Vir 'n ryk en heerlike koek wat klam en sjokoladeagtig is, gaan jy 'n meellose sjokoladekoekresep nodig hê.
Hoekom gaan meelloos?
As jy allergies is vir koring maar steeds nagereg wil geniet, dan is hierdie 'n wonderlike meellose koekresep vir jou. Al soek jy net’n koek met goeie tekstuur en diep sjokoladegeur. dit is die resep vir jou.
Voorafnotas
Wanneer hierdie koek, of enige koek vir die saak gemaak word, is die beste manier om die pan voor te berei om dit met kleefwerende sproei te spuit, die pan met perkamentpapier te bedek en dan die papier met kleefwerende sproei te spuit.
As jy hierdie koek op 'n halwe velpan maak (as jy byvoorbeeld 'n gebakte Alaska maak), bedek dan net die bodem van die pan met die perkament. As jy 'n ronde koek maak, sny die perkamentpapier in 'n rondte wat by die bodem van die pan pas.
Meellose sjokoladekoekresep
Bestanddele
Jy sal nodig hê:
- 10 onse donkersjokolade
- 10 onse botter
- 8 eierwitte
- 10 eiergele
- 6 onse suiker
Instruksies
- Smelt die botter en sjokolade in 'n Bain Marie.
- Klits eiergele en suiker tot by die lintstadium en vou dit by die sjokolade in.
- Klits wit tot medium piek en vou by die eiergeel/sjokolademengsel in.
- Gooi in 'n 9-duim ronde pan (of 'n 9x9 vierkantige pan) wat voorberei is met kleefwerende sproei en perkamentpapier.
- Bak by 350 grade Fahrenheit tot gestol en droog om aan te raak. Kyk na 30 minute.
Nou wat?
As jy die ronde koek gemaak het, het jy nou 'n ongelooflike ryk koek met 'n lekker komplekse sjokoladegeur. Wanneer ek hierdie koek maak, bedek ek dit natuurlik met ganache. Maar as jy wil, kan jy’n halwe velletjie in plaas van’n ronde koekpan gebruik. Sodra dit afgekoel is, sny klein rondtes van die koek uit en gebruik dit as basis vir 'n gebakte Alaska.
Gebakte Alaska is so maklik om te maak sodra jy die meellose koek gemaak het dat jy dalk net vind dat jy dit elke aand maak. Goed, miskien nie, maar dit is pret. Hiervoor het jy Switserse meringue en 'n bietjie roomys nodig.
Jy kan enige roomys gebruik waarvan jy hou of jou eie maak. Ek hou van laventelroomys.
- Sit 'n 3-duim rondte meellose sjokoladekoek in die middel van 'n bord.
- Sit twee skeppies roomys op die koek. Plaas in jou vrieskas. Maak nou 'n Switserse Meringue.
Om Switserse meringue te maak, benodig jy:
- 3 eierwitte
- 4 onse suiker
Instruksies vir Switserse Meringue
- Roer die eierwitte en suiker in 'n Bain Marie totdat dit 110 grade Fahrenheit bereik en die suiker opgelos is.
- Gooi die eier/suikermengsel in die bak van jou staanmenger.
- Klop totdat dit glansend is.
- Gebruik 'n spuitsak en spuit die meringue oor die roomys.
- Karamelliseer die meringue met 'n blaasvlam.
- Bedien.
