit het ook gekom met 'n baie koue Griekse bier.
Terwyl ons op die onderwerp van toppings is, kan jy jou burger met enigiets wat jy wil, top. Ek het burgers gesien en geniet met alles van bloukaas tot Switserse kaas en pynappel tot swart olywe en ansjovis.
Ketchup is 'n goeie sous vir jou burger, maar probeer om 'n bietjie mayo by te voeg om 'n duisend eiland geheime sous te maak. Barbeque sous is ook 'n goeie aanraking.
Hoe om 'n wildeburger te prop
Net wanneer jy begin dink dat jy elke kombinasie van bolaag probeer het wat bo-op 'n burger kan wees, is dit tyd om dieper in die burger self in te gaan.
Om 'n burger te prop is makliker as wat jy dink. Wanneer jy die patties vorm, eerder as om een patty van die 8 onse vleis te maak, maak twee dunner patties. Plaas jou vulsel in die middel van die patty en bo-op met nog 'n dun patty. Druk die rande saam en laat die burger 'n bietjie in die yskas rus. Kook dan soos gewoonlik.
Sommige idees vir burgervulsel sluit in:
- Bloukaas
- Fetakaas
- Gesnipperde Cheddar gemeng met gekrummelde spek
- Sampioene
- Oesters
Moenie bang wees om met jou eie idees van toppe en vulsel te eksperimenteer nie.
Wat dit betref waarop jy die burger bedien, hou ek van my hamburgers bedien op sagte, soet rolletjies of 'n Kaiser-rolletjie, maar die tradisionele patty-melt word op rogroosterbrood bedien en sommige mense wat koolhidrate vermy, sal net eet die burger met 'n mes en vurk.
Terwyl jy verskeie hamburgerresepte probeer, maak seker dat jy tred hou met jou gunstelinge, maar hou altyd die horison en die volgende vreemde idee dop, wat dalk net jou gunsteling is. Onthou dat al die argiefresepte vir die hamburgertoebroodjie uit die 1880's koffie en bruinsuiker ingesluit het. Dit sou gebroude koffie wees, nie koffiema altye nie. Net soos nog 'n groot Amerikaanse uitvinding, jazz, is daar geen foute in hamburgers nie, net variasies.